הודעות לקראת חג האביב:
שינוי מועדי משלוח בפסח:
בחול המועד פסח אנחנו לא שולחים ארגזים, ומדלגים על יום שני ה9 באפריל ויום רביעי ה11 באפריל.
מי שמקבל ארגז פעם בשבועיים, שימו לב שאנחנו “מתעלמים” מהשבוע של פסח, ולכן לכולכם יהיה דילוג של שלושה שבועות במשלוח. אם אתם רוצים לעדכן את מועדי המשלוח בצורה שונה כדי למנוע פער כזה, צרו איתי קשר בהקדם.
מי שמעוניין להגדיל ארגז או לעשות הזמנה מיוחדת לקראת החג, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.
עדכון כתובות אימייל:
החל מהחודש הזה אנחנו מתחדשים במערכת ניהול הזמנות חדשה, שתשלח אליכם לאימייל בכל סוף חודש חשבון מפורט של מה שקיבלתם מאיתנו במהלך החודש.
כדי שנוכל לשלוח לכולכם חשבון כזה, אנחנו זקוקים לכתובת אימייל מעודכנת, אם אינכם מקבלים את החשבוניות וההודעות שלנו לאימייל העדכני שלכם, זה משום שהוא אינו מעודכן אצלנו – צרו איתנו בבקשה קשר ועדכנו אותנו. האימייל שלנו: [email protected]
יום פתוח:
כמסורת ח’ביזה אנחנו מזמינים אתכם “לעלות אלינו לרגל” ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה.
השנה מתקיימת החגיגה ביום שלישי, 10 באפריל, י”ח ניסן, בין השעות 13:00-18:00.
למי שלא מכיר – ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לסייר בשדה, לנשנש ירקות ולשוחח.
לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ובישול ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר.
ביום זה אנחנו פותחים גם דוכן מכירת ירקות כדי שתוכלו להשלים מה שחסר לכם באותו השבוע.
הוראות הגעה מעודכנות תוכלו למצוא באתר תחת הלשונית “צרו קשר”. נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.
חג שמח מכולנו!
__________________________________
ובקשה חשובה:
שוב אנחנו מקבלים הרבה הודעות ברגע האחרון, וזה מקשה עלינו מאוד את ההתארגנות לקראת ימי קטיף.
רצינו להזכיר שכל הודעה על שינוי / ביטול / עדכון צריכה להגיע אלינו, לכל המאוחר, עד הבוקר שלפני יום המשלוח. אם תוכלו להודיע לנו יותר זמן מראש – מצויין!
החג שבפתח מטיל עלינו עומס רב מהרגיל ומביא איתו בדרך כלל גם יותר שינויים והתאמות. בבקשה, דברו איתנו מראש כדי שנוכל להיערך במסודר וברוגע.
רוב תודות!
__________________________________
איכר, אוהב גשמים?
כולנו גדלנו על השורה ב”שיר תשרי” של רחל שפירא (בקולה של חוה אלברשטיין): “הגשם טוב לאיכרים”, אבל במציאות זה קצת יותר מורכב… לפני כמה שבועות ביקר אצלנו איתי מ”יבולי בר”, סיטונאי ירקות אורגניים, מהם אנחנו קונים לעתים בחורף את ירקות החממה, ושאל מה נשמע.
– נפלא, עניתי, עובר עלינו חורף נהדר, המון גשמים בכמות, במרווחים טובים, בעוצמה מתונה, מרווים את הקרקע ולא פוגעים, כאלה שאנחנו כבר לא זוכרים מזה כמה שנים טובות.
איתי היה מופתע – אני רגיל לשמוע מחקלאים קיטורים על הגשם, הוא אמר, איכשהו, למרות המיתוס, תמיד הוא מקלקל את התכניות, ובסך הכל, עם גשם או בלעדיו – פותחים את הברז והמים זורמים…
בכל זאת, למרות השמחה הגדולה והלב מלא התודה על החורף המצויין שעבר עלינו, הבנתי כמובן את מה שאיתי תיאר, ויכולתי להזדהות גם עם האתגרים והתקלות, הקשיים והבלאגן שהחורף הגשום הזה מביא איתו.
