עלי ח'ביזה #493, 8-10 בספטמבר 2014, י"ג-ט"ו באלול תשע"ד

הודעות לקראת השנה החדשה: (שימו לב לשינוי מועד היום הפתוח!)

שינוי מועדי משלוח בחגי תשרי:

– בשבוע של ראש השנה:
משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-23 בספטמבר. (משלוח יום שני כרגיל).
לאנשי יום רביעי – מערכת ההזמנות תיסגר ביום ראשון 21/9 בשעה 12:00
– בשבוע שבין ראש השנה ויום הכיפורים המשלוחים מתקיימים כרגיל
– בשבוע בו מתחיל חג הסוכות:
משלוח יום רביעי עובר ליום שלישי ה-7 באוקטובר. (משלוח יום שני כרגיל).
לאנשי יום רביעי – מערכת ההזמנות תיסגר ביום ראשון 5/10 בשעה 12:00
– בחול המועד סוכות אנחנו לא שולחים ארגזים ולכן לא יגיעו אליכם ארגזים בשני ורביעי 13 ו15 באוקטובר.

מי שמעוניין להגדיל את הארגז לקראת החגים, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.

הרשמה לעלון: הדרך הטובה ביותר לקבל הודעות ועדכונים היא דרך העלון שלנו המתפרסם מדי שבוע באתר ומגיע ישירות לתיבות האימייל של רובכם. מי מכם שלא מקבל/ת את העלון ורוצה בכך, נא צרו איתנו קשר. אם אתם מעדיפים לקבל את העלון מודפס בארגז, הודיעו לנו ונעשה כך.

יום פתוח – המועד השתנה!: כמסורת ח'ביזה פעמיים בשנה אנחנו מזמינים אתכם "לעלות אלינו לרגל" ולחגוג אתנו ביום פתוח בשדה.
השנה תתקיים החגיגה ביום שני, 13.10, י"ט' בתשרי, ה' חול המועד, בין השעות 12:00-17:00.
ביום הפתוח יש לנו הזדמנות להפגש, לעשות יחד סיור בשדה, לנשנש ירקות ושאר מטעמים. לילדים יש סיורים מותאמים לרגליים קטנות וראשים סקרניים, פעילות יצירה ומרחב גדול לרוץ ולהשתחרר (גם לגדולים…).
הוראות הגעה מעודכנות יהיו באתר שלנו תחת הלשונית "אודות — איפה אנחנו". נא בדקו אותן לפני שאתם יוצאים אלינו.

חג שמח ושנה טובה ומבורכת מכולנו, נשמח לראות את כולכם!

________________________________

השמיים משתנים… ריחות של סתו ושינויים

נחליאלי עוד לא ראיתי, אבל פירות ההדר בפרדס הקטן של משה, בעל הבית שלנו, כבר מתנפחים ומתעגלים, וחצבים כבר פורחים פה ושם, ולפעמים אפילו יש רוח קרירה… הסתו מציץ אלינו. ועם הסתו יש רוחות של שינוי וחילופי עונה, וגם אתגרים לא פשוטים בירקות, עליהן נספר לכם עוד מעט, אך לפני כן – השבוע נפתח בהעברת רשות הדיבור לכמה מהשותפים שעובדים איתנו, מהם אתם מקבלים תוצרת טריה ומוצרים נוספים חוץ מהירקות שלנו.

————

ראשונים הם פועה ועודד ממשק 42 בטל שחר, ששולחים לכם מוצרי חלב עזים, פועה כתבה כמה מילים כדי לספר לכם על המצב אצלם במשק בימים אלו:

לקוחות ח'ביזה שלום!

במהלך עונת החלב האחרונה שלחנו אליכם מוצרי חלב בארגזי הירקות שלכם. אנחנו רגילים להתייחס למוצרי החלב כאל מוצרים שאספקתם רציפה לאורך השנה, אבל אצלנו זה לא כך. אצלנו העבודה עם עדר העזים היא עונתית וכך גם החלב. בימים אלה אנחנו חולבים רק חלק מהעזים הבוגרות. קבוצת עזים אחת כבר איננה נחלבת מאחר והן קרובות לסוף ההיריון ולתחילת תקופת ההמלטות. התוצאה היא שפחות חלב מגיע למחלבה. החלב, גם הוא, נתון לשינויים עונתיים. החלב של סוף העונה הוא חלב "חלש" שלא אוהב להתגבן, קשה לעבוד איתו, קשה לגבן אותו, הוא דליל יותר וטעמיו משתנים.

בהמשך ישיר לכל אלה, גם אספקת המוצרים אליכם, דרך ח'ביזה, תעבור שינוי. אנחנו עוד לא יודעים איך בדיוק נעבור את התקופה הקרובה אבל צפו לשינויים בהיצע ובכמויות.

בכל מקרה אתם מוזמנים לבקר בדיר- בימי חמישי בארבע אחר הצהריים, המשק פתוח ומתקיימת חליבה פתוחה לצפייה ולהתנסות.

————

לכבוד החגים ולכבוד הסתו המגיע עלינו בצעדים קלים, מציע חילף, מגדל הפירות האורגניים, שכננו מכרמי יוסף שמעבר לגבעה, אפשרויות נוספות לרכוש פירות: סוג אחד של פרי בארגז. האריזות הן 4 קילו תפוח (80 שקלים), 5 קילו מנגו (75 שקלים), 5 קילו רימון (55 שקלים). תוכלו להוסיף את האריזות הללו להזמנה שלכם דרך מערכת ההזמנות האינטרנטית.

