ושוב – אנשי בשורות אנחנו. השבוע אנחנו שמחים לבשר על הצטרפות מוצר יסוד נוסף לשיתופי הפעולה שלנו, שהולכים ומתרבים – טחינה, אותה טוחן באבן ריחיים ובאהבה עמית מקסומשום. וכמו שאנחנו משתדלים, מדובר בטחינה בלבד. ללא שמן, ללא חימום, ללא תוספות, ללא יפיופים. רק גרעיני השומשום האורגני המשובחים בכבודם ובעצמם.
ובמילים של עמית: שמי עמית כהן מגיל 15 אני טוחן טחינה בבית בעזרת בלנדר ביתי. תמיד סיקרן אותי איך טחנו פעם טחינה, וב2005 התחלתי במחקר. בשנת 2008 התחלתי ליצר טחינה בעזרת אבן רחיים בכבישה קרה. תהליך יצור הטחינה שלי נלקח מאבות אבותינו, כפי שהם טחנו כך אני טוחן היום.
כך. בפשטות. עוד כמה מילים ומידע תוכלו למצוא בפלאייר של קסומשום, המצורף השבוע ובשבוע הבא לארגזים. מחיר הטחינה: 25 שקלים לחצי קילו, 40 שקלים לקילו. אפשר להזמין דרך טופס ההזמנות, במייל, או בטלפון.
_________________________________________________
חם לנו!
מתכון לעייפות מרובה: קחו יום קיץ חם מאוד, ערבבו השכמה מוקדמת, עבודה בשדה ומול מחשב, הוסיפו בעדינות ילדות בחופשת קיץ (לאט לאט, עלול לתסוס…), ופזרו מעל פתיתי הנקת לילה לתינוקת בת עשרה חודשים…
מתקבלת עיסה טעימה אך דביקה, משמחת לב ומצניחת עפעפיים. אופים לאורך היום בחום גבוה, מתמשך ואחיד. בתאבון!
אז זהו, כבר כמעט חצות ועדיין אין עלון השבוע וכנראה כבר לא יהיה, השבוע הזה יזכר כשבוע בו צנח עלינו סופית חום קיץ 2011. לגמרי חם, כבר משמונה בבוקר, והתשישות בהתאם.
אז אין עלון, רק קוריוז קטן לאות הזדהות – רצינו כבר זמן מה לספר לכם מדוע תפוחי האדמה שלכם נראים לפעמים מצחיקים או יצירתיים במיוחד. זה קורה להם בתנאי חום (ותפוחי האדמה, שמוצאם בהרי האנדים הגבוהים בפרו, הם חובבי קור, כך שגם חום מאי יוני היה להם מוגזם). כשחם להם שם בתלולית הם מתחילים להוציא בליטות ולשנות צורתם עיוותים שונים ומשונים. לפעמים זה נראה עב”מי למדי:
אבל זה יכול להיות גם בהחלט חמוד:
ואפילו מחמם את הלב…
שיהיה לכולנו המשך שבוע קייצי ונעים, מקוים להקלה קלה בעומס החום,
אלון, בת-עמי, וצוות ח’ביזה המתרגל לקיץ.
________________________________________
מה שכן – הקיץ מביא חגיגה לארגזים – מה השבוע בארגז הקייצי?
יום שני: פטרוזיליה או נענע, חצילים, תפו”א, דלעת ספגטי, עגבניות, מלפפונים או פקוסים, מלון, עגבניות צ’רי, חסה, לקטנים: תירס או דלעת פרובנס, רק לקטנים: קישואים.
ובסל הגדול תוספת של: אבטיח, שעועית תאילנדית, פלפל ירוק, תירס, דלעת פרובנס
יום רביעי: חסה, במיה או שעועית תאילנדית, מלפפונים או פקוסים, זוטה או תימין, עגבניות, דלעת ספגטי או דלעת קארה, עגבניות צ’רי, דלעת, מלון או אבטיח, תירס, תפו”א.
ובסל הגדול תוספת של: חצילים או קישואים, בצל ירוק, סלק אדום
יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: גרנולה ועוגיות, קמח, נבטים, גבינות עיזים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, מזון פרוביוטי וגם טחינה. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. בטופס המצורף תוכלו למצוא רשימה מפורטת של המוצרים ומחיריהם. אפשר למלא את ההזמנה בטופס ולשלוח אלינו.
________________________________________________
מתכוני קיץ:
תה לואיזה קר של מליסה:
חומרים: מים רותחים, צרור לואיזה, ממתיק לבחירה (סוכר, דבש, סילאן ועוד).
הוראות:
להשרות את הלואיזה השטופה במים שהורתחו, עד כ-20 דקות.
להוציא ולסחוט את הלואיזה, להוסיף סוכר או ממתיק אחר ולערבב עד שנמס
להוסיף מים קרים ולצנן לפני הגשה.
ניתן לערבב עוד צמחי תבלין, תרכיזי פירות, מיץ לימון – כפי יד הדמיון הטובה עליכם
וישיסואז – מרק קר של תפוחי אדמה וכרישה
במקום לבשל: סלט קישוא חי
סלט דלעת חי ברוטב עשבים ופקאן
אבל זה יכול להיות גם בהחלט חמוד:
ואפילו מחמם את הלב…
שיהיה לכולנו המשך שבוע קייצי ונעים, מקוים להקלה קלה בעומס החום,
אלון, בת-עמי, וצוות ח’ביזה המתרגל לקיץ.
________________________________________
מה שכן – הקיץ מביא חגיגה לארגזים – מה השבוע בארגז הקייצי?
יום שני: פטרוזיליה או נענע, חצילים, תפו”א, דלעת ספגטי, עגבניות, מלפפונים או פקוסים, מלון, עגבניות צ’רי, חסה, לקטנים: תירס או דלעת פרובנס, רק לקטנים: קישואים.
ובסל הגדול תוספת של: אבטיח, שעועית תאילנדית, פלפל ירוק, תירס, דלעת פרובנס
יום רביעי: חסה, במיה או שעועית תאילנדית, מלפפונים או פקוסים, זוטה או תימין, עגבניות, דלעת ספגטי או דלעת קארה, עגבניות צ’רי, דלעת, מלון או אבטיח, תירס, תפו”א.
ובסל הגדול תוספת של: חצילים או קישואים, בצל ירוק, סלק אדום
יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: גרנולה ועוגיות, קמח, נבטים, גבינות עיזים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, מזון פרוביוטי וגם טחינה. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. בטופס המצורף תוכלו למצוא רשימה מפורטת של המוצרים ומחיריהם. אפשר למלא את ההזמנה בטופס ולשלוח אלינו.
________________________________________________
מתכוני קיץ:
תה לואיזה קר של מליסה:
חומרים: מים רותחים, צרור לואיזה, ממתיק לבחירה (סוכר, דבש, סילאן ועוד).
הוראות:
להשרות את הלואיזה השטופה במים שהורתחו, עד כ-20 דקות.
להוציא ולסחוט את הלואיזה, להוסיף סוכר או ממתיק אחר ולערבב עד שנמס
להוסיף מים קרים ולצנן לפני הגשה.
ניתן לערבב עוד צמחי תבלין, תרכיזי פירות, מיץ לימון – כפי יד הדמיון הטובה עליכם
וישיסואז – מרק קר של תפוחי אדמה וכרישה
במקום לבשל: סלט קישוא חי
סלט דלעת חי ברוטב עשבים ופקאן