כמובן שגשם יכול להיות גם הרסני כשהוא הופך לברד שהמנקב את עלי הצמחים, או שהוא סוער וחזק מדי וגורם לסחף בקרקע. לשמחתנו, דבר מאלה לא חווינו השנה. אבל אפילו בשנה ברוכה כמו זו, שהגשמים בה מרובים ובעיתם, לברכה ולתודה, יש בעיות שהם מביאים איתם, כמו למשל העובדה שאנחנו פשוט לא מצליחים להכנס לשדה כדי לעבד את האדמה לקראת שתילות האביב.
את דרכי החקלאית התחלתי בקליפורניה, מדינה שחורפיה גשומים בהרבה מכאן, ובכל שנה היה ג’ו פרי, הבוס היקר שלי, חקלאי ותיק ומנטור מופלא, מתמלא חרדה וחשש לקראת סוף החורף. כמובן שהוא דאג כבר מסוף הקיץ, וחלק מהשדות הושארו ריקים ומתוחחים, מוכנים לשתילות האביב, אבל תמיד היה חשש שהכמות הראשונית הזו לא תספיק והאדמה תהיה רטובה מדי לעיבוד. כי אחד מכאבי הלב הגדולים של חקלאים הוא כשהם מוכרחים להכנס לערוגות ולנעוץ את שיני המשתת או המתחחת כשהאדמה רטובה מדי, ולכן נדבקת ומצטברת לגושים גדולים ובעייתיים.
חקלאים קיבלו את שמם מהמילה “חקל” – שדה בארמית (כמו גם agriculture באנגלית – מהמילה ager, שדה בלטינית), והשם הזה מתאים במיוחד כי אנחנו באמת קשורים ותלויים בשדה שלנו, באדמה שלו. הקשיבו לגבי, איש הטרקטור שלנו, ועובד אדמה ותיק ומצויין, כשהוא מדבר בפירוט על הקרקע בשדה בימים אלו, ותשמעו את הקושי והמצוקה שיש לחקלאי אמיתי כשהוא רואה את הרגבים הגדולים שמעלה המתחחת אחרי הטרקטור הנוסע. כאב לב. במיוחד כשאנחנו יודעים, מהיכרות עמוקה עם השדה שלנו, שכל רגב דביק ורטוב שכזה באדמה החרסיתית שלנו עומד להתקשות לגוש מוצק, חזק, בלתי מתפרק ובעייתי מאוד בדרכם של זרעים ושתילים רכים.
ובכל זאת, אין ברירה, אנחנו יודעים זאת. אצלנו בשדה אין מלאי מיותר של שטח שיכולנו להשאיר פנוי מסוף הקיץ שעבר, כדי שימתין לזריעות סוף החורף והאביב. כשראינו שהגשמים ממשיכים וממשיכים, חיכינו כמה שיכולנו עד שכבר ממש עמדו שתילים מוכנים לכניסה לערוגות, ובלית ברירה נכנסנו עם הטרקטור לתנאי שדה הרבה פחות מאידאלים. אנחנו מביטים בצער ברגבים הגדולים, מנסים לפרק ולפורר אותם בעזרת המעגלה שלנו. מלאכת המעגלה דומה למכבש עדין: היא מפעילה משקל על הקרקע, מפוררת את הרגבים ומיישרת ומחליקה את הערוגה לפני כניסת הזרעים והשתילים. המעגלה שלנו היא דוד ברזל ישן שחיברנו אליו שתי ידיות ואנחנו מושכים אותו לאורך הערוגה משני צידיו. המעגלה משפרת במעט את המצב, אבל עדיין נותרות גבשושיות רבות בערוגה. זה המצב אחרי גשמים רבים כשאין די זמן לתת לקרקע להתייבש כראוי.
אז אתם מבינים שגם לחקלאים (אולי דווקא לנו) קורה שמקטרים על הגשמים, על כך שהם מעכבים את השתילות, מקשים על הקטיף ומאטים אותו, ממלאים הכל בבוץ, מחסירים מאיתנו ימי עבודה חשובים. בשבוע שעבר הרגשנו שמיתר הסבלנות שלנו ממש פוקע: כבר אמצע מרץ, ויש עבודה רבה של זריעות ושתילות, וצריך לעשב כל כך הרבה ערוגות, ולפזר קומפוסט לפני השתילות, ולפרוש חיפוי, מלמטה ומעל, עבור שתילי הקיץ. ביום רביעי עבדנו עד מאוחר כדי להספיק לפרוש את צינורות ההשקיה להכנת הערוגות לשתילים, כדי לסיים לפזר קומפוסט לפני הגשם שלמחרת, כשאנחנו מקוים שבסופו של דבר יהיה זה רק טפטוף בלתי מגביל, אבל בבוקר יום חמישי התעוררנו לקול הגשם העז והבנו ששוב נצטרך לאמן את שריר ההמתנה. והשנה הוא כבר מתוח ופעיל במיוחד.
