19-21 בפברואר 2018 – שולחים לכם חיב"וק (חקלאות בשיתוף קהילה)

ונהפוכו…

בשבוע הבא אנחנו עושים (לחלקכם) בלאגן קטן במועד המשלוח – בשל תענית אסתר שתהיה ביום רביעי ובשל אילוצי לו"ז אחרים, המשלוחים יתקיימו כך:

משלוחי יום שני:
אנשי תל אביב יקבלו את הארגז כרגיל בשני חוץ מ:
אנשי פלורנטין-שכונת שפירא-קרית שלום-יפו שיקבלו את הארגז ביום שלישי 27/2.
המשלוחים לרחובות, נס ציונה, ראשון לציון ומזכרת בתיה, למודיעין ולמבשרת ציון והסביבה ביום שני כרגיל.

משלוחי יום רביעי:
תל-אביב, רמת-גן-גבעתיים כרגיל. המשלוחים לגוש עציון כרגיל.
משלוחים בירושלים: עין כרם, קרית היובל, בית הכרם, רחביה, נחלאות, קרית משה, מלחה, קטמונים וקטמון, בקעה, תלפיות וארמון הנציב – המשלוח עובר ליום שלישי 27/2.
בית חורון, רמות, הגבעה הצרפתית, מרכז העיר – המשלוח כרגיל ביום רביעי.

מקוים שהבלאגן הקל הזה יתקבל בטוב ויביא איתו אוירת חג.
אם אינכם בטוחים באיזה יום אתם עתידים לקבל את המשלוח – מוזמנים לשאול אותנו.

חג שמח!

_______________________

ועדיין באוירה פורימית – גם השנה מציעה מליסה "מפרי ידיה" – משלוח מנות מתוק – "מגילות אסתר" עשויות לדר משובח וטבעי, נטול תוספות. המגילות מגיעות במבחר טעמים ובאריזה כיד המלכה.

תוכלו להוסיף אותן להזמנתכם דרך מערכת ההזמנות. רק 10 ש"ח למגילה.

___________________________________________

וכמצוות החג – השבוע רק בשורות שמביאות חיוכים:

חיכינו חיכינו… והוא שב! עדו, האופה המצויין מ"בית הלחם" סיים את השיפוצים במאפיה המתחדשת שלו ושב אלינו – החל מהשבוע הבא ניתן יהיה לשוב ולהוסיף לחם להזמנת הירקות. למי שיש הזמנת לחם קבועה – ההזמנה תתחדש מעצמה, אין צורך להוסיף ידנית.

עדו מציע לחמי שאור משובחים ואורגנים – חיטה, כוסמין, שיפון וגם לחם מצויין ללא גלוטן. בנוסף עדו מכין גרנולה מעולה.

תוכלו להתרשם מהמוצרים ולהוסיפם להזמנה דרך מערכת ההזמנות (החל מיום שלישי, לקראת השבוע הבא).

_______________________________________

סלט ירקות חקלאי

בשבוע שעבר התכנסה אצלנו קבוצה של חקלאים אורגנים מחוות קטנות, בינוניות וזעירות מרחבי הארץ – מקיבוץ לביא שבצפון ועד באר מילכה בדרום – להכיר, להיפגש ולשוחח על האתגרים שעומדים בפני חקלאים כמונו. כולנו היינו חקלאים שעובדים בשיטת "חקלאות בשיתוף הקהילה" – כלומר – שולחים ארגזי תוצרת עונתית ממבחר היבולים בשדה, ומשתדלים לא רק למכור ירקות, אלא גם לקבץ ולבנות ולטפח קהילה סביב השדה והחקלאות.

היה נהדר להיפגש, לדבר, להתייעץ, להתווכח, להתלבט – למרות שכולנו עושים משהו דומה, אנחנו באים לפעמים מרקע ומכיוונים שונים, לכל אחד מאיתנו היחודיות שלו, הגוון והדרך שלו. וגם זה היה מעניין ומרתק. לכאורה, אפשר להתבונן עלינו ולתהות – למה מתקבצים כל החקלאים האלה יחד, בחיבה כזאת ובשמחה – הלא הם מתחרים זה בזה – כולם מוכרים את אותו מוצר (פחות או יותר) – ופונים לאותו קהל לקוחות… לא?

אז זהו, שלא… אחד הדברים הכי משמחים שהיו שם היו הפרגון והשותפות. אנשים חלקו זה עם זה הצלחות וכשלונות, אסטרטגיות ורעיונות. התחושה המשותפת שלנו היתה שאנחנו עובדים למעשה יחד – למען חזון ומטרה משותפים – שיש להם פנים רבות: להציע לאנשים אוכל בריא ומזין, מלא חיות ואותנטי, לשמור ולטפח את האדמה עליה אנחנו מופקדים, להצמיח כלכלה אחרת – ישירה, שקופה, הדדית ומתקשרת אמת והוגנות – בין יצרנים וצרכנים.

הרעיון של חקלאות בשיתוף הקהילה צמח היסטורית מן הקהילה – מצרכנים שחיפשו חקלאי, היום הוא מנווט כמעט תמיד מצידו של החקלאי, שרוצה לקיים חקלאות קטנה, שונה מהמקובל – גן ירק משולב המכיל בתוכו מגוון גידולים ושומר כך על האיזון, כמו הטבע, בו לא תראו חלקת קרקע ועליה אלונים בלבד – תמיד יהיו שם גם שיחים ובני שיח, עשבים ופרחים, וסביבם באז אדיר של חרקים ובעלי חיים ומתחת לפני הקרקע מיקרובים ממיליוני סוגים.

