כניסת לקוחות
כניסת לקוחות

ארכיון עלונים קודמים

11-13 ביוני 2018 – מניחות את הד(ל)עת

יוני 11, 2018 אין תגובות

חודש יוני מביא איתו מדי שנה ירקות חדשים לארגז, וביניהן, את העושר המקסים של ריבוי הדלעות שלנו – בפאראפרזה על הביטוי הידוע, כשם שד(ל)עותיהן שונות, כך גם פרצופיהן שונים – ירוקות, צהובות, כתומות או בז'יות, מפוספסות ומנוקדות, חלקות ומחוספסות, עגולות, אליפסות, אגסיות, איצטרובליות, מחודדות, פחוסות, שטוחות, קטנות, גדולות, גדולות מאוד מאוד… מצעד ססגוני של קורקורביטות חביבות (curcurbita הוא שמה הלטיני של משפחת הדלועים כולה), יפות וטעימות.

השנה גידלנו 5 זני דלעת – מהעצומה ביותר, הטריפולטיאית הענקית, שיכולה בקלות לשמש כלי תחבורה לנסיכה חסרת נעל, דרך דלעת נפולי הבינונית, הדלורית החמוקה, דלעות אמורו הכתומה ועד לדלעת הערמונים הירוקה הקטנה, שניתן לחפון ביד בחיבה. המגוון הזה שונה גם מבחוץ אך גם מבפנים – בצבעים שנעים מצהוב לסלמון ולכתום כהה, בטעמים: נייטרלי עדין, אגוזי, מתוק, ומרקמים: רטוב ועסיסי, יבש ועמילני, או ספגטיני ארוך ודק…

לקרוא עוד

June 4th-6th 2018 – Zucchini time!

יוני 6, 2018 אין תגובות

One of the very first vegetables to accompany the undependable Spring weather is the very dependable squash. You have already noticed him in your boxes, and you’re sure to see a lot more in the near future: the light Galilean squash and dark green zucchini as well as the yellow and striped zucchini. As the leader of the band, we happily dedicate our exuberant late-Spring Newsletter to this remarkable vegetable.

Squash belong to  quite a prominent family – the Cucurbitaceae’s, a very diverse, widespread clan whose members are grown primarily for food, but also for other interesting uses. Within the subdivision of cultivated plants, the family tree splits off into five main branches: the cucumber, fakus and melon; watermelon; various types of pumpkins and squashes; the decorative, inedible pumpkin that is used for decorations and to make serving utensils and musical instruments; and the Lupa pumpkins, whose skin is used to prepare natural sponges.

לקרוא עוד

4-6 ביוני 2018 – דון קישוא דה לה ח'ביזה

יוני 3, 2018 אין תגובות

אחד הירקות הראשונים להתחדש עלינו עם בוא האביב ונדנדת מזג האויר שלו, הוא הקישוא. כבר פגשתם אותו בארגזים ובוודאי עוד תפגשו למשך התקופה הקרובה: קישואים גליליים בהירים, זוקיני ירוק כהה, זוקיני צהוב וזוקיני מפוספס. בתור נחשון שכזה אנחנו שמחים להקדיש לו במיוחד עלון אביבי זה.

הקישואים שייכים למשפחה מפוארת – משפחת הדלועים. זו משפחה ענפה למדי ומגוונת מאוד שחבריה מגודלים למאכל אך גם לשימושים מעניינים נוספים. בחלוקה פנימית של צמחי התרבות מתפצל עץ המשפחה לחמישה ענפים מרכזיים: ענף אחד אליו שייכים המלפפון, הפקוס והמלון, ענף שני של האבטיח, ענף שלישי הכולל זנים רבים ומגוונים של דלעות וקישואים, ענף דלעות הנוי, שאינן ראויות למאכל ומשמשות לנוי ולהכנת כלי אוכל כלי נגינה שונים, וענף דלעות הלופה, שבשרן משמש להכנת ספוג טבעי.

לקרוא עוד

Spring Changes

מאי 30, 2018 אין תגובות

Every spring is a season of weather craziness, but thus this year the extremes seem more dramatic than ever, with heavy showers and scorching heatwaves sometimes within a only few hours of each other. Amidst the turmoil, our field attempts to maintain balance and our vegetables work hard to survive, grow and bloom. Several days before Shavuot, with a heavy heatwave on the way, Alon and I wondered what to do with the young plants scheduled to arrive the very next day. Should we plant them and expect them to make a first acclimation to the soil just before the extremely hot and very dry days, or rather let them sit in the nursery trays they came in, a familiar setting, and plant them only after the holiday as temperatures drop?

לקרוא עוד

28-30 במאי 2018 – צרות אביביות

מאי 28, 2018 אין תגובות

בכל שנה האביב הוא עונה של נדנדה קרקסית במזג האויר, אבל נראה שהשנה הזו היתה קיצונית מהרגיל: גשמים עזים, ולחילופין, חמסינים לוהטים, לפעמים בהפרש של כמה שעות בלבד. בתוך כל השינויים האלה מנסה השדה, כדרכו, לשמור על איזון והירקות שלנו משתדלים לשרוד, לגדול וללבלב. ימים ספורים לפני חג השבועות, כששרב רציני בפתח, התלבטנו, אלון ואני, מה עושים עם השתילים שמגיעים ממש למחרת. האם נכון לשתול אותם ולצפות מהם להתאקלמות ראשונה בשדה לפני החג, ממש לתוך ימים לוהטים ויבשים, או לחילופין, להשאיר אותם במגשי המשתלה, כשהם עדיין במקום מוכר, ולשתול בשדה רק אחרי ירידת הטמפרטורות לאחר החג.

לקרוא עוד

May 21st-23rd 2018 – Land of wheat

מאי 23, 2018 אין תגובות

Well, here we are at the other end of Shavuot, continuing with the intriguing story of wheat.

In the previous episode, we discussed the “mother of ancient wheat” discovered by Aharon Aharonson, and wheat domestication by farmers via selection and the process of trial and error. This change was crucial for humankind to grow wheat, but s/he created what is known in science as a “bottleneck,” for only the species which carried the characteristics suitable for agriculture were chosen, decreasing the biological variety. Thus, In the process of wheat domestication, some important properties were lost, like its durability in the face of disease and dryness, as well as a higher nutritional value of the wheat grains. 

לקרוא עוד