18-20 בנובמבר 2019 – מחכים לגשם

רוז מ"שורשי ציון" שלחה לכם מתכון להכנה מהירה של חלב שקדים טעים וטהור מחמאת השקדים של "שורשי ציון":

רוב משקאות האגוזים הארוזים הנמכרים בחנויות למעשה מלאים בחלב אורז, שמן חמניות, סוכרים ומילויים זולים אחרים. משקה האגוזים הבריא והטהור ביותר הוא זה שאתם יכולים להכין בעצמכם בבית! הנה מתכון מעולה ומהיר להכנת משקה שקדים בריא בשתי דקות, ללא מאמץ.

רכיבים:
4 כפות חמאת שקדים (חמאת השקדים שלנו היא 100% מונבטת וטחונה בכבישה קרה)
3 כוסות מים
2-4 תמרים מגולענים (לבחירתכם)

הוראות הכנה:
מזגו את המים לתוך הבלנדר והוסיפו את חמאת השקדים ואת התמרים. ערבלו עד למרקם חלק, ודאו שהתמרים התפרקו.
מזגו את ה"חלב" למיכל אחסון אטום ושימרו במקרר עד ארבעה ימים.
השתמשו במשקה בתוספת דגנים, גרנולה, פודינג צ'יה או בשייקים.

המתכון מתאים גם לממרחים האחרים שלנו, כגון: חמאת אגוזי לוז או חמאת קשיו.
למשקה יותר מתוק ושוקולדי, נסו את חמאת השוקולד לוז שלנו.

_______________________________________________________

גשם בוא

נרהיבה עוז לקרוא לגשם כי ישוב אל האביב, האביב.
עלי שלכת ינשאו בזרם שוב כמו מאז.
נקרא לגשם כי ישובה עם הסער מסביב
תהיה הרוח שוב לוחשת ודולקת באור פז.

גשם גשם בוא, 
גשם גשם שובה, כבר אביב והגבעות כולן ירוק בוער.
גשם גשם בוא
גשם גשם שובה, גשם שוב מן היערות הרחוקים ההם.

קראנו: בוא נא, בוא נא, גשם, גשם טוב, מן המרום, המרום.
שדות של כסף יתפתלו בסערה, הנה ושוב.
קראנו: בואה וחזור נא מן היער למקום
שבו הדרך כבר פורחת ושולחת אור זהוב.

גשם גשם בוא…

על אם הדרך שוב נפגוש בעלמות, 
ושערן הרטוב ינוע חרש על כתפנו מתולתל ונהדר.
הו גשם, גשם בוא נא, בוא נא, פה הרוח תחלוף,
תשוט אוהבת ונושקת ולוטפת כפרפר.

מילים: תרצה אתר, לחן: אלונה טוראל

אם יש משהו שהיינו רוצים לצעוק לתוך משבי הרוח החזקים שעוברים עלינו בשבוע האחרון זה: גשם, גשם בוא!
מלבד טמפרטורות גבוהות מהרגיל (לשמחתנו, השבוע הן כבר יורדות מעט), ומחסור קריטי במים משמיים, עברו עלינו השבועות האחרונים ביעף, פשוטו כמשמעו – הכל עף… ארגזי הפלסטיק שמסודרים בערימות גבוהות ליד בית האריזה, הקרטונים לתוכם אנחנו קוטפים את הירוקים בשדה, הקרטונים הריקים שהחזירו לנו השליחים מכם… רשתות הצל, שעוד פרושות בשדה על ערוגות מעטות, והפלסטיק המכסה את בתי הצמיחה דופקים ומתופפים ברוחות העזות, וכל מה שאנחנו מניחים לרגע, מתמלא אבק וחול. היו ימים בשבוע שעבר שההרגשה היתה שהאויר סמיך ממש ואנחנו צריכים להפעיל כוח כדי לצעוד בתוכו.

מלבד חוסר הנעימות שבכך, הרוח הזאת גם מייבשת מאוד את הצמחים בשדה, שמרביתם כבר גידולי חורף, הזקוקים מאוד ללחות, ומתקשים להתמודד עם היובש. כל טיפת טל שעוד היתה בהם לפנות בוקר, מתייבשת ונעלמת תוך שעה קלה בשל הרוחות. אנחנו פותחים את שעוני ההשקיה ומזרימים בטפטפות מים לצמחים שלנו, שנדרשים לגדול גם אם מזג האויר לא משתף פעולה, ומחכים מאוד לשינוי הרוחות (בכל המובנים), ולבואו של הגשם, שלצערנו אינו נראה עדיין באופק התחזית… עד כה ירדו אצלנו רק 18 מילימטרים של משקעים, מעט מדי עבור עונת הסתיו בשדה, אנחנו בהחלט זקוקים לעוד רטיבות. נשמח לחזות בכמה מן התמונות שתרצה אתר מתארת בשיר – גבעות בירוק בוער, שדות של כסף שמתפתלים בסערה, ורוח שנושקת ולוטפת כפרפר (ולא כזאת שדוחפת וסוטרת ומושכת)…

