דף בית חדש

ח׳ביזה | ירקות אורגניים עד הבית

30 בינואר – 1 בפברואר 2023 – גשם, הקשב לנשים בחלון

אנחנו ממש מחכים לגשם. הלילה הוא עתיד להגיע, ואנחנו מצפים לשמוע את הטיפות דופקות על האדמה, מרטיבות אותה, מרעננות, מרוות ומחיות אותה. מבחינת לוח השנה, אנחנו בשיא החורף, אבל השמש זורחת, הציפורים מצייצות ובצהרים אנחנו נשארים בחולצה קצרה ולא חורפית בעליל. הגשם כבר ביקר אצלנו, ועשה עבודה יפה ומרשימה, אבל אז, לפני חודש הוא נעלם, והשאיר אותנו עם שמש ושמיים תכולים, ממש לא מה שאנחנו צריכים בחורף… אז אנחנו מבקשים – גשם הקשב לנשים בחלון!

המשיכו לקרוא »

חדשות והודעות

נעים להכיר - ירוקי החורף שלנו:

טאטסוי
מגיע מהמזרח הרחוק. בן למשפחת המצליבים. טעמו מיוחד - ממש ממש מעט מריר, ולא חריף. משתלב מצויין עם טעמים חריפים (חרדל ופלפל חריף), ג'ינג'ר, שומשום וגם מתוק של פירות.
מנגולד
אחיו של הסלק, אבל במקום שורש מעובה הוא מגדל עלים ענקיים. נהדר במרק, בפשטידות, כעלים לממולאים, וגם מוקפץ או מאודה קלות ואפילו טרי בסלט.
קייל מסולסל
עלה ירוק ממשפחת המצליבים, נחשב אחד המזונות הבריאים ביותר שיש. טעמו מריר, אבל שווה בהחלט להתרגל, ולהתאהב. בדרך כלל מבשלים אותו או טוחנים בשייק ירוק, אבל אפשר גם לקלות ממנו צ'יפס ולאכול אותו חי בסלט
קייל רוסי אדום
עלה ירוק ממשפחת המצליבים, נחשב אחד המזונות הבריאים ביותר שיש. טעמו מריר, אבל שווה בהחלט להתרגל, ולהתאהב. בדרך כלל מבשלים אותו או טוחנים בשייק ירוק, אבל אפשר גם לקלות ממנו צ'יפס ולאכול אותו חי בסלט
תרד חורפי
גדל רק בעונה הקרה. טיפונת מריר, טיפונת מתוק, וכולו מלא טעמים של רעננות וגשם. מתאים לסלט טרי או לבישול – מרק, פשטידה, מילוי כיסנים, חביתת ירק, או סלט מבושל.
תרד ניוזילנדי
מקורו באוסטרליה וניו זילנד. מתאים מאוד לאקלים בארץ כי מסתדר מצוין במזג אויר חם. עליו בשרניים וקטנים. יכול להתאים לכל מתכון תרד או מנגולד. יש להוריד את העלים מן הגבעול (הגבעולים קשים). לא מומלץ לצרוך נא.
רוקט
קוראים לה ארוגולה וגם רוקולה, רוקה ורוקט. בת למשפחת המצליבים. העלים חריפים ומעניינים במיוחד בסלט, בשילוב ירקות או פירות מתוקים. גם גבינות מתחברות אליהם מצויין, הקפצה עדינה מרככת את החריפות.