טוב שמגיע השבוע יום השוויון האביבי, ביום רביעי ה21 במרץ, ומזכיר לנו לחזור לאיזון, לקחת צעד אחד אחורה ולהתבונן רגע בשקט. אני בדרך כלל חוזרת לאיזון כשאני מתבוננת בשקט בתמונה הגדולה: בסופו של יום, כשהבנות ישנות ואני יכולה להניח בצד את העצבים והחיכוכים שהיו בינינו במהלך היום ולהיזכר בעובדה הפשוטה והבסיסית שיש לי אותן בריאות ושלמות. בסוף חודש, כשאני מסיימת ימים עמוסים ומתישים של התעסקות בחשבונות, פוסעת בבוקר שקט בערוגות ונזכרת כמה אני אוהבת את חלקת השדה הזאת שהיא ח’ביזה, ומוכנה גם לשבת (יותר מדי שעות) ליד המחשב והטלפון עבור זה. וגם בחורף הזה, יום השוויון האביבי מזכיר לי להניח לנפשם את הרגבים הגדולים מדי, את האדמה הדביקה והבוצית, ואת האיחור בלוחות הזמנים של השתילות שלנו. ולהתמקד בשפע המים הנאגר במאגרים שתחת השדה, אליהם יוכלו שתילי הקיץ הקרוב לשלוח את שורשיהם, ואף לטווח הארוך, יהיו המאגרים האלה ברכה גדולה של רטיבות וחיים לכולנו.
מאחלים לכם שבוע אחרון של חודש אדר מרובה בשמחה ובטוב, מקוים שקדחת הנקיונות לקראת פסח עוברת עליכם ברוגע,
שבוע טוב, אלון, בת-עמי וכל צוות ח’ביזה
____________________________________
מה השבוע בארגזים?
יום שני: תפו”א, חסה, שומר, ברוקולי, אפונת שלג או אפונת גינה, עגבניות, מלפפונים, גזר, סלק, כוסברה, פול ירוק.
ובסל הגדול תוספת של: כרוב או כרובית, בצל ירוק, פטרוזיליה שורש או סלרי שורש
יום רביעי: ברוקולי, חסה, אפונה, פטרוזיליה, סלק, פול, מלפפון הולנדי או פלפל, גזר, עגבניות, שומר, תפו”א.
ובסל הגדול תוספת של: סלרי שורש, כרוב או כרובית, מנגולד
יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: גרנולה ועוגיות, קמח, נבטים, גבינות עיזים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר וגם שמן זית. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. בטופס המצורף תוכלו למצוא רשימה מפורטת של המוצרים ומחיריהם. אפשר למלא את ההזמנה בטופס ולשלוח אלינו
_______________________________
מתכוני ירקות חורף בתחילת האביב:
סלט קוסקוס מלא, גבינה צפתית, אפונה וסלק – השף הלבן
קדירה צמחונית – מהבלוג “הגרגרנית”
סלט פול ירוק ואשכולית אדומה – אילת ברק
ריזוטו שומר – אלי לנדאו
איכר, אוהב גשמים?
כולנו גדלנו על השורה ב”שיר תשרי” של רחל שפירא (בקולה של חוה אלברשטיין): “הגשם טוב לאיכרים”, אבל במציאות זה קצת יותר מורכב… לפני כמה שבועות ביקר אצלנו איתי מ”יבולי בר”, סיטונאי ירקות אורגניים, מהם אנחנו קונים לעתים בחורף את ירקות החממה, ושאל מה נשמע.
– נפלא, עניתי, עובר עלינו חורף נהדר, המון גשמים בכמות, במרווחים טובים, בעוצמה מתונה, מרווים את הקרקע ולא פוגעים, כאלה שאנחנו כבר לא זוכרים מזה כמה שנים טובות.
