פרי ספגטי בירקות ורוטב עגבניות (*מתוך "הבישול הצמחוני", נעמי ליס-מיברג)

המרכיבים:
לרוטב:
3-4 עגבניות, חלוטות, קלופות וקצוצות גס
1/2 כוס שמן זית
2 כפיות בזיל
1 כוס דחוסה פטרוזיליה קצוצה
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
3 שיני שום מעוכות
2 כפיות מלח

לירקות:
400 גרם כרוב ניצנים
3-4 גזרים פרוסים
1 קישוא בינוני
3 כפות שמן זית
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
1/2 1 ק"ג פרי ספגטי מוכן (מתכונים לעיל)
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב את כל חומרי הרוטב בקערה גדולה, לכסות ולהשהות למשך שעה לפחות.
2. לבשל את כרוב הניצנים עד שיתרכך, אך לא יותר מדי.
3. לבשל את הגזר במים עד כדי כיסוי, 5-6 דקות
4. לבשל את הקישוא במים עד כדי כיסוי, 3-4 דקות
5. להוציא את הירקות מן המים, לחתוך לפרוסות / לקוביות.
6. לחמם שמן זית במחבת גדולה, להוסיף את הבצל ולטגן עד שיתרכך. להוסיף את כרוב הניצנים

כתוב/כתבי תגובה