כניסת לקוחות
כניסת לקוחות

ארכיון עלונים קודמים

20-22 באוגוסט 2018 – הכל זהב – KING CORN – חלק ב'

אוגוסט 20, 2018 אין תגובות

אנחנו בח'ביזה מתחילים לזרוע תירס (או אולי נכון יותר לקרוא לו "מהיז") בסוף מרץ. שני הסבבים הראשונים נזרעים במרחק של כחודש בין האחד לשני. הסבב הבא כבר רחוק מקודמו רק בשבועיים-שלושה, הבא מגיע שבועיים אחריו ואז מתחילות זריעות בהפרש של שבוע זו מזו. הסיבה לתנועה הזו היא תחלופת העונות והתחממות מזג האויר. אם לסבב הראשון נדרשו 100-110 ימים כדי להגיע לבשלות, אלו האחרונים כבר מבשילים תוך 80-90 יום. כך שיוצא שמרווחי זריעה משתנים כאלה הם המאפשרים לנו לחלק לכם קלחי תירס מתוקים כמעט מדי שבוע, והכי הרבה בהפוגות קלות של פעם בשבועיים.

בכל זריעה אנחנו נועצים בקרקע שתי ערוגות (4 שורות) של גרעינים צהבהבים, קשים ומקומטים. כשאני אומרת "נועצים בקרקע" אני לא מתבלבלת, כי לאחר נסיונות שונים לזרוע את התירס במזרעה, הגענו למסקנה שאין כמו לעשות זאת ממש בידיים. אנחנו חורצים תלם בקרקע, ומפזרים את הזרעים במרחקים של כ10-15 ס"מ זה מזה. אחרי הפיזור מכוסה התלם ומושקה כהלכה, ותפילה לנביטה טובה ולצמיחה בריאה נישאת בלב כולנו.

לקרוא עוד

August 13th-15th 2018 – KING CORN – part I

אוגוסט 15, 2018 אין תגובות

For some time now, your boxes have proudly contained the king of summer, his royal highness The Corn. Every year it accompanies us from June to November, joins us as we bid the schoolyear farewell, enjoys our summer vacation and then goes back to school with us come fall. In essence, the corn crop begins to ripen in June, when the weather turns warm but still has an occasional breezy day, moves headlong into the intolerable heat of July-August and the heatwaves of September, breathes a sigh of relief in October, and makes certain that moderate weather has returned before saying goodbye in November. Now that’s what I call a king!

Corn is probably one of the first crops the Americans learned to grow. Approximately 7,000 years ago, some gleaners (probably Mayan women, or women of a neighboring tribe in Central America) noticed a spontaneous mutant among the weeds, a teosinte, with a cob that was longer and filled with seeds that were larger than your average ancient weed. Something sparked their intuition, and they tasted it – to their great delight.

לקרוא עוד

13-15 באוגוסט 2018 – בים בם בם – תשואות למלך – KING CORN – חלק א'

אוגוסט 12, 2018 אין תגובות

כבר תקופה שאתם פוגשים בארגזים את מלך הקיץ שלנו – התירס. כל שנה הוא מלווה אותנו מחודש יוני ועד נובמבר, נפרד יחד איתנו מבית הספר, קופץ למים אל החופש הגדול, ושב איתנו ללימודים בסתו. הוא מתחיל להבשיל באמצע יוני, כשכבר חם אך עוד מתגנב מדי פעם איזה יום סביר, ממשיך בנאמנות ללוות אותנו לתוך הלהט הקייצי הבלתי נסבל של יולי-אוגוסט והחמסינים של ספטמבר, ונושם איתנו לרווחה באוקטובר, מוודא שמזג האויר חזר לשפיות, ורק אז נפרד מאיתנו בנובמבר. לא תגידו מלך?

התירס הוא כנראה אחד הגידולים הראשונים שלמד האדם האמריקאי לגדל. לפני כ-7,000 שנה הבחינו כמה לקטיות (קרוב לוודאי נשים משבט המאיה או שבט שכן במרכז אמריקה) במוטציה ספונטנית בעשב הבר teosinte – קלח ארוך יותר, גרעינים גדולים יותר, משהו משך את האינטואיציה שלהן, והן בדקו ומצאו שהדגן טוב למאכל. הן גילו גם כי גרעינים שנפלו על הקרקע נבטו וגדלו להיות צמח בוגר שהניב עוד קלחים. ולאחר זמן למדו כי אם שמרו וזרעו את הגרעינים הטובים ביותר, היבול הבא היה טוב אפילו יותר!