————

כבר כמה שבועות שעינינו נשואות לעמק יזרעאל, ואני בקשר עם הלל מעין חרוד בקשר לתוצרת העונה החדשה של השקדים האורגניים המצויינים שלהם. כולנו כאן כבר בציפיה, וראינו שחלקכם כבר התחלתם לשלוח לנו בקשות להזמנות שקדים. אז צריך עוד קצת סבלנות, כי משלוח השקדים השתהה בגלל עיכוב במפעל הפיצוח, אבל ממש בקרוב, אנחנו מקוים שכבר בשבוע הבא, אמורים להגיע אלינו השקדים, וכמובן שמיד כשיגיעו נעדכן אותם במערכת ההזמנות.

אבל יש בשורות טובות חדשות – כי מעבר לשקדים השנה צוות גד"ש עין חרוד מציע לכם מוצרים נוספים: חומוס יבש אורגני שהם מגדלים בעמק, ושמן זית אורגני מזן ברנע (כתית מעולה, כבישה קרה, חמיצות מירבית 0.8%) שמופק מכרם הזיתים שלהם. את החומוס והשמן כבר קיבלנו מהם, ואתם מוזמנים להציץ במוצרים שלהם במערכת ההזמנות ולהוסיף אותם כבר לארגז הקרוב.

————————-

ומה בסלים שלנו? עונת סוף הקיץ – תחילת הסתו היא עונה קשה לירקות השדה. עומס החום נותן את אותותיו, בערבה לא גדלים ירקות בחממות כבר כמה שבועות טובים, המלפפון והפלפל בעונה הזאת מתקשים בחממות, ובשוק האורגני מורגש מחסור כמעט בכל הירקות, גם הבסיסיים: מלפפונים, פלפלים, קישואים ואפילו עגבניות.

גם אנחנו מתמודדים עם חדגוניות בארגזים, עם מחסור בירקות, שמאלץ אותנו לקנות השלמות לארגז (מעט אמנם, אבל אחרי תקופה ארוכה בה הכל היה מהשדה שלנו, זה שינוי). אנחנו משתדלים להשלים ירקות בסיס שלא גדלים אצלנו כעת כמו תפוחי אדמה או גזר. לשמחתנו המלפפונים בבית הרשת שלנו עדיין מניבים, אמנם לא בכמויות של לפני שבועיים-שלושה, אבל בכל זאת הצלחנו לקטוף בימים האחרונים כמה מאות קילו ונוכל לשלוח לחלקכם מן הירוק הירוק הזה, אך לצערנו לא לכולכם, גם השלמת מלפפון בקניה לא ישימה, כאמור, בשל המחסור הכללי בשוק, ולכן, מי שלא יקבל מלפפון יקבל במקומו גזר.

הפלפלים שלנו, לעומת זאת, גדלים בשטח הפתוח, ולא בחממות וזו שעתם היפה. הם נשתלו במאי ויוני, וצומחים תחת לרשת צל גבוהה שמחפה על פגיעות עלווה שהן סופגים לפעמים. כמו שתראו כשתפגשו בהם בארגז, הם יפים ועסיסיים וטעימים מאוד. אנחנו מגדלים שני זנים: זן גדול ומרובע, ירוק כהה שהופך לאדום חזק, בעל דופן עבה יחסית, וזן שני, קטן יותר, ירוק-צהבהב ומתוק גם בשלב הירוק שלו, שנקטף גם בצעירותו-ירקותו. בדרך כלל אנחנו משתדלים לשלוח לכם מיקס משניהם.

שינוי סתו שכבר מתחיל השבוע הוא החסות שחוזרות אלינו, רעננות וטעימות. הן גדלו תוך הגנה יתרה תחת רשת מש כדי למנוע מתריפסים לפגוע בהם, ומעל כיסוי הרשת, קצת בגובה, נפרשה מעליהן גם רשת צל כדי להקל עליהן את עומס החום. טיפלנו בהן בפינוקים של ממש כדי שיוריקו בירוק העליז שלהן וישמחו את הסתו שלנו. ברוך שובכן!

שינויי סתו שעומדים להגיע בקרוב: בטטות כתומות וחמודות שנתחיל להוציא בקרוב מן האדמה, היבול נראה מבטיח עד כה, נקווה שלא יגיע איזה מזיק או מפגע פתאומי, החזיקו איתנו אצבעות לפקעות המתוקות שתחת לפני הקרקע. גם הכוסברה והשמיר שבחום הגדול פשוט הכריזו שביתה ישובו אלינו עוד מעט, עם ירידת הטמפרטורות.

מקוים שהתחלפות העונות משמחת אתכם לפחות כמו אותנו, ומביאה לכם את אותה אנחת הקלה כשהבקרים עדיין קרירים משהו ובארבע אחר הצהרים אפשר שוב לנשום…

שיהיה שבוע טוב,
אלון, בת-עמי, דרור, מאיה וכל צוות ח'ביזה

_________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: דלורית, תירס, חסה, עגבניות, דלעת, כרישה, פטרוזיליה/נענע/טימין, גזר/מלפפונים, פלפל אדום וירוק, בצל ירוק/עירית, תפו"א.

ובסל הגדול תוספת של: חצילים/קישואים, לוביה תאילנדית/במיה, תרד ניוזילנדי.

יום רביעי: פטרוזיליה, תפו"א, מלפפונים, דלעת, עגבניות, פלפל אדום, דלורית, חסה, כרישה, תירס, בצל ירוק..

ובסל הגדול תוספת של: במיה/לוביה תאילנדית, טימין/תרד ניוזילנדי, גזר/חצילים/קישואים.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור, מיץ רימונים ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן