עלון 218, 12 באוקטובר, עלון סוכות תשס”ט

תזכורת לגבי השינויים האחרונים במשלוחים בעונת החגים: השבוע, לקראת חג הסוכות יתקיים משלוח ביום ראשון בלבד, 12.10.08 (רק למי שמקבל משלוח ביום שני), בשבוע הבא יתקיים משלוח לאחר החג, ביום רביעי בלבד, 22.10.08 (רק למי שמקבל משלוח בימי רביעי). יום פתוח בח’ביזה: כמדי שנה, יתקיים בחול המועד סוכות יום פתוח בשדה. זה יקרה ביום ראשון 19.10.08. ראו פירוט על המתוכנן בהמשך העלון. ביום הפתוח ניתן יהיה לקנות ירקות במקום. כולכם מוזמנים לבוא לפגוש, לקטוף, לעשב, לטעום, לשתול ולהריח. ____________________________________________ חג אסיף שמח, לכם ולכולנו, בואו להתארח בסוכה שלנו! השנה החדשה נפתחה אצלנו בהתחלה חדשה – חלקת שדה חדשה. כבר סיפרנו לכם בעבר שאנחנו מכינים חלקה נוספת, כשלושה דונמים, בהמשך לפרדס הקלמנטינות ומייעדים אותה לעצי פרי נוספים. החלקה הזו נמצאת ממש בסמוך לסככה בה אנחנו אורזים את התוצרת ובה אוספים חלק מכם את הארגזים מדי שבוע. גם היא, כמו סככת האריזה, שייכת למשה ורחל דגן, המארחים הנפלאים שלנו בכפר בן נון. העצים המדוברים יכנסו לחלקה באביב ובינתיים אנחנו ננצל אותה להשלמת שטח גידול הירקות. בשנת השמיטה אפשרנו לקרקע עוד מנוחה קטנה לפני ההתגייסות, ויום לאחר ראש השנה נכנסנו לשטח, ניקינו אותו מקוצים, ועיבדנו אותו עיבוד ראשוני של פתיחת הקרקע המתבצע בעזרת מכשיר ששמו “כפות אווז” וכך הוא גם נראה. הכלי הזה חורץ את הקרקע לעומק ומאפשר לאדמה ניקוז ואוורור. לאחר הפתיחה, הרכבנו מערכת השקיה חדשה ופרסנו צינורות. כל המבצע הזה היה צריך להתבצע בימים המעטים שבין ראש השנה ליום כיפור כדי שנצליח להרטיב את הקרקע ולתחח אותה כמה שיותר מהר. במאמץ משותף וגיוס כל הכוחות הצלחנו לפרוס את הממטרות בערב החג וביום שאחריו הגיע גבי מיודענו ותיחח את הקרקע. הבוקר עומדת החלקה, מריחה כמו אדמה שלאחר הגשם, פריכה ובתולית, ומצפה לשתילים ולזרעים שיבואו לצמוח ולשמוח בה. לאחר העבודה המאומצת שהושקעה בימים העמוסים האלה מאז ראש השנה, אנחנו מקבלים בברכה את ההפוגה הזמנית במשלוחים שתהיה בחול המועד סוכות. ההפוגה הזו נותנת לנו להתמקד בעבודת שדה רגועה בימי החג, וכמובן מאפשרת לנו לפנות עצמנו כדי לארח אתכם ביום הפתוח שלנו. ההכנות לקראת החגיגה, שתתקיים, כזכור לכם, שבוע מהיום מתחילות לתפוס תאוצה: אנחנו מרחיבים מאוד את איזור הצל שלנו, מארגנים מחצלות לקרקע ומתכננים תפריטים ושאר ארגונים. השנה החלטנו לגייס את עובדינו המוכשרים להאיר לכם צדדים נוספים בהם, מלבד הפן החקלאי. אנחנו בח’ביזה כבר יודעים מזמן שהתברכנו בחבורת עובדים מרתקת ועשירה, ובשבוע הבא תהיה גם לכם הזדמנות לפגוש בהם ולהיווכח בכך. עובדים שונים יארגנו סדנאות ופעילויות על פי תחומי הענין והעיסוק שלהם מעבר לעבודה אצלנו, וזה אומר שבין השאר תוכלו ליהנות מהפעלת יוגה לילדים (ואולי גם לגדולים), מפעילות מוסיקלית לקטנטנים, מהדגמות בישול ומסדנת אמנות, כולן כמובן בתוך ומתוך ובהקשר לטבע ולחקלאות הסובבים אותנו בשדה. ראיתם פעם מרבד של צמחי בטטה? תכולו לזהות שיח שעועיות? עלים של גזר? זאת ההזדמנות שלכם. חוץ מהפעילויות המיוחדות האלה נערוך, כמדי יום פתוח, סיורים בערוגות השדה, ותוכלו לראות, להריח, לשאול, ללמוד ולפגוש פנים אל פנים “בנעלי בית” את