עלי ח'ביזה #495, 22-23 בספטמבר 2014, כ"ז-כ"ח אלול תשע"ד, ערב ראש השנה תשע"ה

מזכירים לכם את השינויים בתקופת החגים: (שימו לב לשינוי מועד היום הפתוח!)

– השבוע:
משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-23 בספטמבר. (משלוח יום שני כרגיל).
לאנשי יום רביעי – מערכת ההזמנות נסגרה ביום ראשון 21/9 בשעה 12:00
– בשבוע שבין ראש השנה ויום הכיפורים המשלוחים מתקיימים כרגיל
– בשבוע בו מתחיל חג הסוכות:
משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-7 באוקטובר. (משלוח יום שני כרגיל).
לאנשי יום רביעי – מערכת ההזמנות תיסגר ביום ראשון 5/10 בשעה 12:00
– בחול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא יגיעו אליכם ארגזים בשני ורביעי 13 ו15 באוקטובר.

מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החגים, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.

יום פתוח – המועד השתנה!: כמסורת ח'ביזה פעמיים בשנה אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה.

השנה תתקיים החגיגה ביום שני, 13.10, י"ט' בתשרי, ה' חול המועד, בין השעות 12:00-17:00.
ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).
הוראות הגעה מעודכנות יהיו באתר שלנו תחת הלשונית "אודות — איפה אנחנו". נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.

חג שמח ושנה טובה ומבורכת מכולנו, נשמח לראות את כולכם!

___________________________________

כל שנה ושנה מוריק הדשא
מלבין החצב ומזהיר ההדר
כל שנה ושנה אדמה מתחדשת
עולה החמה ויורד המטר
כל שנה נולדים אנשים לרב
לשמחה ולעצב, לדמעות ולצחוק
ויש מישהו הרוצה רק טוב
גם השנה.

לאה גולדברג

הימים האלה של לפני ראש השנה הם ימים חגיגיים במיוחד, אנחנו משתדלים לתכנן את רשימות הקטיף כך שיכילו כמה שיותר סימנים לעטר את שולחנות החג: קרא (דלעת), רוביא (לוביה), כרתי (כרישה), רימון (מהמטע של חילף מ"מלוא הטנא"). השנה הסילקא (עלי הסלק – המנגולד) לא הצליחו להגיע לגודל מתאים לקטיף לקראת ראש השנה.

הסימנים האלה הם יפים בעיני, לאו דוקא בגלל הברכות הקשורות אליהם (כל הקללות והנאצות לשונאינו ולאויבינו לא ממש מתיישבות אצלי עם אוירת אופטימיות ותקווה של ראש השנה), אלא בשל העונתיות והרבגוניות שמציע שולחן החג, המשלב אורחים מכל הסוגים: מהעלים הירוקים (המנגולד), מהקטניות (הלוביה), ממשפחת הבצלים, את הנסיכה שבהם (הכרישה), ומהדלועים – מלכי הקיץ הבלתי מעורערים. וכמובן מן הרימון והתמר, התפוחים, הדבש והדגים – שמציגים יחד את העושר הרב שמספקת בעונתיות ובטבעיות הארץ הברוכה הזו.

אביי, האמוראי שהיה אחראי כנראה על מדור האוכל לחגים הוא שהביא את סימני החג לשולחן התלמוד: במסכת כריתות ו' א': "אמר אביי: השתא דאמרת סימנא מילתא היא (עכשיו שאתה אומר סימן טוב הוא) יהא רגיל איניש למיכל ריש שתא (יהא רגיל אדם לאכול בראש השנה) קרא (דלעת) ורובי (רוביה), כרתי (חציר) וסילקא (סלק) ותמרי (תמרים)". במקום אחר ערך אותו כנראה מישהו שהיה בדיאטה רצינית והרשה לעצמו להתענג רק על מראה שולחן החג: במסכת הוריות י"ב ע"א נכתב: "יהא רגיל איניש למחזי", כלומר לראותם בלבד…

כמובן שלראות זה לא מספק לדעתי, אך אולי כדאי באמת לעצור לרגע ולהתבונן בצבעוניות ובגיוון המרשים של תרמילים ארוכים ירוקים, בשר פרי עגול וכתום (או ירוק), עלים ירוקים בעלי שדרה לבנה, בצלים לבנים, גרעינים אדומים ועסיסיים, פירות אליפטיים חומים-זהובים. איזו חגיגה לכל החושים, ואיזה שילוב בין העלים, הבצלים, השורשים, הגבעולים, הפירות והתרמילים. ממש שיר הלל לגן ירק/בוסתן המשלבים ירקות ופירות שונים הדרים בכפיפה אחת.

ויש בזה תקוה ואמת גדולה לגבי השנה הקרבה ובאה (כמו גם זו שחלפה): יהיה בה מהכל, בעירבוביה ובמגוון: קצת מזה וקצת מזה. גם עומק, גם שטחיות. גם פשטות, גם מורכבות. גם קל, גם קשה. גם מצחיק, גם עצוב. מרגש, מעצבן, מלהיב, משעמם, מדכא, מרומם. הצלחות, כשלונות, משגים, בחירות נכונות, תאוצה, האטה, דשדוש ושוב ספרינט. השלמות הזו שיש בסלט הלא מושלם, המעורבב, העשוי חתיכות חתיכות, של החיים.

לכבוד השנה החדשה רצינו לשלוח לכם ברכות מארגז החג של ח'ביזה, המגוון והעשיר בצבעים ובריחות, למרות קשיי עונת סוף הקיץ, עונת המעבר בה אנחנו מצויים. הנה סדר ליל ראש השנה שלנו, חלקו מסימני החג המסורתיים, בעיבוד שלנו, וחלקו מסימני ארגז ח'ביזה השבוע, חלקם מכוונים לצמיחה בח'ביזה וחלקם לצמיחה האנושית שלנו:

(בטטה:) שיבואו לנו הפתעות מתוקות שצמחו והבשילו חבויות מן העין ויביאו איתן מלאות ושמחה.

(טימין:) שנגלה את המטמונים בנו, בסובבים אותנו, וגם ברחוקים.

(עירית:) שנתעורר בכל בוקר (טוב, לפחות בחלק גדול מן הבקרים) בתחושת שמחה, ושיעברו עלינו ימינו בתחושת ערות ועירנות לסובב אותנו, לתחושותנו, לצמיחתנו.

(חסה:) שנלמד לקבל את השינויים העוברים גם על השגרתי, המוכר, הצפוי ביותר – גוונים, מרקם, טעמים. ושנדע להעריך ולא לקבל כמובן מאליו את נאמנותו של מי שנשאר איתנו, עכשיו ובימים האחרים.

(תרד ניוזילנדי:) שנכיר בכוחותינו לשרוד ולצמוח ברעננות ירוקה אפילו בימים קשים (של חום עז).