לגן ירק כזה אין קיום ב"כלכלה הגדולה" – בה סיטונאי חותם עם החקלאי חוזה לספק לו עשרות ומאות משטחי תוצרת של יבול מסויים. הכלכלה הגדולה אוהבת שהדברים נוחים ומסודרים ואחידים, וגן ירק הוא הכאוס העליז ההפוך… מלא דברים קורים בבת אחת, גידולים מסוגים שונים צומחים באותה חלקת קרקע, ואפילו אותו גידול נמצא בה בערוגות שונות בשלבי צמיחה שונים: נבט, צמח, פרחים ופירות. כל הזמן משהו קורה בפינה כלשהי של השדה, וממש לידו קורה משהו אחר לגמרי. קצת כמו בחיים…

       

וכמו בחיים – גני הירק בכלל ואלו הפועלים בצורת החקלאות המשתפת קהילה – זקוקים למעט עזרה מחברים, וכל אחד מאיתנו יוצר סביבו קהילה. קהילה שהיא קבוצת לקוחות, שקונה את התוצרת המשובחת והטובה ותומכת בכך בשדה, אבל מעבר לפעולת הקניה, הקהילה שנבנית סביב גני הירק היא שותפה במובנים רבים הרבה יותר – היא שואלת, מגיבה, מפרגנת, מבקשת, מכוונת, תוהה מעירה ומחבקת. וכל זה כמובן – בסיס לצמיחה.

אתר האינטרנט החדש שלנו נבנה בזכות תגובות ובקשות שלכם, וספציפית לקוחה אחת שמרצונה הטוב במשך שיחת טלפון ארוכה מיפתה איתי את צרכי הלקוחות מנקודת מבטה ומה חשוב שיהיה באתר ואיפה (תודה!). המפגש החקלאי הנ"ל התרחש בזכות לירן, לקוח אחר שלנו, שיזם ודחף וארגן וגיבש והנחה אותו. שוב, מתוך המוטיבציה שלו והרצון שלו בחיבור (לירן גם כתב על כך בבלוג שלו, יהיה לכם מעניין לקרוא זאת מנקודת מבטו של לקוח ולאו דוקא שלי) (לירן – תודות רבות!). המשובים שלכם חשובים לנו מאוד, וכך גם ההערות וההארות שלכם ונקודת המבט שלכם, שאותה אנחנו לא יכולים לראות, אלא אם תספרו לנו. אנחנו מזמינים אתכם להמשיך להיות שותפים איתנו בדרך היפה והטעימה של כולנו.

כחלק מההזמנה הזאת רצינו לספר לכם שבשנה האחרונה חלה ירידה במספר הלקוחות בח'ביזה. מעולם לא פנינו לכיוון של פרסום כללי, כי אנחנו חושבים שהמסר שלנו מורכב ולא רגיל (ובפרסום ושיווק נדרש מסר פשוט, קצר ושטוח) וצריך לפעמים לתפוח את הראש כדי להקשיב לו. הצמיחה שלנו התרחשה תמיד דרככם – דרך מישהו שאכל ארוחה משפחתית מירקות הארגז ושמע, דרך שכן שראה את ארגז הירקות מונח על סף הדלת של שכנתו ובירר, מפה לאוזן (ובחזרה לפה…). אנחנו מאמינים שזו הדרך הנכונה להפיץ את הסיפור שלנו ולגדול. היו שנים בהן היינו עמוסים מדי בפניות, נאלצנו לבקש מפונים להמתין או אפילו לומר להם לא. עכשיו יש מקום – ואנחנו מזמינים אתכם לספר עלינו לאנשים נוספים – נשמח אם תחשבו על עוד חברים או מכרים שישמחו לקבל ארגז ירקות טרי, בריא, צבעוני ומשמח – ותציעו להם להצטרף. (אפשר למסור את מספר הטלפון שלנו, או להפנות אותם לאתר החדש שלנו, שיקראו וירשמו דרכו).

אם החברים או בני המשפחה שלכם גרים בצפון או בדרום או בעיר אליה אנחנו לא מגיעים – אל יאוש! יש עוד חוות קטנות דומות לנו, שפזורות מהצפון עד הדרום, ונשמח ממש להפנות אותם לחקלאי או חקלאית חביבים שיכולים להביא ירקות גם אליהם. בואו נרחיב את מעגל הירקות השמחים והמשמחים והשדות המוריקים בשלל גווני ירוק וצבע.

וכחלק מההזמנה לקהילה – בחול המועד פסח, בעוד כחודש וקצת, מתקיים היום הפתוח שלנו. בשנים האחרונות נהנינו מסדנאות והפעלות של אנשים מקהילת ח'ביזה – שהציעו לקחת חלק ביום הזה ולהשתתף בעשיה הקהילתית. היו סיורי ליקוט, סדנאות בישול, מעגל תיפוף ועוד… ואנחנו רוצים להציע לכם להשתתף איתנו גם בזה – אם יש לכם כשרון או רעיון לקחת חלק ביום הפתוח בסדנא או סיור כלשהו – דברו איתנו!

