כניסת לקוחות
כניסת לקוחות

ארכיון עלונים קודמים

13 בספטמבר 2018 – בין כסה לעשור – אני כפיי ארימה

ספטמבר 12, 2018 אין תגובות

הימים האלה של ראשית השנה הם ימים חגיגיים במיוחד. סימני שולחן החג יפים בעיני, לאו דוקא בגלל הברכות הקשורות אליהם (כל הקללות והנאצות לשונאינו ולאויבינו לא ממש מתיישבות אצלי עם אוירת אופטימיות ותקווה של ראש השנה), אלא בשל העונתיות והרבגוניות שמציע שולחן החג, המשלב אורחים מכל הסוגים: מהעלים הירוקים (המנגולד), מהקטניות (הלוביה), ממשפחת הבצלים, (את הנסיכה – הכרישה), ומהדלועים – מלכי הקיץ הבלתי מעורערים. וכמובן מן הרימון והתמר, התפוחים, הדבש והדגים – שמציגים יחד את העושר הרב שמספקת בעונתיות ובטבעיות הארץ הברוכה הזו.

כדאי לעצור לרגע ולהתבונן בצבעוניות ובגיוון המרשים של תרמילים ארוכים ירוקים, בשר פרי עגול וכתום (או ירוק), עלים ירוקים בעלי שדרה לבנה, בצלים לבנים, גרעינים אדומים ועסיסיים, פירות אליפטיים חומים-זהובים. איזו חגיגה לכל החושים, ואיזה שילוב בין העלים, הבצלים, השורשים, הגבעולים, הפירות והתרמילים. ממש שיר הלל לגן ירק/בוסתן המשלבים ירקות ופירות שונים בכפיפה אחת.

יש בזה תקוה ואמת גדולה לגבי השנה הקרבה ובאה (כמו גם זו שחלפה): יהיה בה מהכל, בעירבוביה ובמגוון: קצת מזה וקצת מזה. גם עומק, גם שטחיות. גם פשטות, גם מורכבות. גם קל, גם קשה. גם מצחיק, גם עצוב. מרגש, מעצבן, מלהיב, משעמם, מדכא, מרומם. הצלחות, כשלונות, משגים, בחירות נכונות, תאוצה, האטה, דשדוש ושוב ספרינט. השלמות הזו שיש בסלט הלא מושלם, המעורבב, העשוי חתיכות חתיכות, של החיים.

לקרוא עוד

September 3rd-5th 2018 – On seeds, dreams and time

ספטמבר 5, 2018 אין תגובות

We all started out as seeds.
I, too, was a mere seedling; all my dreams, my body and emotions were a mere potential, a tiny seed.
The seeds of a plant cradle infinite opportunities which will ripen in due time, rousing the seed to awaken, shoot out roots, sprout a tiny stem, and upon releasing its first leaves (cotyledons), to embark upon the empowering photosynthesis process and set out on a bold, independent path.
The story of the Shana BaGina calendar began with the seed of an idea:

לקרוא עוד

3-5 בספטמבר 2018 – על זרעים, חלומות וזמן

ספטמבר 2, 2018 אין תגובות

השבוע, לכבוד שנת הלימודים החדשה, ושנת תשנ"ט החדשה שבפתח, אני רוצה לתת את הבמה למי שכבר כמה שנים קשרה את חייה בעונות השנה ובלוח השנה בצורה קרובה וקשובה. אילנה הנהדרת והמוכשרת, חולמת ויוצרת לוח "שנה בגינה":
 
על זרעים וחלומות – אילנה שטיין
כולנו התחלנו בזרע.
גם אני, על חלומותיי, גופי ורגשותיי הייתי פעם זרעון קטן, פוטנציאל.
זרעי הצמחים אוצרים בתוכם אפשרויות. כשתגיע שעת הכושר ויבשילו התנאים, הזרע יתעורר, ישלח שורשון, יצמיח נצרון ולאחר שיפתח עלים ראשונים (פסיגיים) יתחיל בתהליך פוטוסינתזה וייצא לדרך עצמאית!
הסיפור של לוח שנה בגינה החל אף הוא בזרע, רעיון. מעשה שהיה – כך היה:

לקרוא עוד

August 27th-29th 2018 – Pop goes our special treat!

אוגוסט 29, 2018 אין תגובות

Stop!! Before you’re so overcome with sorrow over the shriveled, hard-as-rock corn in your box this week that you thrust the kernels in a pot to be cooked forever and ever, or crack your crowns while attempting to bite into them, read on for the True Story Behind the Kernels!