(דלעת-קרע:) שנקרע שקיות זרעים רבות שתכנן יטמן בשדה, שנרוקן מגשי שתילים רבים שישתלו בערוגות ושצמיחה והשתרשות יהיו מנת חלקנו.

(תירס:) שנזכור את האחריות שיש לנו כבני אדם לשמירת זרעים ולזריעת זרעים, להמשכיות החקלאות שפיתחנו, לטובת כל החיים על פני האדמה.

(תפוחי אדמה:) שנלמד מטעויות העבר, מהטעויות של אחרים ומטעויות של עצמנו, ושנזכור לגוון את שדותינו ביבולים רבים ולא להסתמך רק על הזמין והפשוט ביותר. (הסבר כאן)

(כרישה-כרתי:) שתהיה לנו הסבלנות לצמוח לאט ובהתמדה, וההבנה שלפעמים כדי להגיע לבשלות צריך לגדול לאט לאט

(מלפפון:) שנפתח את הרגישות וההקשבה לחוש את המתיקות והרוויה גם בדברים שבתחילה נראים סתמיים תפלים ומשעממים.

(כוסברה:) שנשמח בשוני בטעמיהם של אנשים, בניגודים שבינינו, במגוון וברבגוניות הנפלאים שיוצרים דווקא ריבוי דעות, פנים שונות ובחירות הפוכות.

(פטרוזיליה:) שניתן לדברים הטובים להכנס בנו, למלא אותנו, לנקות אותנו מן המרעיל והמזיק.

(חציל:) שנזכור לנסות וגם נצליח לראות את האור והלובן בתוך החושך הכהה.

(פלפל:) שנדע מתי להתפלפל ומתי להיות פשוטים.

(בצל:) שנחכים להכיר בקליפות הרבות והשונות מהן בנויים החיים, מהן מורכבים אנשים, מהן נוצרת מציאות, ושנשאף לקלף בעדינות ובהסכמה את הקליפות הללו, לשמוח ברבדים השונים ולהגיע ללב המתוק.

(במיה:) שנביט בכוכבים לפחות לילה אחד מדי פעם, שנרגיש את הקלות של היותנו כה קטנים, ואת העוצמה בהיותנו חלק מכל היצירה הענקית. (חתכו במיה לרוחב התרמיל ותראו כוכבים)

(עגבניה:) שתהיה שנתנו מלאת עסיס, צבע, ומתיקות.

(נענע:) שנדע להוסיף ריח וטעם, חריפות ומתיקות לחיינו, שנדע לנענע את עצמנו כשהדבר דרוש.

(רימון:) שתהיינה ידינו מלאות משימות עבודת אדמה פוריה כגרעיני הרימון.

(לוביה:) שניתן לליבנו להוביל, ללבב, ללבלב.

(ח'ביזה-חלמית): שלא נפסיק לחלום, ושנגשים לפחות חלום אחד קטן גם השנה.

אז לחיי השנה החדשה, לתקוות גדולות לגשמים רטובים ממש, שהלוואי הלוואי שיבואו בעיתם ובעוצמה הנכונה ובכמות הטובה. שירוו את הסלט האנושי שכאן בארץ הזו, ואת בעלי החיים המשוועים לרטיבות, את הצמחים המאובקים ההולכים ומאפירים, את החרקים המעופפים, הזוחלים והמנתרים, ואת האבנים ורגבי האדמה שכל-כך מגיע להם.

ומלבד המטר הרטוב, אנחנו רוצים לאחל לכולכם שיתגשמו גם משאלות ותקוות אחרות שלכם, לטובה ולברכה, לשמחה ולצמיחה. שנה טובה!

אלון, בת-עמי, דרור, מאיה וכל צוות ח'ביזה בשדה, באריזות, במשרד ובדרכים.

_______________________________

בעצם כבר "גילינו" לכם מה השבוע בסל, ובכל זאת, הנה הרשימה במסודר:

יום שני: רימונים, בטטה, חסה/תרד ניו-זילנדי, עגבנייה, נתח דלעת, כרישה, כוסברה/ עירית, מלפפון, תירס, חצילים/פלפל, תפו"א

ובסל הגדול תוספת של: בצל יבש, במיה/לוביה תאילנדית/לוביה, טימין/נענע

יום רביעי: טימין/נענע/פטרוזיליה, תפו"א, מלפפונים, דלעת, עגבניות, רימונים, בצל יבש/במיה/לוביה תאילנדית/לוביה קצרה, תרד ניוזילנדי, כרישה, תירס, בטטות

ובסל הגדול תוספת של: חסה, חצילים/פלפל, מלון

עלי ח'ביזה #449, 9-11 בספטמבר 2013, ה'-ז' בתשרי תשע"ד – שנה חדשה

קלרה מירושלים שלחה לי את ההזמנה המצורפת לבוקר של תרגול, לימוד ושיחה על מאקרוביטיקה ועוד. כדי לקבל פרטים נוספים ולהרשם, צרו קשר עם קלרה: klara_levine@yahoo.com

___________________

לירון, מייסדת ביונטוראל שוב מציעה מוצר נוסף ב 50% הנחה.

המיזם שהקימה, מטרתו העיקרית הוכחת יעילות מוצרים טבעיים ע"י שיטות מחקר מעולם התרופות בכדי להביא לשינוי בתפיסה של מוצרים טבעיים כנחותים ממוצרים רפואיים מאושרים. תודה לכול הרוכשים אשר רכשו את תמצית הליבר אפ וקנדינטע.

לכבוד סוף הקיץ ביונטוראל מציעה לחברי ח'ביזה הנחה של 50% על תמצית הצמחים פילורי +פילורי + מסייעת באיזון רמות החיידק פילורי הליקובקטר בגוף, תמצית יחודית זו מעניקה הקלה בכאבי בטן, בתחושת הנפיחות, צרבות ויוצרת איזון במערכת העיכול. מחקרים על חיידק הפילורי הליקובקטר הראו קשר ישיר לבעיות במערכת העיכול. תמצית פילורי + מאזנת ויוצרת תחושת הקלה במערכת העיכול.

פילורי + מיוצרת על ידי חברת נטעפארם ומכילה ששה צמחי מרפא: מלון מר, טרמינליה שחורה, אלת המסטיק, ג'נטיאנה, שוש קרח, שרף מור, כורכום.. התמצית משווקת כבר למעלה מ 9 שנים ב 250 בתי טבע.

 להזכירכם: תמצית הליבר אפ והקנדינטע עדיין במבצע  (85 ₪) עד לסוף הקיץ. שאר התמציות יהיו מעתה ב 140 ₪ במקום 170 ₪.

