March 16th-18th 2020 – The Answer is Blowing in the Wind
מרץ 18, 2020
אין תגובות
So, the world has spiraled off into unknown terrain over the past few weeks, but at Chubeza we are all in good health and continuing
ארכיון עלונים קודמים
So, the world has spiraled off into unknown terrain over the past few weeks, but at Chubeza we are all in good health and continuing
בשבועות האחרונים נכנס העולם כולו לסחרור… מבחינת הבריאות והנגיפים, אצלנו כולם בריאים ואופי העבודה שלנו (בחוץ, במרווח ובצוות קטן יחסית) מאפשר לנו להמשיך בשגרה כרגיל. כמובן, באופן טבעי התרבו וגדלו מאוד היקפי ההזמנות, ואנחנו עובדים בעומס רב, אבל מודים על האפשרות להמשיך לעבוד ולשמור על השגרה המבורכת.
ומתוך השגרה המסויימת הזאת ומתוך הרצון לזכור שמבעד לדרמה ולבהלה, עדיין ממשיכים החיים להתקיים, העונות לזרום והירקות לצמוח, אנחנו רוצים לספר לכם השבוע על הדרמה שהתחוללה בשדה.
The weather is acting as if it’s guzzled down a bottle of wine or two or three, staggering in its walk, driving itself into a drunken stupor. After a cold, rainy winter, suddenly the weather ups and changes, thrusting itself between summer and winter, cold and warm, wet and dry. Three summer days, then one rainy day, followed by two dusty heat waves and then some more fog and cold weather. What a mess!
פורים לא נחשב כאחד החגים החקלאיים בלוח השנה העברי. במבט ראשון הוא נראה כאילו הוא חג שאין לו קשר לטבע ולחקלאות, הוא חג עירוני שכזה, אין בו מנהגים הקשורים לקציר, זריעה ואסיף, וקרנבל התחפושות, נדמה שאינו קשור לעונה מסויימת. אבל למי שנמצא בשדה בתקופה הזאת, ברור לגמרי כמה שפורים מתאים לתקופה הזאת דווקא, ובמיוחד בארצנו הקטנטונת. מזג האויר מתנהג כמו מי ששתה מספר בקבוקי יין, הולך בזיגזגים ונכנס למצב של עד דלא ידע – אחרי חורף קר וגשום, הוא מתחיל להתהפך ולהיטלטל בין קיץ לחורף, בין קר לחם ובין רטוב ליבש – שלושה ימי קיץ, יום גשום, אחריהם שני ימי שרב אביך ואחריו ערפל וקור. בלאגן וערבוב ושינויים.
Over the past few weeks there are fewer greens dotting the field: the arugula, misuna and totsoi already bloomed (when the light hours get longer, the brassicas tend to blossom), the New Zealand mustard (do you mean spinach?) awaits warmer weather, and the celery stalks that have been with us for awhile have taken a break till the next batch ripens. We are left with only the most sustainable of the bunch – lettuce, Swiss chard and kale, parsley and cilantro – which loyally stick around all year long. During this present season, we attempt to augment the green part of your boxes with greens that come along with root and stem veggies. Thus, you get to meet kohlrabi leaves, beet and fennel leaves, and of course radish leaves.
בשבועות האחרונים פוחת מגוון העלים הירוקים בשדה: הרוקט, המיזונה והטאטסוי פרחו (כששעות האור מתארכות, הירוקים ממשפחת החרדלים נוטים לפרוח), התרד הניוזילנדי מחכה להתחממות מזג האויר כדי לפרוץ, וסלרי העלים, שליווה אותנו תקופה ארוכה, נכנס להפסקה עד להבשלת הערוגה הבאה. אנחנו נשארים רק עם העמידים ביותר: החסה, המנגולד והקייל, הפטרוזיליה והכוסברה, שמלווים אותנו בנאמנות כמעט כל השנה. בתקופה שכזאת אנחנו מנסים להעשיר את צידו הירוק של הארגז גם בירוקים שבאים עם ירקות שורש וגבעול: וכך אתם פוגשים, ועוד תפגשו, בעלי קולרבי, עלי סלק ועלי שומר, וכמובן, עלי צנונית.