מאחלים לכולכם ימים נעימים של הכנת תחפושות והתארגנות לחג, תהנו מהשמש שאחרי הגשם,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה

______________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, ברוקולי/ארטישוק ירושלמי, בצל ירוק/בצל לח/כרישה, מלפפון, כרוב/כרובית, עגבניה, תפו"א, צנונית/קלרבי, חסה, סלק, סלרי שורש/שומר

ובסל הגדול גם: אפונת שלג או גינה, גזר, מנגולד/קייל/תרד

יום רביעי: קלרבי/צנון/דייקון/לפת לבנה/צנונית, תפו"א, עגבנייה, אפונה, שמיר/כוסברה/פטרוזיליה,
חסה, שומר/סלק, מלפפון, ברוקולי/כרובית. בארגזים קטנים בלבד: מנגולד/קייל/תרד.

ובסל הגדול גם: גזר, סלרי שורש, בצל/כרישה/בצל ירוק, ארטישוק ירושלמי/פול.

8-10 בינואר 2018 – מתחדשים…

השבוע אנחנו מתחילים לשלוח את העלון השבועי דרך מערכת דיוור עלונים. למי שכבר היה רשום וקיבל את העלון באימייל השינוי הוא קטן – כמה כותרות שונות, גרפיקה ועימוד טיפה אחרים. אך אם עד עכשיו לא קיבלתם את העלון לאימייל – זה המקום לומר לכם ברוכים הבאים, או נכון יותר – לקוות שאתם אומרים לנו "ברוכים הבאים"…

כבר מעל 13 שנה שאני כותבת עלון מדי שבוע כמעט, אבל עד כה לא שלחנו אותו ללקוחות באופן גורף, אלא רק על פי בקשה. למה? כנראה בשל הרתיעה שלנו מהתפרצות לתוך תיבות האימייל שלכם, כמו שגם אנחנו לא אוהבים שעושים לנו… אבל עם הזמן הבנתי שאנחנו בעצם מקשים על רבים מכם – בכך שאנחנו שולחים אתכם לעוד משימה בשלל המשימות הקטנות שממילא מרכיבות את היומיום. היו שאמרו לי שבכלל לא ידעו שיש עלון שבועי, היו שידעו ולא מצאו פנאי להירשם, ואחרים לא הבינו איך לעשות זאת… התוצאה היתה שלעיתים היתה לנו הרגשה ששלחנו מסר ברור ורם, אבל בעצם הוא כלל לא הגיע לחלק נכבד מכם.

ולכן… מאחר שנכנסנו רשמית לגיל ההתבגרות, אנחנו מנסים להתבגר… ובחודשים האחרונים טליה, קוסמת הרשת שלנו, ארגה לנו יונת דואר קסומה, שתעופף אליכם מדי יום שני ותניח את העלון בתיבת הדואר שלכם. נשתדל לשמח אתכם בסיפורים מהחווה, בהודעות חשובות וחדשות משמחות. מקוים שתשאירו ליונה שלנו קצת גרגירים על אדן החלון, שיתנו לה כוח בדרכה לחבר/ה הבא/ה.

כמובן, שאם אינכם חפצים לקבל את העלון לאימייל, יש אפשרות פשוטה לבטל את ההרשמה איפושהו בתחתית האימייל, חפשו, הקליקו, ותצאו מרשימת התפוצה. רק בבקשה, אם בחרתם בכך, הציצו בהודעות שבאתר שלנו מדי פעם, במיוחד לפני חגים – בהם יש שינויים במועדי המשלוחים.

אם ממילא קיבלתם את העלון באימייל גם עד עכשיו, השינוי אמור להיות גרפי בלבד, ובכל זאת, במידה ויש תקלות או בעיות בעלון המחודש – בבקשה כתבו לנו כדי שנבדוק ונתקן!

העלון שלנו מתפרסם בימי שני, ובהמשך השבוע אנחנו מתרגמים אותו לאנגלית ושולחים אותו גם בגרסה אנגלית בימי רביעי. אם אתם רוצים לקבל את העלון דווקא באנגלית, כתבו לנו ונסדר זאת.

כחלק מההתחדשות הדיגיטלית שלנו – חידשנו ועדכנו את האתר שלנו – וגם למי שמכיר את הקודם, כדאי ממש להציץ בו – הוא שינה את פניו כדי להתאים יותר לשימוש לקוחות-חברים בח'ביזה. תוכלו למצוא בו בקלות את רשימת הירקות שיש בארגז בכל שבוע. אנחנו מעדכנים אותה מיד כשאנחנו מסיימים לארוז את הארגזים. עוד באתר כלים שימושיים – מתכונים, ומדריך לאחסון ירקות. ירקות ועוד – לוח מועדי הקטיף שלנו, לפיו תוכלו לדעת מתי צפויים ירקות מסויימים להצטרף לארגז. וגם מדור נרחב ובו פירוט קצר לגבי כל אחד מהיצרנים השונים שאתם מוצריהם המצויינים אתם יכולים להוסיף לארגז הירקות.