איתי היה מופתע – אני רגיל לשמוע מחקלאים קיטורים על הגשם, הוא אמר, איכשהו, למרות המיתוס, תמיד הוא מקלקל את התכניות, ובסך הכל, עם גשם או בלעדיו – פותחים את הברז והמים זורמים…
בכל זאת, למרות השמחה הגדולה והלב מלא התודה על החורף המצויין שעבר עלינו, הבנתי כמובן את מה שאיתי תיאר, ויכולתי להזדהות גם עם האתגרים והתקלות, הקשיים והבלאגן שהחורף הגשום הזה מביא איתו.
כמובן שגשם יכול להיות גם הרסני כשהוא הופך לברד שהמנקב את עלי הצמחים, או שהוא סוער וחזק מדי וגורם לסחף בקרקע. לשמחתנו, דבר מאלה לא חווינו השנה. אבל אפילו בשנה ברוכה כמו זו, שהגשמים בה מרובים ובעיתם, לברכה ולתודה, יש בעיות שהם מביאים איתם, כמו למשל העובדה שאנחנו פשוט לא מצליחים להכנס לשדה כדי לעבד את האדמה לקראת שתילות האביב.
את דרכי החקלאית התחלתי בקליפורניה, מדינה שחורפיה גשומים בהרבה מכאן, ובכל שנה היה ג’ו פרי, הבוס היקר שלי, חקלאי ותיק ומנטור מופלא, מתמלא חרדה וחשש לקראת סוף החורף. כמובן שהוא דאג כבר מסוף הקיץ, וחלק מהשדות הושארו ריקים ומתוחחים, מוכנים לשתילות האביב, אבל תמיד היה חשש שהכמות הראשונית הזו לא תספיק והאדמה תהיה רטובה מדי לעיבוד. כי אחד מכאבי הלב הגדולים של חקלאים הוא כשהם מוכרחים להכנס לערוגות ולנעוץ את שיני המשתת או המתחחת כשהאדמה רטובה מדי, ולכן נדבקת ומצטברת לגושים גדולים ובעייתיים.
חקלאים קיבלו את שמם מהמילה “חקל” – שדה בארמית (כמו גם agriculture באנגלית – מהמילה ager, שדה בלטינית), והשם הזה מתאים במיוחד כי אנחנו באמת קשורים ותלויים בשדה שלנו, באדמה שלו. הקשיבו לגבי, איש הטרקטור שלנו, ועובד אדמה ותיק ומצויין, כשהוא מדבר בפירוט על הקרקע בשדה בימים אלו, ותשמעו את הקושי והמצוקה שיש לחקלאי אמיתי כשהוא רואה את הרגבים הגדולים שמעלה המתחחת אחרי הטרקטור הנוסע. כאב לב. במיוחד כשאנחנו יודעים, מהיכרות עמוקה עם השדה שלנו, שכל רגב דביק ורטוב שכזה באדמה החרסיתית שלנו עומד להתקשות לגוש מוצק, חזק, בלתי מתפרק ובעייתי מאוד בדרכם של זרעים ושתילים רכים.
ובכל זאת, אין ברירה, אנחנו יודעים זאת. אצלנו בשדה אין מלאי מיותר של שטח שיכולנו להשאיר פנוי מסוף הקיץ שעבר, כדי שימתין לזריעות סוף החורף והאביב. כשראינו שהגשמים ממשיכים וממשיכים, חיכינו כמה שיכולנו עד שכבר ממש עמדו שתילים מוכנים לכניסה לערוגות, ובלית ברירה נכנסנו עם הטרקטור לתנאי שדה הרבה פחות מאידאלים. אנחנו מביטים בצער ברגבים הגדולים, מנסים לפרק ולפורר אותם בעזרת המעגלה שלנו. מלאכת המעגלה דומה למכבש עדין: היא מפעילה משקל על הקרקע, מפוררת את הרגבים ומיישרת ומחליקה את הערוגה לפני כניסת הזרעים והשתילים. המעגלה שלנו היא דוד ברזל ישן שחיברנו אליו שתי ידיות ואנחנו מושכים אותו לאורך הערוגה משני צידיו. המעגלה משפרת במעט את המצב, אבל עדיין נותרות גבשושיות רבות בערוגה. זה המצב אחרי גשמים רבים כשאין די זמן לתת לקרקע להתייבש כראוי.