לקרוא עוד

August 6th-8th – Midsummer day dream

אוגוסט 8, 2018 אין תגובות

Our calendars indicate that we’re now at the midpoint of summer which began six weeks ago on June 21 and ends in six weeks on September 22. A look at Chubeza’s field (through the sweat-screen) reveals a very summery crop landscape, i.e., relatively empty. The pumpkins, garlic, onion and popcorn (coming soon!) have ripened and been gathered to our shade net to be stored for the next few months. The tomatoes, cucumbers and peppers are mostly planted within tunnels and growth structures, covered with shade nets protecting them from the scorching sun. The zucchinis and green beans have sealed their season. Now only the bravest remain standing in the open fields, the leafy greens that somehow are able to survive in summer: lettuce, parsley, coriander, scallions and New Zealand spinach. In the open beds the lubia, okra, eggplant, and of course, the uncontested king of summer, corn – turn their faces towards the blue skies. The sweet potatoes, which have not yet arrived in your boxes this year, are lazily spreading out to soak up the sun, alongside Jerusalem artichokes standing erect as they wait for autumn, their cue to blossom and grow their bulbs.

לקרוא עוד

6-8 באוגוסט 2018 – אמצע הקיץ בשדה

אוגוסט 5, 2018 אין תגובות

לוח השנה אומר לנו שאנחנו ממש באמצע הקיץ, שהחל לפני כחודש וחצי, ב21 ביוני, ועתיד להסתיים בעוד כחודש וחצי, ב22 בספטמבר. גם מבט בשדה (מבעד לאגלי הזיעה) מציג שדה קייצי למדי, כלומר, ריק יחסית… הדלעות, השום, הבצל והפופקורן (מגיע בקרוב) כבר בשלו ונאספו לסככת צל לאחסון להלך החודשים הקרובים, העגבניה, המלפפון והפלפל שתולים רובם המכריע בתוך מנהרות ובתי צמיחה, מכוסים רשתות צל ומוגנים מעט מלהט החמה. הקישואים והשעועית הירוקה סיימו את הקדנציה האביבית שלהם, ובשדה הפתוח נותרו רק האמיצים ביותר: תחת רשתות צל גדלים הירוקים שמצליחים לשרוד איכשהו בקיץ: חסה, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק ותרד ניוזילנדי, ובערוגות הפתוחות מישירות מבט לשמיים התכולים הלוביה התאילנדית, הבמיה, החצילים, וכמובן – מלך הקיץ הבלתי מעורער, התירס.

לקרוא עוד

July 30th-August 1st 2018 – Lubia’s in the air…..

אוגוסט 1, 2018 אין תגובות

Over the past weeks, Chubeza’s lubia has begun ripening in nice quantities, making a formal announcement that summer is at its peak. If you’ve been wondering why the latest green beans you’ve been receiving are so strange and coarse, well, it’s because they’re not green beans but rather… Thai lubia (yard-long beans), which arrive “gift-wrapped” in your boxes, all tied up with a rubber band, for a rather strange and unique present. But don’t expect it to be a green bean, because it simply is not…

Thai bean/lubia (V. unguiculata ssp. Sesquipedalis) is a relative of the common bean, chickpea, soy, fava bean and other members of the Faboideae family we so love to nibble on. Like them, the Thai lubia wears two outfits: the green dress, eaten in long green pods, and the dry ensemble where only the dry seeds are consumed.

In English, Thai lubia is known as the yard-long bean, bora beans, long-podded cowpea, asparagus bean, pea bean, snake bean, or Chinese long bean. All names relate to the bean’s various characteristics: it originates in Southeast Asia, hence the “Chinese” or “Thai” title, and can reach the hearty length of one meter (though it’s generally harvested young, at approximately 30 cm. long and 1 cm thick). Lubia is reminiscent of the asparagus in diameter and length, and because of its flexibility may resemble a green snake (to those of you with overactive imaginations). Its taste ranges between that of green beans and fresh green lubia, whilst the texture is more akin to lubia, less crunchy than the green bean and more flexible.

לקרוא עוד