המרכיבים:
כוס וחצי אורז ריזוטו
5 כוסות ציר מרק עוף
75 גרם חמאה
1/4 ק”ג שעועית ירוקה טרייה
1 כרוב בינוני חתוך דק
6-5 עלי מרווה טריים
50 גר’ גבינת פרמזן מגוררת
מלח ופלפל שחור טחון טרי
אופן ההכנה:
1. מרתיחים את השעועית הטריה במים במשך 3-2 דקות, מורידים מהאש, מסננים ומניחים בצד.
2. שמים בסיר את האורז, הכרוב, מעט מלח וכוס אחת מציר מרק העוף. מבשלים עד שהנוזלים נספגים ומוסיפים כוס נוספת של נוזלים.
3. ממשיכים לבשל על אש בינונית ומוסיפים בכל פעם כמות נוספת של נוזלים. זמן הבישול הכללי הוא כ-10 דקות או מעט יותר.
4. מוסיפים את השעועית ומבשלים כ-7 דקות נוספות. מורידים מהאש.
5. ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את עלי המרווה למשך פרק זמן קצר ביותר.
6. שופכים את החמאה והמרווה על הריזוטו, מוסיפים את הפרמזן ובוחשים היטב.
בתאבון!