אז אתם מבינים שגם לחקלאים (אולי דווקא לנו) קורה שמקטרים על הגשמים, על כך שהם מעכבים את השתילות, מקשים על הקטיף ומאטים אותו, ממלאים הכל בבוץ, מחסירים מאיתנו ימי עבודה חשובים. בשבוע שעבר הרגשנו שמיתר הסבלנות שלנו ממש פוקע: כבר אמצע מרץ, ויש עבודה רבה של זריעות ושתילות, וצריך לעשב כל כך הרבה ערוגות, ולפזר קומפוסט לפני השתילות, ולפרוש חיפוי, מלמטה ומעל, עבור שתילי הקיץ. ביום רביעי עבדנו עד מאוחר כדי להספיק לפרוש את צינורות ההשקיה להכנת הערוגות לשתילים, כדי לסיים לפזר קומפוסט לפני הגשם שלמחרת, כשאנחנו מקוים שבסופו של דבר יהיה זה רק טפטוף בלתי מגביל, אבל בבוקר יום חמישי התעוררנו לקול הגשם העז והבנו ששוב נצטרך לאמן את שריר ההמתנה. והשנה הוא כבר מתוח ופעיל במיוחד.
טוב שמגיע השבוע יום השוויון האביבי, ביום רביעי ה21 במרץ, ומזכיר לנו לחזור לאיזון, לקחת צעד אחד אחורה ולהתבונן רגע בשקט. אני בדרך כלל חוזרת לאיזון כשאני מתבוננת בשקט בתמונה הגדולה: בסופו של יום, כשהבנות ישנות ואני יכולה להניח בצד את העצבים והחיכוכים שהיו בינינו במהלך היום ולהיזכר בעובדה הפשוטה והבסיסית שיש לי אותן בריאות ושלמות. בסוף חודש, כשאני מסיימת ימים עמוסים ומתישים של התעסקות בחשבונות, פוסעת בבוקר שקט בערוגות ונזכרת כמה אני אוהבת את חלקת השדה הזאת שהיא ח’ביזה, ומוכנה גם לשבת (יותר מדי שעות) ליד המחשב והטלפון עבור זה. וגם בחורף הזה, יום השוויון האביבי מזכיר לי להניח לנפשם את הרגבים הגדולים מדי, את האדמה הדביקה והבוצית, ואת האיחור בלוחות הזמנים של השתילות שלנו. ולהתמקד בשפע המים הנאגר במאגרים שתחת השדה, אליהם יוכלו שתילי הקיץ הקרוב לשלוח את שורשיהם, ואף לטווח הארוך, יהיו המאגרים האלה ברכה גדולה של רטיבות וחיים לכולנו.
מאחלים לכם שבוע אחרון של חודש אדר מרובה בשמחה ובטוב, מקוים שקדחת הנקיונות לקראת פסח עוברת עליכם ברוגע,
שבוע טוב, אלון, בת-עמי וכל צוות ח’ביזה
____________________________________
מה השבוע בארגזים?
יום שני: תפו”א, חסה, שומר, ברוקולי, אפונת שלג או אפונת גינה, עגבניות, מלפפונים, גזר, סלק, כוסברה, פול ירוק.
ובסל הגדול תוספת של: כרוב או כרובית, בצל ירוק, פטרוזיליה שורש או סלרי שורש
יום רביעי: ברוקולי, חסה, אפונה, פטרוזיליה, סלק, פול, מלפפון הולנדי או פלפל, גזר, עגבניות, שומר, תפו”א.
ובסל הגדול תוספת של: סלרי שורש, כרוב או כרובית, מנגולד
יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: גרנולה ועוגיות, קמח, נבטים, גבינות עיזים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר וגם שמן זית. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. בטופס המצורף תוכלו למצוא רשימה מפורטת של המוצרים ומחיריהם. אפשר למלא את ההזמנה בטופס ולשלוח אלינו
_______________________________
מתכוני ירקות חורף בתחילת האביב:
סלט קוסקוס מלא, גבינה צפתית, אפונה וסלק – השף הלבן
קדירה צמחונית – מהבלוג “הגרגרנית”
סלט פול ירוק ואשכולית אדומה – אילת ברק
ריזוטו שומר – אלי לנדאו