אבל מכיוון שמועדי השתילות שלנו מוכתבים על ידי התאריך בלוח השנה, השדות שלנו עושים את המעבר מקיץ לחורף – מעט מאוד גידולי קיץ עוד נשארו בערוגות: החצילים, הפלפלים והלוביות נותנים יבולים אחרונים, הבמיה כבר כמעט מסתיימת ואיתה עגבניות הצ'רי, שכמותן יורדת משמעותית בתקופה זו. הדלעות שאתם מקבלים מהן נתח בארגזים, נאספו כבר בשלהי הקיץ לסככת הדלעות המתוקה שלנו בקצה השדה. בכל שבוע אחנו שולפים עוד חבורה וממנה מחלקים לכם, והן הולכות ומתמעטות. הבטטות והארטישוק הירושלמי, שניהם גידולים שהתחלנו לאסוף מן השדה רק בסוף הקיץ, כבר הגיעו למחצית עונתם – הם יהיו איתנו עוד כחודש-חודשיים ואז ניפרד גם מהם.

מנגד – נמשכת חגיגת החורף, וירקות החורף עורכים השתלטות אחרונה על השדה – ערוגות של כרובים, כרוביות וברוקולי בשלבי צמיחה שונים, משתילים רכים ומתחילים ועד בוגרים שעוד רגע שולפים את תפארת קרקפת הניצנים או ראש העלים הצפוף שלהם, אותם תאכלו. שומרים וקולרבי, סלרי ובצל ירוק – גם דקיקים ועדינים (תארו לכם את הרוח הפרועה עוברת בערוגה של שתילים שרוכיים ודקיקים כאלה) ובמרחק קטן מהם – כבר אחיהם הגדולים מתעבים ומשמינים, מתכדרים וצוברים קראנצ'יות שמביאה אותם לידי בשלות לקטיף. מתחת לקרקע מתעבים להם בסבלנות ונחישות ירקות השורש השונים של החורף: הגזר והסלק, שורש הסלרי ושורש הפטרוזיליה, הצנונים והלפתות. הם, לפחות, מוגנים יחסית בתוך האדמה, ושולחים את עליהם הירוקים להתמודד עם הרוחות.

בהמשך השבוע צפויות הרוחות להירגע, ואנחנו מקוים שאז אולי ישתרר קצת יותר שקט והקריאה שלנו תוכל להישמע ביתר קלות: גשם, גשם, בוא!!

גשם משמעותי לא ירד עלינו כבר כמה שבועות, אבל, לצערנו, בשבוע שעבר ירדו באיזורנו "משקעים" אחרים מן השמיים – בשלישי וברביעי נשמעו אזעקות מספר פעמים בעמק אילון, והיו גם נפילות. אנחנו מקוים ומייחלים שהשקט יחזור, ושמן השמיים ירדו עלינו רק גשמי ברכה וטיפות רטובות ולא שום דבר אחר. מאחלים לכם שבוע רגוע וטוב,
אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי, אורין וכל צוות ח'ביזה

___________________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: סלק, בטטה/דלעת, חצילים/פלפל אדום, מלפפון, עגבניה, כרובית/ברוקולי/כרוב, גזר, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, חסה/מיזונה, סלרי עלים /בצל ירוק, שומר/קלרבי. מתנה: מנגולד/קייל/תרד ניוזילנדי.

בסל הגדול גם: לוביה תאילנדית/לוביה עיראקית/ארטישוק ירושלמי, רוקט/טאט סוי, דייקון/צנונית/לפת.

בארגז הפירות: רימון, תפוח עץ, קלמנטינה, תפוז.

יום רביעי: בצל ירוק/סלרי עלים, כרובית/ברוקולי/כרוב, עגבניה, חצילים/פלפל אדום, גזר, שומר/לפת/דייקון, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, חסה/רוקט, מלפפון, סלק. בארגזים קטנים בלבד: מנגולד/תרד ניוזילנדי/קייל.

בסל הגדול גם: לוביה תאילנדית/לוביה עיראקית/במיה/ארטישוק ירושלמי, מיזונה/טאט סוי, צנונית/קולרבי, בטטה/נתח דלעת.

בארגז הפירות: תפוז, רימון/אבוקדו, תפוח עץ, קלמנטינה/בננה/פומלה.