_____________________

עוד סיבוב השלימו גלגלי הזמן
הכל נסלח הכל נמחק עכשיו זה דף לבן
איזו מתנה זו להתחיל מהתחלה
מהשמים הגדולים נזרק עוד חבל הצלה

זמן, שנה חדשה, והתחושה, סיכוי נפתח
זמן, שנה חדשה, בבקשה, עולה מסך
עוד סיכוי מבטיח חלונות בזמן
תשליך מטען עודף, יהיה פחות קשה מכאן
גם אם לא נגיע, זה במרחק של השגה
נתקרב עוד צעד כך שנה אחר שנה

זמן, שנה חדשה, והתחושה, סיכוי נפתח
זמן, שנה חדשה, בבקשה עולה מסך

נפלאות הזמן… נפלאות הזמן

                                                   עובדיה חממה

שנה חדשה מתחילה, ואנחנו איתה מתחילים מחדש. שוב. המילה "שנה" באה ממשמעות של חזרה – לעשות משהו שנית, ללמוד משהו שוב, לשנן. והרי זה כל סיפור ההתקדמות המעגלית, המחזורית, של השנים. עוד סיבוב ועוד סיבוב, ובכל אחד אנחנו קצת אחרים וקצת דומים למה שהיינו.

בתור חקלאים זה מורגש עוד יותר. בכל שנה אנחנו שותלים וזורעים את אותם הגידולים, בכל שנה אנחנו פולחים את הקרקע, מדסקים, מתחחים, מיישרים, באותו מחזור פעולות בדיוק, ועדיין – כל שנה יפה ושונה מקודמתה ומזו שתבוא אחריה.

גם השנה בסתו אנחנו נמצאים במעבר בין הקיץ לסתו, בעיצומה של תקופת שתילות וזריעות קדחתניות, משתדלים להכניס לקרקע את המחזור הראשון של גידולי הסתו, זה שעוד מתחיל את דרכו בימי חום של סוף הקיץ, אבל כבר נהנה מלילות פחות חמים ועוד מעט יותר צוננים, ומטל הבוקר ומקצת יותר קרירות בבוקר ואחר הצהרים.

השנה הזו מתחילה לנו יפה ושונה – אנחנו בני עשר – בדיוק לפני עשר שנים בימים אלו דפקנו, אני ואישי, בחיל ורעדה, על דלתה של ליאורה פוקר, מגדלת אורגנית ותיקה, מראשוני החקלאים האורגניים בישראל (אז בעלת ותק של 17 שנה!), ושוחחנו איתה על האפשרות לעבד את החלקה האורגנית שלה כגן ירק עבור ח'ביזה. תהפוכות רבות עברו עלינו מאז, ומזה מספר שנים אנחנו מגדלים כבר בשדות אחרים. והנה, השנה חזרנו לעבד את השדה הראשון לשנו, של ליאורה. וגבי, חקלאי ותיק ומעולה, איש עיבודי השדה שלנו, מי שהיה שכני אז, ומלווה אותנו במסירות ובמקצועיות מאז, אמר לי שממש התרגש להכנס עם הטרקטור שוב לאותה חלקה של לפני עשר שנים – עוד סיבוב השלימו גלגלי הזמן…

השנה היתה לנו גם התחדשות רבה משום שהתחלנו לגדל בבית רשת. כבר עשר שנים שאנחנו מגדלים את הירקות שלנו בשטח פתוח בלבד, נהנים מהאיזון הביולוגי והאקולוגי שהשטח הפתוח מייצר, וסובלים מצרות הקיץ הכבדות שבאות איתו. מצד אחד השדה הפתוח מאפשר לטבע לעשות את שלו, וחרקים מזיקים ומועילים מתקיימים בה יחד באיזון שנוצר מעצמו, ומצד שני, בעיות שאין להן פתרון מלבד מניעה, קשות מאוד למניעה בשטח הפתוח.

לאחר כמה שנים טובות של הימנעות מגידול קישואים ומלפפונים בקיץ, וגידול מתסכל של עגבניות שחלקן הגדול נרקב על השיחים, קפצנו על ההזדמנות של שלד חממה נטוש שעמד סמוך לשדה החדש שלנו, ושיפצנו אותו ביסודיות (תודות לגבי) כדי להקימו כבית רשת לגידול ירקות בקיץ. זו היתה חוויית לימוד מעניינת, מאתגרת, לעתים מתסכלת, אך גם בהחלט מספקת ומוצלחת. בזכות בית הרשת הצלחנו לשים בארגזים, עד לפני שבועות ספורים, מלפפונים משלנו, ועד עכשיו אנחנו מצליחים לשים עגבניות משלנו (לאחרונה רק חלקן באות מאצלנו, אבל גם חלק זה משמח, כשבעונה המקבילה אשתקד קנינו עגבניות מזה כמה חודשים. בזכות בית הרשת הצלחנו גם לגדל ירוקים כמו קייל ורוקט בעונת הקיץ, בה בדרך כלל הירקות הללו מותקפים כה קשה על ידי מזיקים, שיאן להם סיכוי לשרוד.

גילינו גם, על בשרנו, כי היתרון הגדול של בית הרשת הוא במניעה – הרגע שהתפרצה מחלה או בעיה, קשה מאוד להתמודד איתה, כי האיזון לא קיים, זהו איזור מבודד, והכנסת אויבים טבעיים אליו היא איטית והצלחתה חלקית בלבד. בסבב הבא של הגידולים שמתחיל כעת, נתמקד בדגש על מניעה מראש.

גם הצוות שלנו התחדש והתחלף וממש עכשיו בחודשים אלו עבר התגוונות מחודשת – לצד העובדים הותיקים והמוכרים – מוחמד, פום, דינג, וינאיי – נפרדנו השנה מגיל, שעבד איתנו במשך השנה האחרונה, ובימים אלו אנחנו נפרדים בצער מלובסנג, שעובד איתנו כבר שנים רבות. גיל עבר צפונה, לחיפה, לובסנג עובד לעיר הגדולה תל אביב, שניהם יפנו ללימודים, ואנחנו מאחלים להם הרבה בהצלחה. עובדים חדשים נוספו לנו – שחר מכפר בן נון ועידן מנחשון, ומרץ מחודש, וגם חיוכים וצחוקים חדשים ממלאים את יום העבודה כעת. תודות רבות לכולכם – בזכותכם פועל המפעל הזה.

המתנדבים הותיקים שלנו, מליסה, אליענה ואלון המשיכו איתנו גם השנה, והמסירות שלהם ממשיכה להפליא ולשמח אותנו. אליענה נפרדה מאיתנו השנה לידת וגידול בנה בכורה, קדם, ומלי הצטרפה אלינו השנה לחיזוק. בתחום המשפחה התומכת – סבא של אלון ודודה רותי ממשיכים ללוות אותנו בנאמנות, והשנה נוספו גם אבא ואמא שורק (שלי, בת-עמי), שמחזקים את שורות המשפחה המתנדבת בח'ביזה. תודה רבה לכולכם.

