ארכיון עלונים קודמים

1-3 ביולי 2024 – דלעת – גרעינים לפיצוח, קליפה קשה, מזון, מסיכה, כלי הקשה…

הקיץ מביא איתו מדי שנה ירקות חדשים לארגז, וביניהן, את העושר המקסים של ריבוי הדלעות שלנו – וכמו הביטוי הידוע, כשם שד(ל)עותיהן שונות, כך גם פרצופיהן שונים – ירוקות, צהובות, כתומות או בז'יות, מפוספסות ומנוקדות, חלקות ומחוספסות, עגולות, אליפסות, אגסיות, איצטרובליות, מחודדות, פחוסות, שטוחות, קטנות, גדולות, גדולות מאוד מאוד… מצעד ססגוני של קורקורביטות חביבות (curcurbita הוא שמה הלטיני של משפחת הדלועים כולה), יפות וטעימות.

לקרוא עוד

24-26 ביוני 2024 – לוקחים נשימה עמוקה

הקיץ כבר ממש כאן, ובסוף השבוע שעבר הוא גם הגיע רשמית. אי אפשר יותר להסס או להתבלבל, למרות שהוא הגיע בניחותא יחסית ולא נחת עלינו בבת אחת, הלחות כבר נחה עלינו והטמפרטורות כבר עלו, וכבר אין הנחות והפוגות – יום אחרי יום אנחנו עובדים בחום גדול. לקיץ יש ריח של ים ובריכה וקרם הגנה, של פירות בשלים – מלונים, תאנים, ענבים, אפרסקים בשלים מאוד מאוד עד כמעט תסיסה. בבית האריזה שלנו יש לקיץ ניחוח עז של ריחן. כשארגזים עמוסים ריחן עומדים בית האריזה קשה להתעלם מהריח החזק, והמחשבות מפעילות את בלוטות הרוק שכבר טועמות את הפסטו העתידי.

לקרוא עוד

17-19 ביוני 2024 – מלך הקיץ

התירס הוא אחד הגידולים הראשונים שלמד האדם האמריקאי לגדל. לפני כ-7,000 שנה הבחינו כמה לקטיות (ממרכז אמריקה) במוטציה ספונטנית בעשב הבר teosinte – קלח ארוך יותר, גרעינים גדולים יותר – משהו משך את האינטואיציה שלהן, והן בדקו ומצאו שהדגן טוב למאכל. הן גילו גם, כי גרעינים שנפלו על הקרקע, נבטו וגדלו להיות צמח בוגר, שהניב עוד קלחים. ולאחר זמן למדו, כי אם שמרו וזרעו את הגרעינים הטובים ביותר, היבול הבא היה אפילו טוב יותר! תוך כדי בחירה של צמחים מתאימים לגידול ולקטיף משנה לשנה, פותח התירס התרבותי, שגרעיניו כבר עסיסיים וגדולים, ואינם נפרדים מהקלח בקלות. כיום התירס הוא אחד הצמחים היחידים שאינו יכול להתרבות ללא עזרת אדם, שכן דרושה הפרדה ידנית של הגרעינים לנביטה.

לקרוא עוד

10-13 ביוני – חג השבועות תשפ"ד – החיטה צומחת שוב

חג השבועות, חג ביכורי קציר החיטים, מעלה השנה בפלייליסט הפנימי שיר שמחזיק בתוכו כל כך הרבה כאב, וגם השלמה ותקווה – "החיטה צומחת שוב". השיר הזה, שנכתב ב1974, לאחר מלחמת יום הכיפורים, על ידי המשוררת דורית צמרת, בת קיבוץ בית השיטה, ש11 מבניו נהרגו במלחמה, הולחן כעבור 4 שנים על ידי חיים ברקני, והפך לאחד השירים המלווים את המדינה הזאת, על משבריה, אתגריה וצמיחתה.

בסתו האחרון, בתוך ימי הזעזוע והאבל הנוראיים כשלמרות הקושי והכאב, החיטה בשדות הארץ בכלל, ובנגב המערבי בפרט, נבטה וצמחה שוב, ביקש אורי רביץ, בן נחל עוז, שאמו אלמה אברהם נחטפה ב7 באוקטובר (ובינתיים שבה, לשמחתנו), לשנות מעט חלק ממילות השיר, להעבירו מעמקי הצפון לנגב המערבי, ולהוסיף, לצד החוזק שבא עם הצמיחה מחודשת של החיטה, גם זעקה ודרישה – להשבת החטופים. 

זה לא אותו הנגב, ולא אותו הבית,
אתם אינכם, ומוכרחים לשוב
השביל עם השדרה ובשמיים עיט
אך החיטה צומחת שוב

לקרוא עוד

3-5 ביוני 2024 – לא על עץ ולא על שיח…

הקיץ יגיע באופן רשמי רק בעוד 3 שבועות, ב21 ביוני, אבל למרות שהשנה האביב היה חביב למדי ולא חם מדי (רוב הזמן), השבוע נחתו עלינו בעוצמה ימי החום הכבד. האבטיחים לא מתרגשים – האבטיח זקוק לחום רב, אותו הוא מכיר ממקום מוצאו, בדרום יבשת אפריקה, במדבר קלהארי. במדבר הלוהט היה האבטיח, שלמעלה מ-90% ממנו הוא מים, מקור חשוב וחיוני לנוזלים לאדם ולחיות הבר. הקושי בבחירת אבטיח מוצלח הוא עתיק יומין: זני הבר המתוקים זהים מבחוץ לזני הבר המרים, ולכן היו מנקבים עוברי האורח הצמאים חור בקליפת האבטיח ובודקים האם מר הוא או מתוק.

לקרוא עוד

27-29 במאי 2024 – פסטיבל מלונים

פֶסְטִיבָל מְלוֹנִים

בְּבֶּנִידּוֹרְם יֶשְׁנָם מְלוֹנִים,
עֶגְלוֹת אָתוֹן גְּדוּשׁוֹת לַעֲיֵפָה

בִּמְלוֹנִים אֵינְסְפוֹר,
אֵלִיפְּסוֹת וְכַדּוּרִים,

בּוֹהֲקִים בְּיָרֹק וּנְקִישִׁים
עֲטוּיֵי תַּחֲרַת פַּסִּים

שֶׁל יָרֹק כֵּהֶה בִּגְוַן הַצָּב.
בִּחרוּ בְּצוּרָת בֵּיצָה אוֹ צוּרַת הָעוֹלָם

גַּלְגְּלוּ אֶחָד לְכִוּוּן הַבַּיִת, לִטְעֹם
בְּצָהֳרַיִם לִבְנֵי לַהַט:

מְלוֹנֵי דְּבַשׁ בַּחֲלָקוּת מִשְׁיִית,
נְפִילִים וְרֻדֵּי עָסִיס

מְלוֹנִים מְחֻסְפְּסֵי קְלִפָּה
שֶׁלִּבָּתָם כְּתֻמָּה.

כָּל נֵתַח מְשֻׁבַּץ
בִּזְרָעִים לְבָנִים אוֹ זְרָעִים שְׁחֹרִים

לִזְרוֹת כְּמוֹ פְּתִיתֵי נְיָר
לְרַגְלֵיהֶם שֶׁל
פּוֹקְדֵי פֶסְטִיבָל
אוֹכְלֵי הַמֵּלוֹן

סלביה פלאת.  תרגמה: עליזה רז-מלצר.

לקרוא עוד