דף בית חדש

ח׳ביזה | ירקות אורגניים עד הבית

24-26 בינואר 2022 – תרדמת חורף

בשבועות האחרונים קררררר ממש. אנחנו מוצאים את עצמנו חנוטים במעילים לאורך כל היום, מחככים כפות ידיים זו בזו שוב ושוב, קופצים מדי פעם כדי לחמם את אצבעות הרגליים… גם בימים שמשיים קשה להפשיר, ורוב הימים ההתחממות היא זמנית בלבד, שעתיים-שלוש בצהרי היום, ואחר כך חוזר הקור וצונח עלינו. גם הירקות בשדה מרגישים את ההתקררות הזאת – הירקות בשדה מתנהגים כאילו הוכנסו למקרר (הטמפרטורות אכן דומות לאלו של מקרר, ולפעמים כשאנחנו נכנסים למקרר הגדול שלנו זה מרגיש כמעט כמו בחוץ). אז מה עושה חסה בקור? ממש כמו דובים, היא מתכנסת, מוציאה כמה שפחות אנרגיות והולכת לישון… הירקות צומחים כל כך ל-א-ט שנראה כאילו כמעט כלום לא משתנה משבוע לשבוע. אמנם הגזר והסלק אוגרים את סוכריהם בפקעות השורש, ואנחנו נהנים ממתיקותם החורפית, אבל גם הם לוקחים את הזמן עד שיתעבו ויהיו מוכנים לקטיף. הכל קורה כמו בהילוך איטי של מצלמה, כאילו מישהו מאט את קצב ההקרנה. אנחנו עוברים בשדה ומשתאים לראות שממש כמו בשיר: "הכל אותו דבר"… 

המשיכו לקרוא »

חדשות והודעות

מדריך מצולם לעלים הירוקים החורפיים שלנו

קייל מסולסל - Curled Kale
קייל רוסי אדום - Red Russian Kale
מנגולד ירוק - Swiss Chard
מנגולד צבעוני - Bright light Swiss chard
תרד ניוזילנדי - New Zealand Spinach
תרד חורפי - Winter Spinach
טאטסוי ירוק - Green Tatsoi
רוקט - Arugula
מיזונה ירוקה - Green mizuna
עלעלים - Baby greens mix