הירקות המככבים אצלכם בארגזים מדי שבוע. אני מבטיחה לכם שחלק מהמראות והתגליות יפתיעו אתכם. בסככת הארוח שלנו נעמיד ארגזי יבול ומי שירצה להשלים את הארגזים שלא ישלחו בחול המועד יוכל לקנות מאיתנו תוצרת במקום. (לחברים בקהילה אין צורך בתשלום במקום, אנחנו נוסיף את הסכום לתשלום החודשי). ביום הפתוח תוכלו לפגוש לא רק אותנו אלא גם אחד את השני, למשל את דני וגלית, מהמנויים הותיקים של חֻ’בֵּיזָה. דני גם מגיע כמעט כל שבוע להטות שכם ולסייע בעבודות השדה. דני וגלית מכינים במטבחם שוחר הבריאות גרנולה ביתית עשירה משיבולת שועל אורגנית, מומתקת בדבש טבעי ובסילאן תמרים (ללא סוכר ושמן) ועשירה בשלל אגוזים, גרעינים אורגניים ופירות מיובשים. אצלנו בח’ביזה הגרנולה נטרפת בן רגע בכל פעם שדני מביא איתו צידה לעבודה. האהבה שלהם לסביבה באה לידי ביטוי בשמירה על עיקרון המקומיות ושימוש באריזות ממוחזרות או מתכלות. בקרוב יוכלו המעוניינים לקבל את הגרנולה בסל השבועי, וזו הזדמנות להכיר את דני וגלית ולהתרשם מהגרנולה המעולה, וגם לטעום ולפנק את עצמכם בריבות ביתיות מסוכר חום אורגני מעשה ידם. ואם אתם כבר מגיעים לאיזור אז רציתי לספר לכם על פסטיבל אמנות אקולוגית ומלאכות מסורתיות שמתקיים בחווה האקולוגית “חווה ואדם” במודיעין, מרחק רבע שעה נסיעה מאיתנו. הפסטיבל מתקיים ביום רביעי הקרוב, 15.10 ותוכלו לראות את כל הפרטים כאן: יום פתוח הוא תמיד חגיגה שמלווה בהתרגשות מצידי – עבורי זה מרתק לפגוש אתכם, לספר לכם, לשמוע מכם. בימים האחרונים אני שומעת מעוד ועוד אנשים המתעתדים לבוא ואני נמלאת ציפיה והתכוננות. חב”ק – חקלאות בשיתוף הקהילה, קרויה ביפנית TEIKEI מונח שמיתרגם מילולית ל”שותפות”, אך משמעותו הרעיונית הרחבה היא: “אוכל עם פרצופו של החקלאי”. בשבילי “חקלאות בשיתוף הקהילה” משמעותה גם “אוכל עם פרצופם של הלקוחות”. אני באה מרקע של עבודה עם אנשים – שנים רבות עבדתי בבתי-ספר, בסדנאות ובהוסטלים, ובשלב מסוים החלטתי שדי לי מאנשים. רציתי קצת שקט. היום יש לי אכן הרבה שקט ולפעמים גם ימים ארוכים בלי הרבה דיבורים, ואולי מדי פעם זה קצת חסר לי… אחת הסיבות שרציתי לשווק בצורה הזו, של חקלאות בתמיכת הקהילה, הייתה כדי שיהיו לי פרצופים בראש כשאני שותלת, מעשבת או קוטפת את החסה. קשה לי עם האנונימיות של העולם המודרני, עם חוסר האחריות שבין אדם לאדם, וזו המלחמה הפרטית שלי בזה. לכבוד חג האסיף אני רוצה לאחל לכולנו, חקלאים, בשלנים, אכלנים, שתמיד יהיה לנו מקום בראש ובלב לפרצופי האנשים שסביבנו, שלא נשכח שהאסיף הוא כדי שכולנו נוכל לאכול ולחיות. יחד. מקוים להתראות, אלון, בת-עמי וצוות ח’ביזה _________________________________________ ומה השבוע בסל? כוסברה או שמיר תירס רוקט עגבניות צנוניות בצל ירוק או עירית קישואים או פקוס דלעת טאט סוי תפו”א חליטת תה של ליאורה לכבוד החג ובסל הגדול תוספת של: מנגולד פלפל עגבניות צ’רי פטרוזיליה או שמיר ________________________________________________________________ מתכוני אירוח לחג – רימונים, עלים ושאר חגיגות: סלט רימונים מעכבר העיר דוחן עם דלעת, תפוחים וקינמון מהבלוג של אולגריה מרק דלעת ותפוחים עם קרם דבש ממקור ראשון, דפדפו למטה ושני סלטים לטאט-סוי, המתחדש בארגזים: סלט טאט-סוי, עוף ותפוזים סלט טאט-סוי ואבוקדו ברוטב שום