כניסת לקוחות
כניסת לקוחות

ארכיון עלונים קודמים

21-23 בינואר 2019 – ט"ו בשבט שמח!

ינואר 20, 2019 אין תגובות

השנה אנחנו זוכים לחגוג ט"ו בשבט בשבוע שמשי ונעים – אחרי הגשמים המבורכים שירדו עלינו, מגיעה הפסקונת של כשבועיים יבשים מגשם ושטופי שמש חמימה (אנחנו מצפים לה – חוזים כ20 מעלות באיזורנו, נחמד למדי). תזמון מושלם. הפוגה כזאת מאפשרת לרגבי האדמה לספוג קצת חמימות, למים לחלחל בנחת לעומק האדמה ולשלוליות והבוץ שנוצרו בשדה להתייבש. הקרקע חוזרת למרקם המאוורר שלה, אחרי תקופה של צמיגות בוצית מלאה מים ואטומה לאוויר.

ט"ו בשבט, חג האילנות, החל לכאורה את דרכו כמועד בירוקרטי למדי, של קביעת תחילת השנה למיסוי (תרומות ומעשרות) של פירות האילן. מכיוון שנותנים בכל שנה מעשר מהיבול, היה צורך להחליט מאיזה תאריך ועד איזה תאריך נספרת השנה, וחמישה עשר בשבט זכה בכבוד. אלא שההסבר הזה הוא רזה וסתמי מדי, ומפספס את החיבור, התלות וההשתקפות בין האדם והטבע בכלל, והעצים בפרט.

לקרוא עוד

14-16 בינואר 2019 – קררררר

ינואר 14, 2019 אין תגובות

בשבועות האחרונים קררררר ממש. אנחנו מוצאים את עצמנו חנוטים במעילים לאורך כל היום, מחככים כפות ידיים זו בזו שוב ושוב, קופצים מדי פעם כדי לחמם את אצבעות הרגליים… גם בימים שמשיים קשה להפשיר, ורוב הימים ההתחממות היא זמנית בלבד, שעתיים-שלוש בצהרי היום, ואחר כך חוזר הקור וצונח עלינו. גם הירקות בשדה מרגישים את ההתקררות הזאת – יבולי הבטטה, שזקוקים לעשר מעלות ויותר כבר הוצאו במלואם מהקרקע, וחולקו אצלכם בארגזים עד תום. שאר הירקות צומחים אבל ל-א-ט ל-א-ט. אמנם הגזר והסלק אוגרים את סוכריהם בפקעות השורש, ואנחנו נהנים ממתיקותם החורפית, אבל גם הם לוקחים את הזמן עד שיתעבו ויהיו מוכנים לקטיף.

אנחנו מכירים את התקופה הזו, ומשתדלים להיערך אליה מראש – לכן בחודשים החמימים יותר של הסתו היינו עסוקים מאוד בזריעות ושתילות קדחתניות, והערוגות הלכו והתמלאו בעוד ועוד צמחים, שרובם הספיקו לצמוח צמיחה מספקת לפני בוא הקור הגדול. בשבועות האלה, בין סוף דצמבר לתחילת פברואר, אנחנו ממעטים בשתילות כי ראינו שהירקות הנשתלים ונזרעים בקור הגדול לא ממש מתקדמים. אם אין מזג אויר קיצוני מאוד של ברד או קרה, לרוב הם לא נפגעים, אבל מצד שני, הם גם לא עושים שום צעד קדימה. קצת בדומה לתרדמת חורף, הם מורידים את קצב הפעילות: את נשימתם, את חלוקת התאים, ולכן צומחים ממש ממש ממש לאט.

