עלי ח'ביזה #502, 17-19 בנובמבר 2014, כ"ד-כ"ו בחשוון תשע"ה

אחד האתרים האורגניים הותיקים ברשת בישראל הוא האתר "חיים אורגניים" שהקימה ומנהלת הילה אפללו. הילה, נטורופתית, שלימדה שנים במכללות לרפואה משלימה, מטפלת ומלווה תהליכי ניקוי רעלים באמצעות תזונה כבר 10 שנים.

בקרוב היא פותחת סדנת ניקוי רעלים באמצעות תזונה – דרך בריאה וטבעית לניקוי רעלים, הגוף יודע לנטרל ולפנות אנחנו רק צריכים לא להפריע ולעזור קצת… בעקבות הניקוי יורדים במשקל, נגמלים ממלח, סוכר או קפאין, רמת האנרגיה עולה, משפרים או נפטרים מבעיות בריאות וסימפטומים שמפריעים לאיכות החיים.

פרטים על הסדנה, שמתחילה בסוף החודש הזה במרכז שביט ברמת גן, תוכלו למצוא כאן. ליצירת קשר עם הילה: 052-3435558
___________________________________

באגף התוספות:
מיץ הרימונים, שנעדר לזמן מה, שב אלינו.
קמח כוסמין מלא וכוסמין 70% (הקמחים אינם אורגניים) ממטחנת "מנחת הארץ" נמצאים כעת במלאי.
לאליעזר מ"שורשי ציון" יש מוצר חדש ומשמח – צ'יפסים חיים בטעמים שונים: תמר-בננה, פיצה ובטטה. הייחודיות בצ'יפסים, כמו בשאר המוצרים של "שורשי ציון" היא שהם אוכל "חי" – מיוצרים בטמפרטורות נמוכות כדי לא לפגוש בערך התזונתי של חומרי הגלם.

אתם מוזמנים להוסיף את כל אלה להזמנה שלכם דרך מערכת ההזמנות.
________________________________

כמו שתיקה בסוף היום – השקט ברחובות, בלילה
כמו פותחים את הקשרים, עונים על שאלות בלחש
כמו שיורד גשם

טל גורדון

כשקמתי בשלוש הבוקר, סיפר לי מוחמד, מנהל העבודה שלנו, הכל היה שקט ויבש. כמה דקות אחר כך החלו הרעמים והברקים, מרחוק, מצפון. לאט לאט הם קרבו, וכשיצאתי מהבית בארבע לכיוון המחסום כבר התחיל הגשם לרדת. המון גשם, מבול של גשם. לא חזק, לא משתולל, אבל המון המון גשם.

שעות רבות ירד אצלנו הגשם. אחרי שעתיים כבר הכל היה בוצי ורטוב רטוב. הגשם של היום פגש בגשם מלפני שבועיים שכבר חיכה לו מתחת לאדמה והם התרפקו זה על זה כמכרים ותיקים והתחברו לרטיבות אחת. ועדיין המשיכו השמיים להמטיר טיפות אחידות וצפופות של מים. עד אחר הצהרים. בשדה עשינו את המלאכות ההכרחיות בלבד, קטפנו את הדרוש, ונכנסנו מתחת לסככת לבית האריזה למלאכות של יום גשום.

הגזרים, הסלקים, הדייקון, הצנוניות שנשלפו מהקרקע יצאו חומים ומבוצבצים. כולם זכו לאמבטיות ממושכות באמבטיות שטיפת הירקות שלנו (מדובר אכן באמבטיות של ממש, עשויות מתכת, שמשמשות אותנו כבר למעלה מעשר שנים, ממש מתחילת הדרך. אנחנו משרים בהן את הירקות למשך כשעה ואז שוטפים אותם קבוצות קבוצות ונותנים להם לטפטף מעליהם את המים בתוף ארגזי פלסטיק מרושתים. ועדיין אתם מקבלים השבוע ירקות חורפיים ובוציים למדי, ובבית תצטרכו מן הסתם לחזור על הפעולות הללו, כדי שהירקות יהיו נקיים מבוץ.

מוזר לקטוף חצילים או פלפלים, לוביה או תירס ביום חורפי וגשום. תירס מבוצבץ עלים הוא מראה מפתיע למדי. ועדיין, מכיוון שאנחנו נמצאים רק בתחילת החורף, ולמרות שהיה גשום גשום היום, עדיין לא לגמרי קר וקפוא, וסוודר מספיק בהחלט גם ביום רטוב כזה, עוד יש קטיפים אחרונים של ירקות קיץ כמו אלה. ערוגת התירס האחרונה נקטפת השבוע, פלפלים וחצילים עוד ימשיכו איתנו מעט עד שיהיה ממש קר. וכשקטיף ירקות קיץ מתרחש ביום גשם יש תחושה כמעט כמו של קשת…

שמחה גדולה היא לקטוף ביכורי חורף בגשם. היום קטפנו כרובים ראשונים, מהזן השטוח משהו. ראשי כרוב גדולים ומלאי גשם מהשבועות האחרונים, דחוסים בעלים רבים צפופים זה לצד זה, זה בתוך זה ליצירת כדור עסיסי ומלא בריאות. אחר כך עברנו על ערוגות הברוקולי כדי לחתוך ראשי ברוקולי ראשונים – ירוקים ירוקים ומלאי חורפיות משמחת. איזה תענוג. גם הכרוב וגם הברוקולי מנומרים ביום כזה בטיפות טיפות של רעננות, כאילו איפרו אותם לפרסומת לירקות חורף…

אחר הצהרים התבהרו השמיים וקרעי עננים ניקדו רקיע תכול. איזה יופי. מחר אולי צפויים לנו עוד כמה ממטרים, ואחריהם יומיים נקיים של שמי חורף גבוהים ופרושים, שמבטיחים את כל טוב החורף – תקוה וחיים.

מכולנו שלוחה ברכת בריאות, החלמה והרבה כוחות טובים לפועה, עודד ואיל, בנם. מחבקים אתכם.
שיהיה לכולנו שבוע טוב, חורפי, צלול, רענן ובריא.
אלון, בת-עמי, מאיה ודרור וכל צוות ח'ביזה

________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: בטטה, סלרי עלים, חסה/רוקט/מיזונה, עגבניות, שעועית/לוביה/ארטישוק ירושלמי, פטרוזיליה/שמיר/כוסברה, מלפפונים, גזר, קייל/תרד ניוזילנדי/תרד חורפי, בארגזים קטנים בלבד: סלק, כרישה.

ובסל הגדול תוספת של: טאטסוי/מנגולד, דייקון/לפת, דלעת, כרוב/ברוקולי, תירס/חציל/פלפל.

יום רביעי: כוסברה/שמיר/פטרוזיליה, תרד/טאטסוי/מנגולד, מלפפון, חסה מסולסלת/רוקט, עגבניות, קולרבי, בטטה, שעועית/לוביה/ארטישוק ירושלמי, גזר, ארגזים קטנים בלבד: כרישה, סלק.

ובסל הגדול תוספת של: דייקון/צנונית, דלעת, חציל/פלפל/תירס, כרוב/ברוקולי, סלרי עלים

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור, מיץ רימונים ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)