(* בינתיים חודש רק האתר בגרסתו העברית, התרגום שלו לאנגלית בדרך…)

זאת הזדמנות להודות לכל מי מכם שהאיר והעיר, נתן משוב וכיוון אותנו איך יכול האתר לשמש אתכם טוב יותר. לנו קשה לפעמים לראות את הדברים מנקודת מבטו של הלקוח, ולכן התקשורת בינינו חשובה ומועילה לשיפור הדברים. תודה!

בהזדמנות זאת נספר גם על מערכת ההזמנות האינטרנטית שלנו. היא נוחה לתפעול ומאפשרת לכם גמישות לעשות שינויים בעצמכם. אם אתם עדיין לא מכירים אותה, שווה להיכנס לשוטט בה קצת. אפשר לעשות דרכה שינויים קבועים בהזמנה, או לערוך רק את הארגז הקרוב שאמור להגיע אליכם. חשוב להזכיר שכל שינוי צריך להירשם במערכת ההזמנות (או להגיע אלינו במייל/בטלפון) לכל המאוחר עד 9:00 בבוקר ביום שלפני המשלוח אליכם. אם אתם זקוקים להנחיות או לסיוע בקשר לשימוש במערכת ההזמנות – נשמח מאוד להדריך אתכם בכך.

ובהזדמנות חגיגית זו, אנחנו שמחים גם לבשר שהחל מעוד שבועיים שוב תוכלו להזמין בנוסף לירקות גם ארגז פירות אורגניים עונתיים! פירות ישראלים, שנרכוש מהמגדלים השונים ונקבץ עבורכם יחד לארגז פירות. בארגז הפירות החורפי יהיו 4 סוגי פירות בכמויות נאות, ומחירו יהיה 70 שקלים. בשונה מארגז הפירות של "מלוא הטנא" שליווה אותנו בשנים האחרונות, יהיה רק גודל אחד לארגז (למי שחפץ ביותר, אפשר להזמין שני ארגזים), והפירות יהיו מהמוכרים והפופולריים יותר, ופחות פירות מיוחדים ואקזוטיים.

מי שמעוניין בהזמנה קבועה של ארגז פירות – יכול לכתוב לנו כבר עכשיו אימייל או סמס, או לחכות שבוע וקצת, אז אנחנו מקוים שהאפשרות כבר תופיע במערכת ההזמנות (תחת "ירקות ופירות ח'ביזה") ותוכלו להוסיף אותה בעצמכם.

הימים הבוציים האלה הם ימים של חיוכים אצלנו – אחרי גשם טוב ומרווה, שהשדה היה זקוק לו מאוד. ואנחנו עם הפנים קדימה – למטר נוסף שצפוי להגיע בתחילת השבוע הבא, אינשאללה.
שיהיה שבוע של שמש חורפית וטובה, באויר צלול ושטוף מהגשם,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה

_____________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: פטרוזיליה/שמיר/כוסברה, פול/אפונת שלג או גינה, פלפל אדום/ירוק/חציל, מלפפון, קייל/מנגולד/תרד, עגבניה, כרוב, קלרבי/לפת, חסה, ברוקולי/כרובית/ארטישוק ירושלמי. בארגזים קטנים בלבד: צנונית/דייקון. ומתנה לכולם: מיזונה/רוקט.

ובסל הגדול גם: סלרי עלים, גזר, בצל ירוק/בצל לח, סלק.

יום רביעי: גזר, חסה, עגבניה, בצל יבש/בצל ירוק, שמיר/כוסברה/פטרוזיליה, כרוב/כרובית, קייל/תרד, ברוקולי, מלפפון, לפת/דייקון/צנונית, פול/אפונת שלג או גינה/ארטישוק ירושלמי, סלק/ חציל/פלפל. מתנה לכולם: רוקט/מיזונה/ טאטסוי.

ובסל הגדול גם: מנגולד, קלרבי/שומר, סלרי עלים/שורש

16-18 באוקטובר 2017 – אחרי החגים מתחדש הכל

כמה הודעות:

מחלבת "עיזה פזיזה ביקשה שנעדכן אתכם שמעתה הם נכנסים לתקופה של "יובש", בה אין כמעט חלב ולא נייצר מוצרי חלב… עד לסוף דצמבר. לכן תהיה הפסקה זמנית באספקת תוצרת המחלבה לתקופה של חודשיים בלבד.

בכל משקי החלב בארץ, הן הקטנים והן הגדולים, חל צמצום ניכר בתקופה זו בחלב ומוצריו, מתוך התחשבות במעגל החיים ובריאותה של העז, לצורך ייבוש החלב בעטינים בסוף תקופת ההיריון, וכדי לאפשר לגדיים הצעירים לינוק לפחות כחודש ימים את החלב הראשון.
"חלב ראשית", המכונה בלעז "כולוסטרום", הינו סמיך ועשיר יותר בנוגדנים ובחומרים מזינים הנחוצים לבניית המערכת החיסונית של הגדי הנולד בימים הראשונים.
ולכן, על אף חוסר הנוחות והתחשיבים הכלכליים, מתוך דאגה זו לבריאותם של הגדיים ואמהותיהם, הם מקפידים מדי שנה על "פסק הזמן" הזה.

ב״מסע הפלאים של נילס הולגרסון״ נכתב: ״הבטח לי דבר אחד נילס, לזכור תמיד: השמיים, האדמה, האגמים, ההרים, לא ניתנו רק לבני האדם. הם ניתנו גם לבעלי החיים – לציפורים ולדגים ולכל מי שנשמה באפו. לעולם אל תשכח את זה, נילס״.

