סלט מנגולד (סלק עלים) / תרד

המרכיבים:
צרור עלי מנגולד / תרד
מלח
שמן זית לטיגון
בצל קצוץ גדול
שמן זית לתיבול
תבלינים לפי ההעדפה: פפריקה, כמון, מלח, פפריקה חריפה, רוטב טבסקו, קארי,
מעט מאוד חומץ

אופן ההכנה:
1. לחלוט את עלי המנגולד/התרד במים רותחים מומלחים כ-10 דקות (אפשר גם יותר).
2. להפריד את העלים מהשדריות (החלק הקשה באמצע העלה- לבן/צהוב/ורוד).
3. לחתוך את העלים לרצועות, ואת השדריות לקוביות בעובי ס"מ.
4. לחמם מעט שמן זית בווק או במחבת גדולה, להוסיף את השדריות החתוכות ולטגן תוך ערבוב.
5. לאחר התרככותן, להוסיף בצל קצוץ גדול ואחרי דקה-שתיים את שאר העלים. ממשיכים לבשל עד להתרככות השדריות והתכווצות העלים.
6. להכין תערובת תיבול משמן זית ותבלינים לפי הטעם, לשפוך לתוך הווק ולערבב.
7. להוריד מהאש ולתת להתקרר.
8. לפני ההגשה להוסיף מעט מאוד חומץ. ·

בתאבון!

כתוב/כתבי תגובה