בתחום הקשר אתכם נוספה לנו השנה יערה, שמי מכם ששוחח איתה כבר גילה את קסמה. ואני אישית אסירת תודה לה על התמיכה והעזרה הרבה בכל תחום העבודה אתכם ובמשרד, מאחורי הקלעים וגם בשטח. ידה בכל, וטוב שכך. וגם לה תודה מאיתנו ומכם.

שנה מעניינת בהחלט עברה על כוחותנו, על שדותנו, על יבולינו. גם בשנה הבאה נשתדל להשליך מטען עודף, להתקרב עוד צעד, קדימה וגם לאחור – לנקודת ההמשך ולנקודת ההתחלה, בו זמנית.

שתהיה שנה נהדרת ומחייכת לכולנו,

אלון, בת-עמי, יערה וכל צוות ח'ביזה

______________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: כוסברה, כרישה, דלעת פרובאנס, עגבנייה, תירס, חסה, מלפפון, עירית שום, חציל/פלפל, בטטה, לוביה/לוביה תאילנדית/במיה- בארגזים קטנים.
ובסל הגדול תוספת של: פטרוזיליה, תפו"א, לוביה/לוביה תאילנדית, במיה/בצל יבש

יום רביעי: עירית שום/בצל ירוק, חסה, מלפפון, תפו"א, כוסברה, בטטה, כרישה, גזר, פלפל/חצילים/תירס, דלעת פרובנס, עגבניות.

ובסל הגדול תוספת של: לוביה תאילנדית/לוביה/במיה, דלורית, פטרוזיליה

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ותמציות צמחים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן).

עלי ח'ביזה #448, 1-2-3 בספטמבר 2013, כ"ו-כ"ז-כ"ח אלול תשע"ג

שינוי מועדי משלוח בחגי תשרי:

– השבוע- משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-3 בספטמבר. (משלוח יום שני כרגיל לרובכם, הודענו בנפרד למי שעבר ליום א).

– בשבוע הבא, שבין ראש השנה ויום הכיפורים המשלוחים מתקיימים כרגיל

– בשבוע בו מתחיל חג הסוכות: משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-17 בספטמבר. ((משלוח יום שני כרגיל לרובכם, נודיע בנפרד למי שיש אצלו שינוי).

– בחול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא יגיעו אליכם ארגזים בשני ורביעי 23 ו25 בספטמבר.

מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החגים, צרו איתי קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן. 

יום פתוח: כמסורת ח'ביזה פעמיים בשנה אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה.

השנה תתקיים החגיגה ביום שלישי, 24.9, כ' בתשרי, ה' חול המועד, בין השעות 12:00-17:00.

ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).

הוראות הגעה מעודכנות נמצאות באתר שלנו תחת הלשונית "אודות — איפה אנחנו". נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.

חג שמח ושנה טובה ומבורכת מכולנו, נשמח לראות את כולכם!

_____________________________________

עם פרוש השנה החדשה, אנחנו מתחדשים במגדל חדש שמצטרף לחבורת המגדלים והיצרנים הנפלאים והמצויינים שנתברכנו בה – ושמחים להציג בפניכם את הלל ושאר הגד"שניקים (אנשי גידולי השדה) של קיבוץ עין חרוד מאוחד. קצת על הגד"ש של עין חרוד מפיו של הלל:

"בעמק חרוד, לרגלי הגלבוע נמצא מטע השקדים האורגני של עין חרוד מאוחד. ענף הגד"ש שלנו מחזיק  כ-1600 דונם של גידולי שדה אורגנים (חיטה, חומוס, תירס, חמניות ועוד), והשקדים הם חלק מענף הגד"ש. למרות שאמרו לנו ש"אי אפשר לגדל בישראל שקדים אורגנים", החלטנו להתמודד עם המשימה למרות הקשיים הרבים. האתגרים העיקריים שמולם אנו עומדים הם בתחום הגנת הצומח, בעיקר התקפה קשה של כנימת עלה השקד בכל אביב, שגורמת לעצים לבכות, ואני איתם. התקפה זו מסתיימת באופן טבעי לקראת סוף אפריל, ואז העצים עוברים תהליך של התאוששות. חודשי האביב הם החשובים ביותר לגידול העץ, ולכן העצים קטנים יותר מעצים בגידול הרגיל, והיבול שלהם קטן בהרבה. עד היום לא מצאנו פיתרון לנושא הכנימות, למרות ניסיונות רבים שעשינו. עם שאר המזיקים אנחנו מתמודדים די בהצלחה.

הגידול של שקדים בגישה האורגנית הוא בעיני אתגר מעניין. כנכד לחלוצים שהגיעו לעין חרוד בתחילת שנות העשרים של המאה שעברה, והיו נוטעים וכורמים בעמק, אני רואה חשיבות בגידול האורגני כחלק מהשמירה על העמק ותושביו, ושל הסביבה באופן כללי. לאחר שנים שבהם למדתי ועשיתי תואר מוסמך בתחום ההדברה הביולוגית, וכן עבדתי מספר שנים בתחום זה במפעל לגידול אויבים טבעיים בשדה אליהו, אני מוצא עניין רב בגידול האורגני ובניסיון ליישם את הידע שצברתי.

את השקדים האורגנים שלנו אנחנו מנערים במערך הניעור המודרני שקיים היום, ושולחים אותם לפיצוח תחת פיקוח חברת אגריאור. את המיון הסופי והאריזה אנחנו מבצעים אצלנו  בעין חרוד. כדאי לדעת שהשקד הישראלי ידוע כטעים יותר ובריא יותר מהשקדים שמיובאים לארץ מקליפורניה, תודות לזנים שפותחו בארץ, שאמנם היבול שלהם קטן יותר אבל גם איכותי יותר. בתאבון!"

והנה הצצה לנטיעת הזיתים האורגניים במטע, בסוף יש קטע גם על השקדים – מחיר השקדים הוא 84 שקלים לקילו, אתם מוזמנים להוסיף אותם לארגז שלכם אותם דרך מערכת ההזמנות שלנו.

___________________________

מאוד מאוד חיכינו, אבל נצטרך לחכות עוד טיפה… מנו האופה הנפלאה שלנו שבה, אמנם, מחופשתה, אבל השאור, הבסיס ללחמים הטובים שלה, זקוק להתאוששות, לאחר שמספר שבועות היה מובטל… השאור הטבעי הוא, כידוע, שמרים חיים, וצריך "להאכיל" אותו ולפנק אותו כדי שיהיה מרוצה ויתפיח כיכרות יפים.

ניאלץ להמתין בסבלנות לשבוע הבא, האפיה תתחדש עם תחילת השנה החדשה.

________________________________________

שנה חדשה התחילה היום, היי נא ברוכה בואך לשלום!