לקרוא עוד

January 7th-9th 2019 –  Aiming to Peas

ינואר 9, 2019 אין תגובות

As the cold weather, winds and rain are raging outdoors, legend has it that on a similar stormy night, a fatigued and freezing princess was once wandering around, lost and woeful. To her great joy, she caught sight of a warm glimmer shining through the heavy haze and fog, which turned out to be a charming palace. She requested shelter from the storm and a place to rest her head for the night, but never expected that sleepless, eventful night to turn her into one of the most famous poster princesses for this cute little legume…

The delectable fresh pea has been coming and going from our boxes for some time now, but she’s never been one to overstay her visit.  So, while she’s here in all her glory, here’s a Chubeza close-up on the prestigious pea:      

לקרוא עוד

7-9 בינואר 2019 – ירוקים מתחת למזרון…

ינואר 6, 2019 אין תגובות

השבוע התחיל בקור עז ורוחות, וכנראה גם ימשך כך, עד לבוא הגשם (הלילה? או רק בעוד כמה לילות? לא ברור, נשאר לנו לחכות ולראות). האגדה מספרת כי בליל סערה כזה, קפואה ומותשת, נדדה נסיכה אחת ולשמחתה ראתה בתוך כל האובך והערפל אור חמים שהתברר כארמון חביב ומזמין. היא ביקשה למצוא בו מקלט מהסופה ומקום מנוחה ללילה, אך לא שיערה שליל השימורים הצפוי לה עומד להפוך אותה לאחת מהפרזנטריות המפורסמות ביותר לקטניה חביבה ביותר… בעברית אנחנו מייחסים אותה לעדש, אך במקור, הנס כריסטיאן אנדרסן דיבר על אפונה קטנה שהונחה בתחתית ערימת מזרונים רכה.
אפונה – היא מבקרת אותנו בהבהובים כבר שבועות ארוכים בארגזים, ולא תישאר איתנו לזמן ארוך, אז כדאי להכיר אותה עכשיו:

לקרוא עוד

December 31st 2018 – January 2nd 2019 – What Is Green, Fragrant and Crunchy All Over?

ינואר 2, 2019 אין תגובות

This week we bid farewell to 2018 and welcome 2019 with open arms. This year, the transition takes place as rain is wondrously pouring down upon thirsty soil that well recalls its absence over the past winters. We too, working the earth, remember how our hearts sunk as our craving for rain soared.  Now, along with our fields, we take a deep breath and relax as raindrops tap the most beautiful tune in the world on the roof of our packinghouse.

Our winter veggies are having a ball in the good rain, evidenced by their somewhat muddy arrival at your doorstep. For this week’s Newsletter, I will share the great secrets of an enduring winter guest who adores wet weather so much that it actually makes him plump around the edges… Ladies and gents, I’m pleased to introduce the star of the week… celery!

לקרוא עוד

31 בדצמבר 2018 – 2 בינואר 2019 – ירוק, ריחני, ומשמיע קראנצ'

דצמבר 31, 2018 אין תגובות

השבוע אנחנו נפרדים משנת 2018, ומקבלים את פני 2019 בברכה. השנה המעבר מגיע בתקופה ברוכת גשמים, שיורדים על אדמה שצמאה למים כל הקיץ, ועוד זוכרת את עוניו של המטר מהשנים הקודמות. גם אנחנו, כעובדי האדמה הזו, זוכרים את הצטמקות הלב טהתרחבות הכמיהה לרטיבות בשנים שעברו, ויחד עם שדותנו, אנחנו מרגישים את התרחבות הנשימה והירגעות הגוף והנפש עם דפיקות הממטרים על גג בית האריזה שלנו. זה הניגון היפה ביותר בעולם.

ירקות החורף שלנו נהנים מהגשמים הטובים, וממשיכים להגיע לארגזים קצת מבוצבצים, אבל שמחים ביותר. השבוע אני רוצה לכתוב לכם על אורח חורפי קבוע, שהרטיבות משמחת אותו וגורמת לו להשמין מנחת  – הסלרי (שם שנלקח מהצרפתית, בעקבות ה"סלינון" היווני), או הכרפס הריחני (המילה היוונית לירק). בן למשפחת הסוככיים, הנאכל על כל חלקיו השונים: השורש העגול, הגבעולים הפריכים (שלכבודם פתחנו בקראנצ'), העלים המזינים והזרעים הזעירים שלו. הפעם – בעיקר על סלרי העלים.

לקרוא עוד