מלאי התמרים שלנו הגיע לקיצו הזמני. אנחנו מחכים לחידוש המלאי של תמרים “דקל נור”, כשאחד הקיבוצניקים מסמר יגיע לאזור. מלאי הברהי, יתחדש, כאמור, רק בנובמבר. נעדכן על כל שינוי כמובן.
_____________________________
השבוע אני שמחה מאוד להציג בפניכם את מָנוּ האופה ממושב תעוז. מנו אופה לחמי שאור ללא שמרים. כבר כמה חודשים שאנחנו מדברות על שיתוף הפעולה הזה בין המאפיה הקטנה שלה לבין ח’ביזה, והשבוע, בזמן המיוחד הזה של התחדשות דגנים, בין פסח לשבועות, היא הודיעה לי שהיא מוכנה לצאת לדרך – אז הנה קצת עליה ועל הלחמים מפיה:
“שלום,
שמי מנו. לפני כשמונה שנים, כשגרנו באנגליה, התחלתי, כתחביב, לייצר לחם למשפחתי, לאחר שמאסתי בלחם האנגלי התעשייתי. משם המשכתי את התחביב והתעמקתי בעניין…. והיום יש לי מאפייה ביתית קטנה.
אני עושה לחמים על בסיס מחמצת בלבד ללא שמרים תעשייתים. הלחם עובר התפחה איטית בקירור שמקנה לו טעם מיוחד ומעודן.
הלחמים העיקריים שאני מייצרת:
– לחם מחיטה מלאה אורגנית על בסיס מחמצת חיטה מלאה (23 ש”ח)
– לחם מכוסמין מלא אורגני (70%) עם תוספת סובין על בסיס מחמצת כוסמין (26 ש”ח)
– לחם שלושה קמחים: חיטה אורגנית, כוסמין אורגני ושיפון אורגני על בסיס מחמצת חיטה מלאה (24 ש”ח)
– לחם שיפון 100% אורגני על בסיס מחמצת שיפון (24 ש”ח)
– לחם נבוט בו אני מנביטה גרעיני חיטה, כוסמין ושיפון בנוסף יש בלחם: חיטה מלאה (70%), חיטה מלאה אורגנית, פישתן אורגני,שומשום, פרג, חמניות, דוחן וקוואקר אורגני על בסיס מחמצת שיפון (32 ש”ח).
*המשקל הסופי של כיכר לחם הוא בין 660-680 גרם
בנוסף אני מכינה פאיים, קישים ועוגות ממיטב החמרים.”
מנו תאפה את הלחמים בבוקר יום המשלוח אליכם, הזמנות צריכות להתקבל עד יום שישי בשבוע שלפני המשלוח.
לשאלות ובקשות מיוחדות למנו אתם מוזמנים לפנות אליה במייל: [email protected]
__________________________________________________________
השבוע לא הספקתי לכתוב עלון, אבל עם כל תנועת החרקים העירנית בשדה (ולפעמים גם בין עלי החסות שלכם…) רציתי להזכיר לכם עלון אביבי מלפני שנתיים, על ידידתנו האביבית, פרת משה רבנו.
הנה כאן הקישור לעלון
_______________________________
מה בסל השבוע?
יום שני: כרובית או ברוקולי, חסה, מנגולד, פלפל אדום ארוך “רמירו”, קישואים, עגבניות צ’רי, מלפפון, גזר, סלק אדום, פטרוזיליה, תפו”א
ובסל הגדול תוספת של: דייקון, בצל יבש, כרוב לבן
יום רביעי: סלרי עלים, חסה, בצל יבש, עגבניה, סלק, קישואים, מלפפון, גזר, דייקון, כרובית / ברוקולי, תפוחי אדמה.
ובסל הגדול תוספת של: מנגולד, פלפל אדום, פטרוזיליה
יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: גרנולה ועוגיות, קמח, נבטים, גבינות עיזים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר וגם שמן זית. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. בטופס המצורף תוכלו למצוא רשימה מפורטת של המוצרים ומחיריהם. אפשר למלא את ההזמנה בטופס ולשלוח אלינו