השבוע אמר לי דרור, אחיו של אלון ואחד השליחים הנאמנים של ח'ביזה, שכאשר העיף מבט בשדה, נחמץ ליבו לרגע: הערוגות עייפות, מותשות מהחום, חלק גדול מהשדה ריק וממתין לבאות, תחושה של יובש וריק. זה הזכיר לשנינו את התחושה של סופשנה גם בלב, לפעמים, דווקא בסיומה של תקופה או שנה, מסתכלים לאחור ויש תחושה של סתמיות ועייפות. גם ארגז הירקות בתקופה הזו עלול להרגיש משענם לחלק מכם – עוד דלעת, עוד לוביה תאילנדית ובמיה, עוד חצילים (ועוד דלעת…). כבר כמה שבועות טובים שלא היו כל כך חידושים.

אבל מבט פנימה יותר על מה שמסתתר מתחת לרגבים נותן תמונה מלאה יותר ומזכיר מה שהיה השנה ומה שעוד צפוי – הקרקע טומנת בתוכה את שורשיהם של גידולי הקיץ השופעים והעסיסיים, שצמחו בה וסיימו את מחזורם (ורחוק יותר, כבר בצורת חומר אורגני את שאריות החורף): קישואים, מלונים, אבטיחים, שעועית ירוקה, כרוב, סלק וחבריהם הרבים. וממש עכשיו טמונים בתוכה זרעים רבים כל כך, הרי התקופה האחרונה היתה תקופה קדחתנית של זריעות ושתילות, המחזורים הראשונים של גידולי הסתו עשו היכרות עם רגבי השדה שלנו, ולמרות שאת חלקם עוד כלל לא רואים ואחרים רק מציצים בקטן ממש, כל כך הרבה טמון ומצפה לגדול ולצמוח בה.

גם ארגז הירקות מתחדש מעט ומפתיע אתכם לקראת השנה החדשה, מזכיר לא להתבעס מתקופת מישור חדגונית, גם כאלה ישנן לפעמים, אבל הדינמיות, החיים, ממשיכים ומתקיימים גם בה, וחדשנות והמצאות צצים לפעמים דווקא מתוך השגרה. אתמול עשינו נסיון ראשון באסיף בטטות וראינו כי טוב – השורשים הכתמתמים החביבים הגיעו לגודל נאה בהחלט, ואנחנו שמחים להתחיל להוסיף אותם לארגזים.

לכבוד ראש השנה אנחנו, כרגיל, משתדלים לגוון את הארגז במיטב הירקות לברכות החג: כרישה, לוביה ארוכה, וכמובן- דלעת… והשבוע גם ביכורי רימונים יפים יפים, מתוקים ועסיסיים, מלאים טוב, מחילף, מגדל הפירות שלכם מחוות "מלוא הטנא" בכרמי יוסף השכנה לנו.

ושי אחרון, מרגש במיוחד, לכבוד החג, השנה החדשה, ויומולדת עשר לח'ביזה בחג הסוכות הקרוב: כבר כשנתיים, בשקט ובמסירות, עמלה חנה נצר כהן, אישה נפלאה וכשרונית מאנשי קהילת ח'ביזה על מתנה עבורנו, עבורכם. לפני כשנתיים בסוכות בפטפוט חביב של היום הפתוח סיפרתי שוב על הרעיון הזה, ששמעתי מג'ו פרי, החקלאי והמנטור שלי מקליפורניה: לוח שנה של השדה, שמלווה בתמונות ובמלל את חודשי השנה ומחזורי הגידול והצמיחה בחווה. בהמשך אמרתי שמדי ינואר היה ג'ו מתחיל ומצלם תמונה, ולפעמים רק בפברואר עוד היה מספיק, אך עם בוא האביב העבודה הרבה היתה דוחקת את חלומות הצילומים, ובחודש מרץ כבר נזנח הפרויקט… חנה, ששמעה אותי קפצה על ההצעה והתייצבה למשימה.

מדי חודש הגיע חנה לשדה ליום צילומים (לפעמים היא סחבה איתה גם את חיים, האיש שלה, ואת אחד הילדים). היא בוססה בבוץ בחודשי החורף והתעלפה מחום בחודשי הקיץ, ותמיד חיפשה משהו מעניין ומחדש ומרהיב. לפעמים היה זה חרק קטן, נחבא או פרח ממש מקרוב, לפעמים דווקא פנורמה של שורות שתולות או שמיים פרושים רחבים, לחנה עין מצויינת ויד יציבה ומדוייקת בלחיצה על הכפתור והתמונות שיצאו תחת ידיה היו מרהיבות ומרגשות ממש ואפילו לנו הציגו פתאם שדה חדש ומפתיע ולפעמים עוצר נשימה.

אחרי שנה חנה הציבה אותי בפני אתגר לא פשוט: לבחור מתוך עשרות התמונות היפיפיות את 13 התמונות הנבחרות (מזל שיש שנה מעוברת…). לקח לי הרבה זמן, גם האיש שלי גוייס למשימה (טוב ממני בבחירות חותכות), ובסופו של תהליך עוצב הלוח, עוטר בתמונה ובטקסט מתוך אחד העלונים הרבים של עשר השנים האחרונות, ובמועדי השנה של כ-ו-ל-ם, המשקפים את המגוון של עובדי ואנשי קהילת ח'ביזה, הבאים כמעט מארבע קצוות עולם…

אז מלבד ירקות היום יהיה לכם בארגז גם פרי מסוג אחר – פרי עבודתה השקדנית, הכשרונית והמסורה של חנה, ועל כך, כמובן, אלף תודות, לחנה עצמה, וגם למשפחתה שליוותה אותה בפרוייקט הארוך הזה. בורכנו בכם, תודה.

וכמובן – על התמונות היפיפיות ועל התוצרת הטעימה והטובה, תודה גם לרגבי האדמה שלנו, לחרקים ולמיקרובים בתוכה, העושים ימים כלילות בפעילות בלתי פוסקת של חיים, לזרעים ולשתילים שצומחים בה ומניבים יבולים מזינים, לשמש שמזינה אותם מלמעלה, למים שמרווים אותם מלמטה, ולאל (קראו לו באיזה שם שתרצו) שמנצח על כל התזמורת המדוייקת והתוססת הזו. תודה. תודה שזכינו להיות חלק מהתמונה.

שתהיה לכולנו שנה שמחה, מבריאה, מעניינת, שנה של קשר וחיבור ואהבה, שנה של צמיחה ויופי, שנת חיים.

אלון, יערה,בת-עמי וכל צוות ח'ביזה

___________________________________

מה השבוע בסל החגיגי?