הטבע מלמד אותנו שיעור בצניעות וענווה. אחרי החגים נעים, בשם מחלבת "עיזה פזיזה".

————

והזמנה מטלאור:

יצא לכם/ן פעם לחשוב מאיפה מגיע האוכל שאותו אנחנו אוכלים?
המחשבה הזאת מלווה אותי כבר זמן רב. בהתחלה התגלגלתי איתה בראש, אחר כך היא הפכה לממשית בדרכים שונות: בדיקת תוויות על מוצרים, גידול ירקות בגינה או קניית מזון מיצרנים מקומיים.
בתוך התהליך הזה גיליתי עולם חדש ומרגש את עולם הליקוט. המחשבה הפשוטה של ללקט צמחי בר ולהפוך אותם למזון עשיר, בריא ומזין מאוד ריגשה אותי.
בקורס הליקוט נכיר יחד צמחי בר רבים בעיקר למזון וגם למרפא ונתרגש יחד מהטעמים והסגולות של הצמחים.
נשוטט במרחבים, בעיקר באזור השפלה ונכיר את הטבע דרך הצלחת.
הקורס יכלול 10 מפגשים במהלך 10 חודשים בימי חמישי, כל מפגש ימשך 5 שעות.
פרטים נוספים: באתר שביל הליקוט או בטלפון 050-6544566

בואו להנות מהשפע של הטבע!
טלאור כהן – שביל הליקוט

———————————————————————-

הסתיו הוא בעצם קונצרט
הקשיבו אליו לפעמים
הסתיו הוא בעצם קונצרט
ויש לו המון סולנים

לרוח יש קטע מהיר וגם הביצוע לא רע
מלוות אותה כל השדרות שבעיר טרללה טרללה
וכל הדרורים הקטנים על הפיקוס מעבר לרחוב
שרים ציף ציף צף ועושים את זה בעצם די טוב.

עלה אדמדם שנשר רוקד לו ריקוד ולס לאט
עם קרע עיתון ומטוס מנייר ונוצה לבנה
ופתאום מקהלות ציפורים ממלאות בשירים את הרחוב
ורעם ראשון מסיים את הכל כמו תוף כמו תוף

הסתיו הוא בעצם קונצרט 
הקשיבו אליו לפעמים 
הסתיו הוא בעצם קונצרט 
ויש לו המון סולנים

(לאה נאור/קובי אשרת – מתוך "קרוסלה")

כאילו עברנו בדלת לעולם חדש – השבוע של חג הסוכות הפך את העונות ושינה את מזג האויר, הלך הרוח ותנובת הירקות. בכל שנה מחדש מדהים אותי לראות איך בכמה ימים נוצר השינוי. עדיין לא חורף ואין מהפך מוחלט – אבל רכבת הסתו יצאה לדרך – השמש נעימה ולא שורפת, הבריזה קלילה ונעימה, מדי כמה ימים איזה טפטוף מזרזף עלינו, וירקות הסתו בשדה מתחילים להופיע גם בארגזים.

אם ביקרתם אצלנו ביום הפתוח, ראיתם ערוגות כרובית, כרוב, סלרי, גזר, שומר, לפת, דייקון – כולם גדלים להם בנחת ובקצב הנכון להם ובקרוב יצטרפו לביקורים אליכם. גם פגשתם וליקטתם איתנו ירקות שכבר הגיע זמנם להיקטף – רוקט, סלק, צנוניות, טאטסוי, מנגולד, קייל, שמיר וכוסברה צעירים ועוד. ועוד הספקתם לומר תודה לירקות הקיץ שעוד פה – התירס יהיה איתנו עד סוף החודש, אחרוני תרמילאי הקיץ – במיה, סויה ולוביה עוד מפיקים תרמילים ירוקים ושמנמנים, הפלפל מאדים בערוגות, החציל מנמנם תחת העלים ומבשיל גם הוא בקצב רגוע ולא באטרף קייצי, ובגדול איזו שלווה ונחת שורים על השדה הסתוי.

ימי אחרי החגים חביבים אלינו ביותר – החזרה למקצב השגרה המוכר מאפשרת לנו לשוב לכמות העישובים הנדרשת (הרבה הרבה) בלי עצירות ביניים רבות של יום פה ויום שם, ועכשיו מאמץ רב מושקע לניקוי הערוגות שכל כך מהר התמלאו בעשבים ירוקים ויפים, שמפריעים לירקות לגדול. גם השתילות והזריעות ממשיכות במרץ. מחזורים נוספים של ירקות שכבר נשתלו בסוף הקיץ. אז נאלצנו להקל עליהם את הקליטה בעזרת רשתות צל שתלינו מעליהם, עכשיו הם כבר מסתדרים יפה עם מזג האויר הנוח בלי הצללה. אנחנו מחכים לזרעי אפונה שיגיעו בקרוב להיזרע לפני הקור הגדול, וממשיכים לטמון בין הרגבים את נציגי החמולות החזקות של החורף: עלים ירוקים, שורשים עסיסיים, גבעולים שמנמנים ומשפחת הכרוביים המפוארת.

