ארכיון עלונים קודמים
השבוע אנחנו לוקחים הפסקה בכתיבת העלון. השבוע בסל: יום שני: תפו"א, חסה/תרד ניוזילנדי, תירס, לוביה תאילנדית/במיה, מלפפון, עגבניה, פלפל/קישואים, נתח דלעת, בזיל, חצילים, בצל יבש.
Over the past weeks, Chubeza’s Thai lubia has been ripening in abundant quantities, making a formal announcement that summer is at its peak. If you’ve been wondering why the latest green beans you’ve been receiving are so lengthy and coarse, well, it’s because they’re not green beans but rather… Thai lubia (yard-long beans) which arrive “gift-wrapped” in your boxes. They are indeed a present, albeit rather strange and unique. But don’t expect them to be green beans, because they simply are not…
בשבועות האחרונים החלה הלוביה התאילנדית שלנו להבשיל בכמויות נאות, והכריזה באופן רשמי שהקיץ בשיאו. אם אתם תוהים למה השעועית הירוקה שאתם מקבלים בארגז מחוספסת, ארוכה ומוזרה, זה משום שהיא לא שעועית אלא… לוביה תאילנדית ארוכה. אנחנו אורזים אותה אצלכם בארגזים בשקית מרשרשת, כמו מתנה, והיא אכן כזאת מתנה שונה, ומיוחדת במינה, חבל לצפות ממנה להיות שעועית ירוקה, כי היא משהו אחר…
בשבועות האחרונים החלה הלוביה התאילנדית שלנו להבשיל בכמויות נאות, והכריזה באופן רשמי שהקיץ בשיאו. אם אתם תוהים למה השעועית הירוקה שאתם מקבלים בארגז מחוספסת, ארוכה ומוזרה, זה משום שהיא לא שעועית אלא… לוביה תאילנדית ארוכה. אנחנו אורזים אותה אצלכם בארגזים בשקית מרשרשת, כמו מתנה, והיא אכן כזאת מתנה שונה, ומיוחדת במינה, חבל לצפות ממנה להיות שעועית ירוקה, כי היא משהו אחר…
The day okra appears in your boxes, you know that summer has arrived in full force. Because okra is a summer tale of a plant born in Africa, which migrated north to the Arabian lands and the Middle East before eventually reaching the American Deep South aboard slave ships. In every locale, it flourished in the great heat.
This is also a tale of family warmth – of memories from our mothers’ and grandmothers’ (and lately our fathers’ and grandfathers’) kitchen, of delicious dishes whose magic is so much greater than the actual ingredients. Here too, warmth is a central component.
In my family as well, okra is a family tale. My father, a full-fledged Yekke (Jew of German origin) is an avid fan of okra and he passed his legacy on to us
כשהבמיה כאן זה סימן שהקיץ במלוא עוזו. כי במיה היא סיפור של קיץ – של צמח שנולד באפריקה ונדד לצפונה, לערב ולמזרח התיכון, ובאניות העבדים הגיע לדרום העמוק של ארה"ב. בכל אחד מהמקומות האלה הוא שגשג בחום הלוהט. והיא סיפור של בית – של זכרונות ממטבח של אמא או סבתא (ובדורות האחרונים גם של סבא או אבא), מתבשילים שהקסם שלהם גדול הרבה יותר מהמרכיבים שבהם. וגם כאן החמימות היא מרכיב מרכזי.
גם אצלי הבמיה מחוברת לסיפור משפחתי –