Traditionally, the end of each summer heralds the popcorn season. Over the next few weeks, you will be receiving smaller and stiffer corn cobs than usual. Don’t toss them out figuring Chubeza’s crop went bad this week. These are actually rare, delectable treats. It’s popcorn!

To celebrate this joyous corn creation, we are proud to present our traditional Popcorn Newsletter. Settle back in your chairs and enjoy the show!

Back around 3500 BC in a cave in North America (somewhere central-west of today’s New Mexico), the guys were hanging out together, glued to the TV of the era, the blazing campfire. As the flames danced and brought joy to their hearts, they had to nosh on something. But for reasons that remain shrouded in mystery, they somehow did not polish off everything from their plates. Remains of that late-night-nosh were discovered over 5000 years later by archaeologists in 1948, in what became known as world’s oldest popcorn. (It still looked quite crunchy and yummy, but a tad too stale to nibble on.)

לקרוא עוד

27-29 באוגוסט 2018 – תירס פיצוץ – פופקורן!

אוגוסט 26, 2018 אין תגובות

רגע לפני שאתם מצטערים שהתירס שקיבלתם בארגז כל כך קשה ויבש, ומכניסים אותו לסיר לבישול ממושך או כמעט שוברים את השיניים בנסיון לנגוס – כדאי לקרוא!
כמדי שנה בסוף הקיץ מגיעה עונת הפופקורן ולארגזים מצטרפים קלחי תירס קטנים וקשים מהרגיל. אנא אל תזרקו אותם מתוך מחשבה שהפעם התירס ממש לא הצליח לנו – זה דווקא תירס מוצלח מאוד ומשמח לבבות קטנים וגדולים. זה פופקורן (או בעברית תקנית: פִּצְפּוּצֵי תִּירָס).
לכבודו אנחנו מביאים בשידור חוזר מדי שנה את עלון הפופקורן וכך גם הפעם – צפיה מהנה!
בסביבות מינוס 3500 לספירה, במערה בצפון אמריקה (באיזור מערב-מרכז ניו-מקסיקו של היום), ישבו כמה חבר'ה וצפו בטלויזיה של אז – אש המדורה. בעוד האש מרצדת ומשמחת את ליבם, והשיחה קולחת, הם גם כמובן נשנשו בהנאה. הם לא סיימו את החטיף, ומה שנשאר ממנו התגלה יותר מ5000 שנה אחר כך, ב1948, ונודע כפופקורן העתיק ביותר בעולם! הוא נראה עדיין טרי וטוב, אבל לא היינו ממליצים לתת ביס…
הפופקורן הוא זן מיוחד של תירס קטן וקשה במיוחד. הקלחים נזרעו במרץ, יחד עם סבב התירס הראשון, ולאחר שהצמחים גידלו קלחים בעלי זקן אדום כהה, סגרנו להם את המים ואפשרנו לקלחים, הקטנים בגודלם מקלחי התירס המתוק, להתייבש על הצמח. לפני כשבוע קטפנו את הקלחים, היבשים והקשים, והעברנו אותם לייבוש והתקשות אחרונים במחסן. איזה יופי לנשנש חטיף שההסטוריה שלו היא כבר בת אלפי שנים.

לקרוא עוד

August 20th-22nd 2018 – GOLDEN SLUMBERS – KING CORN PART II

אוגוסט 22, 2018 אין תגובות

At Chubeza, we begin seeding corn (known by its more honorable, original name as “Mahis”) at the end of March. The first two seeding rounds are one month apart. A short two-three weeks later it’s time for the next round of seeding,   followed two weeks hence by yet the next round. Then begins a weekly seeding schedule. The reason for this motion is the change in seasons and the rising summer temperatures. If the first round needed between 100-110 days to reach ripeness, the last rounds ripen within 80-90 days. Thus, these intervals between seeding rounds allow us to distribute sweet, juicy ears of corn in your boxes every week, or maximum every fortnight.

In each Chubeza corn seeding, we insert two beds (4 rows) of hard wrinkled yellow seeds into the earth. When I say we “insert” them, I mean it, because after many attempts to use a seeder, we realized that the best method is still to do it by hand. We notch furrows in the earth and scatter the seeds at a distance of 10-15 cm apart.  Afterwards, we cover the furrow, water it, and start praying for healthy growth.

לקרוא עוד