אבל רגע לפני שנרוץ הלאה, להמשיך בעישובים, בשתילות ובשאר מלאכות הסתו – אנחנו רוצים לעמוד ולהודות לכם על שבאתם לבקר אותנו ביום הפתוח המחייך שהיה בשבוע שעבר. היה תענוג לראות פנים מוכרות ופנים חדשות, לחבר עיניים וחיוך לקולות ולתכתובות בינינו, ליצור מגע אנושי בלי חציצה דרך מקלדת, אפרכסת או מסך. ההשתתפות שלכם בימים הפתוחים היא חלק משמעותי מהקהילה הנוצרת ומתקיימת סביב ח'ביזה, אז תודה שאתם ממשיכים לבוא!

תודה רבה ליצרנים העמלים שהגיעו לפגוש אתכם יחד איתנו: לעפרי (אחותו של תומר) שייצגה בכבוד את תומר וחמוטל ואת נבחרת הסיידר-מיץ-חומץ-ריבות של התפוחים והאגסים שלהם, לאורלי (ותהל) שהביאו מתיקות של סכריות דבש, למליסה שהביאה "מפרי ידיה" – פירות יבשים ולדר ולעדו האופה מ"בית הלחם" וחופש, עוזרו הנאמן, שכיבדו אתכם במאפים טעימים וריחניים.

תודה לאמא שלי, דבורה, שכתמיד עמלה וטרחה, תודה למאיה וישראל, זוגינו, שהיו חד הוריים ליומיים… וכמובן תודה רבה לכל העובדים הנהדרים שלנו – מוחמד, עלי, מג'די, הוט, טום, וינאי, מונטרי, עידית ונועם – שתפעלו את היום בשמחה ובמסירות.

מאחלים לכם "אחרי החגים" משמח, מחדש ומלא מרץ,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה

____________________

מה בסלנו הסתוי השבוע?

יום שני: כוסברה/שמיר, פלפל, חסה, מלפפון, מנגולד, עגבניה, סלק אדום/צנונית, דלעת חתוכה/תפו"א, בטטה, רוקט. בארגזים קטנים בלבד: לוביה תאילנדית/אדממה (סויה ירוקה)/במיה.

ובסל הגדול תוספת של: חציל, תירס, קייל/טאטסוי, כרישה/בצל.

יום רביעי: פלפל אדום, לוביה תאילנדית/במיה/תפו"א, חסה, עגבנייה, מנגולד/קייל/רוקט, שמיר/כוסברה, סלק/צנוניות /דייקון, דלעת, בטטה, מלפפון, טאטסוי/מיזונה.

ובסל הגדול תוספת של: כרישה/בצל, חציל, תירס.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור וגרנולה, מיצים טבעיים, סיידר, ריבות וחומץ טבעי, טחינה, סילאן וחטיפי בריאות, קפה, סוכריות דבש וגם מוצרי מחלבת עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)

בואו לבקר אותנו ביום הפתוח!

היום הפתוח שלנו מתקיים מחר – יום שלישי, 10 באוקטובר, 12:00-17:00, בחורשה המתוקה בקצה השדה שלנו במושב כפר בן נון. אנחנו רוצים מאוד שתבואו! השנה אנחנו חוגגים את היורה שהגיע אלינו ממש בימים אלו – המון טיפות נחמדות שהרטיבו את השדה רק כדי לעשות ריח טוב, ומחר אנחנו מצפים שיתבהרו השמיים ומחר בצהרים יקבל את פניכם שדה רחוץ וריחני.

היום הפתוח מתקיים בשני מוקדים – פעילויות בשדה, ושוק איכרים בבית האריזה.

שימו לב – הפעילות השנה תיערך בחורשה שבקצה השדות בתוך המושב – אל תתבלבלו, סעו לפי השילוט.

  • בפינת היצירה הפעם נקדם את פני המים – בציורים בצבעי מים שיוכלו גם להפוך למטריות קטנות.
  • בפינת הבישול נכין פיתות על הסאג' ומטבלים בהם נוכל לנגב את הפיתות.
  • נצא לסיורים בשדה הרחוץ – לקטנים ולגדולים.

וכמובן שיהיו נשנושי ירקות ותה חם. ומאפים טעימים של עדו, אופה הלחם המשובח מ"בית הלחם". סוכה כשרה תהיה במקום.

כדאי לבוא עם כובע, מים ונעליים נוחות.

בבית האריזה שלנו יהיה שוק איכרים ססגוני – מלבד הירקות הנחמדים שלנו יהיו שם גם תומר וחמוטל עם מיצים וסיידר וריבות, אורלי עם סוכריות דבש ביתיות מעולות, מליסה עם פירות יבשים ולדר "מפרי ידיה". ועוד.

בואו לנשום אויר צח, לראות ירוק בעיניים ולפגוש אותנו!

חג שמח!!

11-13 בספטמבר 2017 – בין ידידים

לקראת השנה החדשה – שינוי מועדי משלוח בחגי תשרי:

* בשבוע של ראש השנה: משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-19 בספטמבר. מערכת ההזמנות תיסגר (לשלישי זה) ביום ראשון 17/9 ב12:00.
* בשבוע שבו מתחיל חג הסוכות: משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-3 באוקטובר. מערכת ההזמנות תיסגר (לשלישי זה) ביום שני 2/10 ב9:00.
* בשבוע של חול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא ישלחו ארגזים בשני ורביעי 9 ו11 באוקטובר.