ימים ראשון ושני: כוסברה/נענע, תירס/בטטה, דלעת, עגבנייה, תפו"א, לוביה תאילנדית/במיה, רימונים, מלפפון, בצל ירוק/עירית, חסה, כרישה

ובסל הגדול תוספת של: מנגולד/קייל, חצילים/עגבניות צ'רי, דלורית

יום שלישי:

עירית שום, חסה, מלפפון, תפו"א, נענע/כוסברה, בטטה, כרישה, לוביה/במיה, רימונים, דלעת, עגבניות

ובסל הגדול תוספת של: חצילים, דלורית, מנגולד/פטרוזיליה.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ותמציות צמחים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן).

עלי ח'ביזה 406, 10-12 בספטמבר, כ"ג-כ"ה באלול תשע"ב

שינוי מועדי משלוח בחגי תשרי:

  • בשבוע של ראש השנה: משלוחי יום שני לא יתקיימו כלל. משלוח יום רביעי עובר ליום חמישי ה-20 בספטמבר.
  • בשבוע שבין ראש השנה ויום הכיפורים משלוח יום שני מתקיים כרגיל, משלוח יום רביעי עובר ליום חמישי ה-27 בספטמבר.
  • בחול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא יגיעו אליכם ארגזים בשני ורביעי 1 ו-3 באוקטובר.
  • בשבוע שלאחר שמחת תורה משלוח יום שני עובר ליום שלישי ה-9 באוקטובר, משלוח יום רביעי מתקיים כרגיל.
  • מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החגים, צרו איתי קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.

    הרשמה לעלון:
    הדרך הטובה ביותר לקבל הודעות ועדכונים היא דרך העלון שלנו המתפרסם מדי שבוע באתר ומגיע ישירות לתיבות האימייל של רובכם. מי מכם שלא מקבל/ת את העלון ורוצה בכך, נא צרו איתי קשר. אם אתם מעדיפים לקבל את העלון מודפס בארגז, הודיעו לי ונעשה כך.

    יום פתוח:
    כמסורת ח'ביזה, פעמיים בשנה אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה.
    השנה תתקיים החגיגה ביום רביעי, 3 באוקטובר, י"ז תשרי (ב' חול המועד), בין השעות 11:00-16:00.
    ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).
    הוראות הגעה מעודכנות נמצאות באתר שלנו תחת הלשונית "צרו קשר". נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.
    חג שמח ושנה טובה ומבורכת מכולנו, נשמח לראות את כולכם!

    ____________________________________

    שנה הלכה, שנה באה…
    התקופה האחרונה היא תקופת התמודדות בשדה, וזה ניכר גם בארגזים. מצד אחד במזג האויר יש כבר הקלה, ועומס החום יורד לאט (או לפחות מצטמצם לפחות שעות ביום). מצד שני, רבים מהגידולים כבר הוכרעו מלהטו של הקיץ וממחלות ווירוסים שממהרים לתקוף את הצמחים המועקים, והשדה די התרוקן לו מפאר הקיץ. הרבה ירוקים קטנים של סתו צומחים בערוגות בשורות ישרות וגאות, אבל את אלו עדיין אי אפשר להכניס לארגז השבועי… לכן בשבועות האחרונים אנחנו קונים קצת יותר מכרגיל, כדי להשלים את תכולת הארגז.
    ובכל שנה מסתבר לנו, באופן לא מאוד מפתיע, שגם ההשלמות קשות: גם בשדות אחרים המצב דומה (אנחנו הרי לא מגדלים כאן במנותק מהסביבה, ומה שקשה אצלנו קשה גם אצל אחרים), הירוקים עדיין לא ממש כאן, וירקות הקיץ כבר מידלדלים. גם בתחום החממות יש מחסור: מלפפונים ועגבניות קשה להשיג ובדרך כלל אנחנו מצליחים להשיג או מזה או מזה (ביום רביעי שעבר וביום שני השבוע אין עגבניות, אנחנו מקוים שביום רביעי יהיו, אבל לא יכולים להבטיח כמובן).
    זה מעניין שזה קורה דווקא בימי אלול, ימים בהם אנחנו מתכנסים לעבודה עצמית של קבלה והשתפרות, של כבוד לזולת ולמאמציו, של סליחות וחרטה על הטעויות והקלקולים שעשינו בשנה האחרונה, ורצון להתייחס ביתר הבנה וחיוביות בשנה הבאה. והנה, דווקא עכשיו, מעמידה אותנו עונת סוף הקיץ בפני מבחן של ממש לכל המילים שאנחנו מפריחים בשבועות האלה. אולי לא במקרה, הרי המסורת היהודית צמחה מתוך האקלים ופני הנוף הישראליים, ודווקא בעונה הזו הקבלה, ההבנה, ההסתכלות החיובית והערכת הזולת עומדים למבחן, בתחום שאולי הכי קריטי וקרוב לנו: הצלחת שלנו.
    מפתיע (ואותי גם משמח) לראות שזה קורה גם במאה ה21, למרות הטכנולוגיה והנסיון של האדם (היהיר והיומרני? השאפתני והמרשים? כל אחד יבחר את הניסוח שלו) "לנצח" את הטבע ולהכניע אותו לרצונותיו ולצרכיו. מסתבר שבסופו של דבר (ובתחילתו..) יש משהו גדול מאיתנו, חזק מאיתנו, שקובע לנו ומנחה אותנו. אני מוצאת בזה גם נחמה. נחמד להרפות מלשלוט, מלכוון, מלהיות אחראית על הכל. נעים לבקש מלמעלה, ולקוות שתבוא שנת ברכה.
    ובכל זאת, הירקות מאוד משתדלים להבשיל במועד המתאים כדי לעטר את שולחן החג שלכם בסימני החג: הדלעת כמובן בשפע כדי לקרוע כל גזר דין שלילי, הלוביה הקצרה הצטרפה לאחותה התאילנדית הארוכה כדי להוסיף ליבוב ושמחה, הכרישה השמינה והיא מוכנה לקרב לכרות כל צרה ויגון. המנגולד עושה מאמצים כבירים להיות מוכן לארגזי יום רביעי, אליהם אנחנו מקוים שהוא יצטרף כדי לסלק את הפחד והחשיכה. השנה ראש השנה יוצא מוקדם בעונה, אבל הרימונים אצל חילף כבר הבשילו ויצטרפו לארגז השבוע כדי להוסיף שמחות ותקוות ומתיקות רבה ועשירה כגרעיני הרימונים. רק התמרים מסמר בוששו לבוא, כנראה כדי להזכיר לנו שתמיד יש עוד למה לצפות ולחכות.
    לקראת ראש השנה אני שולחת לכם שוב את ברכות החג של ח'ביזה, מעין ואריאציה שלנו על הטקסט המסורתי:

(תמרים:) שיתמו כל מחלות צמחינו (פטריות, וירוסים ושאר מריעין בישין שנוהגים להקשות על הירקות בשדה)

(רוביא -לוביה:) שירבו מאביקינו וחרקינו המועילים, שירבו פרחינו המלבבים המזמינים אותם לארוחה, לצוף ולטיולים מסייעים בשדה.

