פסטו תרד ניו-זילנדי ופטרוזיליה

פסטו תרד ניו-זילנדי ופטרוזיליה:
– 250 גרם עלי תרד ניו זילנדי
– 1 כוס גבעולי פטרוזיליה
– 200 גרם אגוזי מקדמיה
– מיץ מ3 לימונים
– 3 / 4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 250 מ"ל שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 4 שיני שום
– שמן זית לאחסון
– צנצנת מעוקרת

– קוצצים גס את עלי התרד הניו-זילנדי והפטרוזיליה, מוסיפים מיץ לימון ומעט שמן ומערבלים במעבד מזון. מוסיפים אגוזי מקדמיה, מיץ ךימון ושום וממשיכים לעבד. מוסיפים שמן כנדרש ומתבלים לפי הטעם. מוסיפים את גבינת פרמזן, ובודקים תיבול.
– אם מאחסנים את הפסטו, כדאי להשאיר אותו קצת יבש ולהכניס לצנצנת מעוקרת. מניחים לו קצת כדי להוציא את כל בועות האוויר החוצה ואז מכסים בשמן זית, כדי למנוע התחמצנות. שומרים במקרר.
– אם אתם אוכלים אותו, מוסיפים מעט יותר שמן. הוא מעולה עם מעט שמן כרוטב על פסטה או ממרח על לחם.