בשבוע שלאחר חג הסוכות ושמחת תורה חוזרים לשגרה

מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החגים, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.

—–

יום פתוח: כמסורת ח'ביזה, אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" בחג ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה. השנה תתקיים החגיגה ביום ג' 10 באוקטובר, כ' תשרי, ה' חול המועד, בין השעות 12:00-17:00.

ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).

הוראות הגעה מעודכנות יהיו באתר שלנו בלשונית "אודות – איפה אנחנו". נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.

חג שמח ושנה טובה ומבורכת מכולנו, נשמח לראות את כולכם!

____________________________

___________________________

שיהיה לבריאות ובתאבון!

השבוע אנחנו ממשיכים עם חדשים וותיקים – להציג בפניכם את שותפינו – שמתוצרתם המעולה אתם יכולים להוסיף לארגז. כל המוצרים והיצרנים מופיעים במערכת ההזמנות, ובקרוב גם אעדכן את היצרנים החדשים שהצטרפו באתר שלנו, בעמוד המוצרים הנוספים. כל היצרנים ישמחו לקשר ישיר אתכם, הם נכונים לספר על עצמם ועל המוצרים, לענות על שאלותיכם ולהסביר את דרך עבודתם – חלק מהם יגיעו ליום הפתוח שלנו בסוכות כדי להכיר ולהיפגש פנים מול פנים. נשמח מאוד לראותכם!

נתחיל גם השבוע מהילדים החדשים בשכונה – והפעם – אורלי ושחר – שמייצרים סכריות דבש טבעיות בעבודת יד – מעולות ממש!!!

הם שני חברים טובים, הוא חובב מטבח והיא חובבת שגעונות ומתוקים נטולי כימיקלים למיניהם.
זה התחיל בחיפוש אחרי טעם נוסטלגי של סוכריות דבש שאכן יש בהן דבש ובניסיונות משותפים להגיע למוצר טעים, ביתי ואיכותי.
ולאן זה המשיך? בארגז שלכם השבוע תמצאו דוגמא של המתוק המתוק הזה, קחו מתוקה אחת לפה, הניחו לה לשוטט בין החך ללשון, תנו לה להזכיר גם לכם טעם של פעם…

אורלי ושחר מספרים על הסכריות שלהם:

כאמור, השבוע בארגז דוגמאות מתוקות מהסכריות, בצירוף איחול לשנה טובה ומתוקה. בטוח שיהיה לכם חשק לעוד – אז תוכלו להזמין סכריות נוספות דרך מערכת ההזמנות שלנו. מחיר קופסת סכריות 38 שקלים.

שנה מתוקה!

על תומר וחמוטל סיפרנו לכם כבר בשבוע שעבר, והנה השבוע בישר לנו תומר ששני סוגי סיידר חדשים מתווספים לחבורה העליזה, אז הנה מפיו של תומר הסיפור שלהם:

"התפוחים של חמוטל ותומר" הוא מפעל עונתי לעיבוד פרי. כלומר, אנחנו עובדים בצמידות לחקלאי ולזמן בשנה בו הפרי נקטף מהעץ.