(כרישה-כרתי:) שיכרתו כל מזיקינו, מכרסמי העלים, מנהרי המנהרות ומנשנשי השורשים (או לפחות ישארו רק במידה מבוקרת, מה שנקרא under control)

(סלק/סלקא:) שיסתלקו כל מצוקות המים שלנו וגשמי ברכה בעיתם יבואו על השדה, ירוו את רגבי אדמתו אך לא יסחפו אותה ואת זרעיה, ימלאו את המאגרים וישקו את הצמחים.

(קרא-דלעת:) שנקרע את פתחיהן של שקיות זרעים רבות שיטמנו בשדה, שנרוקן מגשי שתילים רבים שישתלו בערוגות ושצמיחה והשתרשות יהיו מנת חלקנו.

(רימון:) שידינו תהיינה מלאות כרימון משימות עבודת אדמה טובה ומשגשגת.

(תפוח בדבש:) שתצמח תוצרת טובה ומתוקה (או חמצמצה, חריפה, רעננה וטריה).

(ראש דג:) שנדע לעבוד מהראש וגם מהלב, שלא נשכח להפעיל לא את זה ולא את זה.

(ח'ביזה-חלמית): שלא נפסיק לחלום, ושנגשים לפחות חלום אחד קטן גם השנה.

שנה טובה, ברוכה, שמחה ומצמיחה לכולנו,
אלון, בת-עמי וכל צוות ח'ביזה

___________________________

ומה השבוע בסל?

יום שני: כרישה, כוסברה, חסה, רימונים, לוביה קצרה או לוביה תאילנדית ארוכה, חצילים, מלפפון, נתח דלעת פרובאנס, פלפל אדום, תפו"א, גזר.

ובסל הגדול תוספת של: דלורית, במיה או קישוא, טימין

יום רביעי: פלפל אדום, מנגולד או חסה, נתח דלעת, גזר, כרישה, רוקט או פטרוזיליה, מלפפון, לוביה קצרה או לוביה תאילנדית ארוכה, רימונים, תפו"א, אורגנו או נענע

ובסל הגדול תוספת של: במיה או בצל ירוק, חצילים, דלורית

 

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: גרנולה ועוגיות, קמח, נבטים, גבינות עיזים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית ולחם שאור. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן).

עלי ח'ביזה #310 – ערב ראש השנה תשע"א, 6-7 בספטמבר 2010

תוספות חגיגיות לארגז:

– לכבוד ראש השנה ותקופת החגים אני רוצה להזכיר לכם שאפשר להוסיף לארגזי הירקות דבש משובח ממש שרודים תמיר ודניאלה ממכוורת "דבש מבית אבא" ממושב שעל ברמת הגולן.
המלאי הקיים אצלנו כעת הוא של קילו וחצי קילו בצנצנות דבש המופק מפרחי אוכמניות, פרחי שיזף, פרחי אקליפטוס (רק חצי קילו) ופרחי קיווי (רק קילו), ומפרחי בר (קילו, חצי קילו ו-350 גרם).
יש גם חלות דבש בתוך צנצנות בנפח קילו, בטעמים של אוכמניות, פטל, אקליפטוס ופרחי בר.
מי שמעוניין להזמין – אנא הודיעונו בהקדם.

– יפתח חוזר מחופשתו ושב לאפות את לחם הכוסמין הנבוט. יפתח אופה את הלחם פעם בשבועיים, האפיה הבאה תתקיים בשבוע שאחרי ראש השנה, הלחמים יחולקו ביום רביעי 15.9 וביום שני 20.9.
הזמנות ללחם נא העבירו אלינו עד יום רביעי, ערב ראש השנה. (מי שיש לו הזמנה קבועה, היא רשומה אצלנו ואין צורך לשלוח הזמנה שוב).

______________________________

שנה הלכה שנה באה


השבוע מסתיימת שנת תש"ע ומתחילה תשע"א. בעוד כשבועיים יגיע יום השויון בין היום והלילה ויתחיל הסתו. השינויים עדינים וקלים – רוחשים בעיקר מתחת לפני הקרקע, בתחושות שלנו, בני האדם, בתמורות זעירות שקורות בטבע. גם המעברים בשדה שלנו מתרחשים מאחורי הקלעים. הירקות בארגזים שלכם לא השתנו משמעותית בשבועות האחרונים, החידוש הבא צפוי בעוד כשבועיים, עם תחילת אסיף הבטטות. אבל בשדה יש כבר תכונה של סתו: הערוגות בחלקה שעמדה ריקה וחידשה כוחותיה במהלך הקיץ מתמלאת בחודש האחרון בדיירי קיץ וחורף המתקיימים זה לצד זה בשכנות טובה: תירס וכרובית, בצל ירוק וגזר, סלק וכרוב, חסה ועשבי תיבול, קולרבי, שומר, ברוקולי וסלרי, כרישה, תרד, קייל, טאטסוי, חרדלים, רוקט ומנגולד, שעועית ירוקה ואפונה מתוקה. את תוצאות הזריעות והשתילות האלה נתחיל לראות בארגזים בעוד כחודש-חודשיים, אבל התהליך כבר בעיצומו.

לשבועות האחרונים יש גם תחושה של התחדשות וסגירת מעגל משמחת כי בתזמון נעים עם התחדשות השנה חזרו אלינו מספר לקוחות ותיקים שנפרדו מאיתנו לחודשי הקיץ, וגם כאלה שלא היו בארץ או באיזור שנה-שנתיים ולפעמים גם שלוש, והחזרה הביתה לישראל מלווה בחזרה לקהילת ח'ביזה, וזה כמובן מחמם לנו את הלב. כשלושה רבעים מן הלקוחות בח'ביזה נמצאים איתנו כבר יותר משנה, מחציתם יותר משנתיים. נאמנות של ממש. בשיחות ובמפגשים שיש לנו אתכם אנחנו לרוב מרגישים שנפלה בחלקנו זכות לעבוד עם אנשים שמעריכים באמת ובתמים את העבודה שאנחנו עושים ותומכים ברעיונות ובדרכי הפעולה הקצת שונים לפיהם אנחנו בוחרים לעבוד. תמיד אני אומרת זאת, אבל זה באמת נכון, בלעדיכם זה לא היה קורה, והתמיכה שלכם ממלאת אותנו תקווה ושמחה ומוכיחה שלמרות הקיטורים והביקורת העצמית הישראלית, יש הרבה במה להיות גאים.

השדות החדשים שלנו חוגגים שנה, ממש לפני שנה התחלנו לשתול בהן את שתילות הסתו. כשהתחלנו היינו זרים זה לזה, ובמהלך השנה האחרונה למדנו להכיר אותם ולהתאקלם בהם, לאט לאט אנחנו מרגישים יותר שייכים אליהם, לומדים את התכונות הייחודיות להם: איפה הקרקע פוריה יותר או פחות, היכן יש שיפוע רציני והיכן יותר מתון. שולי השדה, שהיו מנוקדים בערימות של פסולת שהצטברה בהם עם השנים, נוקו בהדרגה ואנחנו מגלים את הפוטנציאל הטמון בהם: חורשה קטנה ומצלה, גדר שאפשר אולי לגדל לידה שיחי תבלין רב שנתיים או גפנים מטפסות… הרבה רעיונות נזרקים לאויר וימומשו, כך אנחנו מקוים, עם בוא זמנם.

השנה הזו היתה גם שנה של פרידה מאיל, מנהל העבודה הותיק שלנו, שיצא לדרכו העצמאית וחבר לשותף לפתיחת חוות CSA משלהם, חווה בכפר, במושב כפר הנגיד שליד יבנה. גם אלון קרני, עובד ותיק נוסף, יוצא בקרוב להעמיק ולהרחיב את דרכו המקצועית בתחום החינוך הסביבתי-אקולוגי. כל התפתחות של עובדים היא כמובן מקור לשמחה, לצד הצער שיש בפרידה מהם. לצד עובדים שמילאו וממלאים את שורותינו-ערוגותינו לפרקי זמן קצובים במהלך השנה: שחם, תום ויוסי, שמחנו לקדם בברכה את פום, שהגיע מתאילנד והצטרף לסווט ומוחמד, זקני השבט כיום, המשמשים כיד ימינו של אלון בניהול השדה. ועדיין, כבר מן השנה הראשונה, צועד לצידנו גבי, שכננו הטוב, שממשיך לסייע בעצה, בעיבודי השדה, בטיפים שונים ובתבונה של חקלאי עתיר נסיון.

הלידה המתקרבת אצלי הביאה לצירוף מליסה ותמיר לצד הניהולי-ארגוני של ח'ביזה, ושניהם מתאקלמים בתפקידיהם החדש, ומשקיעים מאמץ ואנרגיה בהתמודדות עם מבול הפרטים והמשימות שנוחת עליהם. אנחנו רוצים לשוב ולאחל להם בהצלחה ולבקש מכם את סבלנותכם ונכונותכם לעזור להם בתפקידיהם.

בורכנו בח'ביזה במתנדבים נאמנים שמגיעים לשדה לסיוע בימי קטיף. חלקם מגיעים מדי פעם, ואחרים, כמו סבא של אלון, אלון מבית שמש, רחל ומליסה מצטרפים (חלק כבר מזמן ואחרים בשנה האחרונה) לסיוע קבוע מדי שבוע. צוות גיבוי נוסף מלווה אותנו כבר שנים מאחורי הקלעים: טליה, הוגת, מעצבת, בנאית, מנהלת ומצילת חיי האתר שלנו, מלני ועליזה, שתרגמו עבורנו חומרים מהיום שיצא הטקסט הראשון ללקוחות, והצליחו השנה לבסוף לשכנע אותי לתרגם גם את העלון השבועי. התגובות של קוראי האנגלית מביניכם מוכיחות לי ולהן שמגיעות להן על כך המון תודות. העובדה שחבורת מתנדבים כזאת צועדת איתנו כבר תקופה ארוכה היא מחממת לב ומשמחת עד מאוד, ועל כך תודתנו העמוקה לכל אחד ואחד מהם.

גם השנה האחרונה היתה שנה של למידה רבה עבור אלון ועבורי, ולקראת העלון הבא ננסה לסכם עבורכם מקצת מלקחינו החקלאיים מהשנה החולפת ותקוותינו לשנה הבאה, ובינתיים, הרשו לי לסיים בברכות החג, בנוסח החקלאי של ח'ביזה:

(תמרים:) שיתמו כל מחלות צמחינו (פטריות, וירוסים ושאר מריעין בישין שנוהגים להקשות על הירקות בשדה)

(רוביא -לוביה:) שירבו מאביקינו וחרקינו המועילים, שירבו פרחינו המלבבים המזמינים אותם לארוחה, לצוף ולטיולים מסייעים בשדה.

(כרישה-כרתי:) שיכרתו כל מזיקינו (או לפחות ישארו רק במידה מבוקרת, מה שנקרא under control), ובמיוחד הדבר אמור לגבי זבוב הדלועים, בבקשה…

(סלק/סלקא:) שיסתלקו כל מצוקות המים שלנו וגשמי ברכה בעיתם יבואו על השדה, ירוו את רגבי אדמתו אך לא יסחפו אותה ואת זרעיה, ימלאו את המאגרים וישקו את הצמחים.

(קרא-דלעת:) שנקרע את פתחיהן של שקיות זרעים רבות שיטמנו בשדה, שנרוקן מגשי שתילים רבים שישתלו בערוגות ושצמיחה והשתרשות יהיו מנת חלקנו.

(רימון:) שידינו תהיינה מלאות כרימון משימות עבודת אדמה טובה ומשגשגת.

(תפוח בדבש:) שתצמח תוצרת טובה ומתוקה (או חמצמצה, חריפה, רעננה וטריה).

(ראש דג:) שנדע לעבוד מהראש וגם מהלב, שלא נשכח להפעיל לא את זה ולא את זה.

(ח'ביזה-חלמית): שלא נפסיק לחלום, ושנגשים לפחות חלום אחד קטן גם השנה.

שנה טובה, ברוכה, שמחה ומצמיחה לכולנו,
אלון, בת-עמי, מליסה וכל צוות ח'ביזה
________________________________________________

מה השבוע בסל לחג?

יום שני: דלעת, עגבניות צ'רי, שעועית תאילנדית או לוביה, פטרוזיליה, בצל יבש, עגבניות, שמיר, רימונים, פלפל אדום, תפו"א, פופקורן, חסה.
ובסל הגדול תוספת של: בצל ירוק, חציל ותירס

יום רביעי: דלעת, חסה, עגבניות, נענע או שמיר, תירס, פלפל אדום, עגבניות צ'רי, רימונים, בצל יבש, חצילים, תאילנדית או לוביה או במיה לקטנים.

ובסל הגדול תוספת של: במיה, בזיל, תפו"א, תאילנדית או לוביה

_____________________________________

מתכונים לחג:

סלט רימונים של מסעדת "נונה"

חציל צלוי במרינדת שום סויה ולימון שך מסעדת "לילית"

חריימה של חצילים ותפוחי אדמה – דורעם גונט

תבשיל בורגול ודלעת צלויה של רונית דויד

לוביה טרייה רוטב עגבניות של חיים כהן

לחם דלעת ודבש מהיר של "בית וקיט"