ארכיון עלונים קודמים

November 2nd-4th 2020 – Old Friends (Sat in their Orchards like Bookends)

Today our vegetables take a step back to make room for our friends. As life moves back to normal, there’s lots of new excitement in our Additional Local Products section. This Newsletter is thus dedicated to introducing you to the extraordinary cottage industry owners who produce and maintain these products for us.

We are big believers in direct contact between consumers and manufacturers, and in the value of being close to those who grow and develop our food. Over the years, a number of small and medium-sized manufacturers from across the country who create quality products from excellent raw materials have become members of the Chubeza community. They are all masters of simplicity – no preservatives or additives needed.

לקרוא עוד

חברים טובים באמצע הדרך ואיתם אפשר לסעוד

היום הירקות שלנו פוסעים פסיעה אחת אחורה ומפנים את הבמה לחברים – עם החזרה המאוד מבורכת לשגרה המון מתחדש באגף המוצרים הנוספים שלנו, ואנחנו רוצים להציג בפניכם את המוצרים המחדשים וגם את האנשים הותיקים והחרוצים שמייצרים ומחדשים אותם עבורכם. אנחנו מאמינים מאוד בקשר הישיר בין צרכנים ויצרנים, בערך שיש בהיכרות קרובה עם מי שמגדל ומייצר עבורנו את המזון שלנו. אט אט במשך השנים נאספו סביב הקהילה בח'ביזה יצרנים זעירים קטנים וגם בינוניים מכל הארץ, שמכינים מוצרים מעולים מחומרי גלם מצויינים ובאיכות משובחת. הכל בפשטות הגדולה ביותר, ללא חומרים משמרים, חומרי טעם וריח או תוספים מיותרים אחרים.

לקרוא עוד

חברים טובים באמצע הדרך ואיתם אפשר לסעוד

היום הירקות שלנו פוסעים פסיעה אחת אחורה ומפנים את הבמה לחברים – עם החזרה המאוד מבורכת לשגרה המון מתחדש באגף המוצרים הנוספים שלנו, ואנחנו רוצים להציג בפניכם את המוצרים המחדשים וגם את האנשים הותיקים והחרוצים שמייצרים ומחדשים אותם עבורכם. אנחנו מאמינים מאוד בקשר הישיר בין צרכנים ויצרנים, בערך שיש בהיכרות קרובה עם מי שמגדל ומייצר עבורנו את המזון שלנו. אט אט במשך השנים נאספו סביב הקהילה בח'ביזה יצרנים זעירים קטנים וגם בינוניים מכל הארץ, שמכינים מוצרים מעולים מחומרי גלם מצויינים ובאיכות משובחת. הכל בפשטות הגדולה ביותר, ללא חומרים משמרים, חומרי טעם וריח או תוספים מיותרים אחרים.

לקרוא עוד

October 26th-28th 2020 – BRING IN THE MAGIC

Sometimes, when our expectation for rain meets with the anxiety of the rain’s failure to arrive, resulting (yet once again) in a make-believe winter, I get the urge to turn to witchcraft. I’d love to have a book of incantations with instructions for concocting a brew from thirsty clods of earth, dried up-snails, a few strands of tresses turned white from worry, and summer vegetables (who have no urge to return their gear to the quartermaster and head off into the sunset). After mumbling some mumbo jumbo, abracadabra – the heavens would open up and shower us with a luscious, rainy, cold and satiating winter.

So even though this week’s forecast is looking rather glum and the temperatures are too warm for late October, we cling to our hopes and prayers for a blessed, rainy winter. Joining us in our hope and anticipation are the winter vegetables, including the very prominent and strong roots of the Cruciferae/Mustard family growing underground. And if any vegetables can make magic happen, it’s them! So, in honor of the return of the Brassicaceae family’s radish roots, I am re-posting a well-rooted bewitched and super mustardy newsletter. Cackle, cackle…

לקרוא עוד

26-28 באוקטובר 2020 – דרוש כישוף פשוט

לפעמים הציפיה שלנו לגשם, והחרדה מכך שלא יגיע, ושוב יהיה לנו חורף רק ב"כאילו", גורמים לי לרצות לפנות לעולם הכישופים. הלוואי שהיה לנו ספר לחשי קסם, והיינו יכולים לדפדף בו במצב שכזה, לרקוח כמה רגבים צמאים, שבלולים מיובשים, שערות לבנות (מדאגה), ירקות קיץ (שרוצים כבר להזדכות על הציוד וללכת לנום את שנת החורף שלהם) – לערבב הכל היטב, לומר כמה מילים סודיות – ואברא קדברא – יגיע חורף גשום, קר, מרווה ואמיתי.

אז למרות שגם השבוע המכ"ם נראה יבש למדי, והטמפרטורות בחוץ נעימות מדי לסוף חודש אוקטובר, אנחנו כמובן מקווים ומתפללים ומייחלים לחורף גשום וברוך. ירקות החורף גם הם מצטרפים אלינו לתקוה ולציפיה, וביניהם השורשים החזקים של משפחת המצליבים, הטמונים מתחת לפני השטח, ואם יש ירקות שיכולים לעשות קסמים – אלו הם. אז לכבוד שובם של השורשים הצנוניים ממשפחת החרדלים (=המצליבים), אני מביאה בפניכם שוב עלון מכשף, שורשי ומחורדל במיוחד.

לקרוא עוד