המפעל מעבד פירות נשירים – תפוח, אגס ונקטרינה – כולם פירות קיץ.
אז מה עושים בין עונה לעונה, בין קיץ לקיץ?
קצת נחים והרבה מתכננים את העונה הבאה. באיזה מיכון צריך להתחדש? אילו תהליכי ייצור היו טובים ואילו דורשים שיפור ודיוק? אילו מוצרים חדשים כדאי לפתח?
הקיץ הזה אנחנו יוצאים לדרך עם שני מוצרים חדשים – סיידר תפוחים אלכוהולי יבש וסיידר אגסים אלכוהולי חצי יבש.
שניים אלה מצטרפים אל סיידר התפוחים האלכוהולי החצי יבש המוכר שנמצא במדף האינטרנטי של חוות חוביזה לאורך השנה האחרונה.
שני המוצרים מרעננים, קיציים, קופצים על הלשון ומבעבעים מעט ובדרגת המתיקות הנכונה. מעולה כמלווה לארוחה או כפינוק לאחר צהריים של נחת במרפסת.
כהרגלנו, הכל עשוי מ-100% פרי וללא שום תוספת של חומרים משמרים או חומרי טעם וריח. רק פרי ושמרים.
הזמנות סיידר, מיצים, ריבות וחומץ תפוחים – במערכת ההזמנות שלנו.
גם אליעזר ורוז מ"שורשי ציון" לעולם אינם קופאים על השמרים, ולכבוד השנה החדשה הם מציעים שתי גראונולות חדשות.
לא, לא התבלבלנו בשם המוצר – גראונולה – רואו גרנולה – גרנולה חיה – הבסיס שלה אינו שיבולת שועל אלא כוסמת מונבטת, ולכל גראונולה מתווספים פינוקים בריאים וטעימים אחרים, הנותנים לה את טעמה המיוחד.
לשתי הגראונולות הותיקות: בטעמי אגוז מלך-תמר וקקאו-לוז-תות עץ מצטרפות גראונולה סופר ברי ולכבוד ראש השנה גם גראונולה תפוח ג'ינג'ר.
ובהתאם למוניטין של "שורשי ציון" גם הפעם מדובר במוצרים מיוחדים במינם – מקוריים ולא מתפשרים: בריאים, טעימים ואיכותיים.
הגראונולות הן רק חלק קטן מקו המוצרים המרתק והמשובח של "שורשי ציון" – שבמפעל קטן והחבא אל הכלים בבית שמש מייצרים מזונות חיים: קרקרים מונבטים, אגוזים ושקדים מונבטים במגוון טעמים, ושוקולדים וקינוחים מופלאים. את פירוט המוצרים שלהם תוכלו למצוא במערכת ההזמנות שלנו.
לאחר הפוגה קצרה בחופשת הקיץ, חידשה מליסה את ההפתעות המתוקות שלה – פירות יבשים ולדר – כולם מהפרי נטו, ללא תוספות, ללא סוכר, ללא חומרים משמרים – אבל עם מנה גדושה של אהבה, שמש קייצית, שפע וברכה.
עכשיו במלאי לדר משמש, נקטרינה, שזיף וגם לדר מעורב בכמה טעמים, ובפירות המיובשים: תאנה, תפוח, שזיף, אפרסק ואבטיח.
הכל ניתן להזמין דרך מערכת ההזמנות.
—–
ובהתרגשות אנחנו מזכירים לכם שהשבוע מתחיל עדו ממאפיית "בית הלחם" באפיית לחמי שאור עבורכם – לחמים מקמח חיטה, כוסמין או שיפון, לחם "נקי" או בתוספת גרעינים והפתעות שונות.
את מבחר הלחמים השונים ניתן לראות ולהזמין במערכת ההזמנות שלנו.
שיהיה לשובע ולהנאה!
ואחרונים חביבים – התמרים האהובים של קיבוץ סמר – כמעט כמעט אוזלים אצלנו וזה הזמן ליהנות עוד פעם אחרונה מהמתוקים החביבים האלה – ולקראת סוף המלאי הם במבצע מצויין: (מימינכם) חצי קילו תמר דקל נור ב8.5 שקלים ו(משמאלכם) חצי קילו תמר זהידי ב7.5 שקלים!
מאחלים לכם שעם התמרים האלה תימתק השנה החדשה שלכם, ויתמו כל השנאות, הכעסים והתככים. שתהיה לכולנו שנה מתוקה מתוקה.
—-

עוד מעט מתחילה לה שנה חדשה וזאת הזדמנות ממש אחרונה להזמין את לוח "שנה בגינה". נשארו לנו עותקים אחרונים, בעברית ובאנגלית.לוח השנה המיוחד הזה הוא בעצם מדריך חודשי לגינון ביתי ולקטות ארצישראלית. השנה בשתי מהדורות חדשות ושתי שפות: "חברים בגינה" בעברית ו"מהדורת הקיפוד" באנגלית.

פרטים נוספים והצצה ללוח תוכלו למצוא באתר שנה בגינה.

הזמנות דרך במערכת ההזמנות (בקטגוריה "ירקות ח'ביזה").

ולסיום העלון המתוק, רצינו להזכיר גם את שאר היצרנים הנהדרים שמשתפים איתנו פעולה: הנבטים של אודי, מחלבת עיזה פזיזה, גד"ש ומכוורת עין חרוד מאוחד, נאות סמדר, מלוא הטנא, דבש מבית אבא, מנחת הארץ, לב הטבע ו"טחינא".
יחד עם כל אלה, אנחנו מאחלים לכם פרידה נעימה ונחמדה משנת תשע"ז והתחדשות משמחת ומרגשת בשנת תשע"ח הבאה עלינו לטובה ולברכה.
מזל טוב מרגש לעלי וג'יהאן, שחובקים בשמחה בן ראשון – וברכות גם לדוד מג'די ולסבא המאושר, מוחמד.
שיהיה שבוע טוב,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח'ביזה
__________________________________
מה השבוע בסל?
כפי שהבחנתם, עם שוב המלפפונים אלינו, נוצרה מצוקה באגף העגבניות… גם הן עכשיו במחסור רציני בשוק האורגני. הכמות שאנחנו קוטפים אצלנו אינה מספיקה כרגע לכולם, ואנחנו מצליחים לשים רק בחלק מהארגזים עגבניות. מקוים לשוב שגרת הסלט בקרוב.

יום שני: כוסברה/פטרוזיליה, פלפל אדום, בצל ירוק/כרישה, מלפפון, חסה, עגבנייה/עגבניות צ'רי/תפו"א, אדממה (סויה ירוקה)/במיה,
חצילים, נתח דלעת, בטטה, בצל יבש.

ובסל הגדול תוספת של: תירס/שום, לוביה תאילנדית, תרד ניוזילנדי.

יום רביעי: חצילים/תירס, פלפל, אדממה (סויה ירוקה)/במיה, עגבנייה/תפו"א, חסה, כוסברה/פטרוזיליה, בצל יבש, בצל ירוק/כרישה, נתח דלעת, בטטה, מלפפון.

ובסל הגדול תוספת של: לוביה תאילנדית, שום, תרד ניוזילנדי.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ומאפים, מיץ תפוחים ואגסים, סיידר, ריבות וחומץ טבעי, טחינא, סילאן וחטיפי בריאות, סוכריות דבש וגם מוצרי מחלבת עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)