עלי ח'ביזה #519, 23-25 במרץ 2015, ג'-ה' ניסן תשע"ה

הודעות לקראת חג האביבשינוי מועדי משלוח בפסח:

בחול המועד פסח אנחנו לא שולחים ארגזים, ומדלגים על יום שני ה6 באפריל ויום רביעי ה8 באפריל.

מי שמעוניין להגדיל ארגז או לעשות הזמנה מיוחדת לקראת החג, צרו איתנו קשר בהקדם, כדי שנוכל להתארגן.

היום הפתוח שלנו יתקיים ביום רביעי, 8 באפריל, י"ט ניסן. נשלח פירוט בהמשך, אבל בינתיים רשמו לפניכם – כולכם מוזמנים!

________________________________

חשש ותקוה

בשבוע שעבר סיפרנו לכם על הפול שלנו, השבוע חשבנו לספר סיפור נוסף עליו. בטיול קצר בערוגות הפול אצלנו השנה תמצאו פרחים יפים יפים. חלקם שייכים לצמחי הפול עצמם, אחרים נראים כך:

   

למרות היופי המרהיב, מפגש כזה בערוגת הפול גורם לדאגה, משום שהפרח היפה הזה הוא העלקת – טפיל מקסים אך כלל לא חביב, בלשון המעטה. מדויק יותר לומר שהוא מתעלק על הצמח (עגבניה/פול/גזר) ומוצץ את לשדו. בגזר זה נראה כך:

כמובן שחיבוק הצבת הזה גורם לנו לחשוב פעמיים לפני שאנחנו מחייכים אל הצמח. קדרות פניו של מוחמד מוסיפה לדאגה: "הצמח הזה קוראים לו בערבית "עלוץ'" הוא אמר "ואם הוא מתיישב על פול, הצמח לא מוציא אפילו תרמיל אחד". פתאם הפרח המרשים נראה הרסני ורע, וכל חינניות ויופי שהיו בו נראו מסוכנים שבעתיים. כשגילינו אותו לפני כמה שנים בערוגת הגזר, צנח ליבנו: מתברר שיש לנו עלקת בשדה.

העַלֶּקֶת היא טפיל מוחלט. טפיל הוא אורגניזם שחי בתוך או על יצור אחר (הפונדקאי), ממנו הוא משיג מזון וחומרים אחרים החיוניים לקיומו ולהתרבותו. טפיל מוחלט (או טפיל מלא – holoparasites) הוא צמח חסר כלורופיל שאינו מסוגל לבצע פוטוסינתזה, ולכן הוא קולט מים ומזון מרקמות הצמח הפונדקאי שלו. אתם מתחילים מן הסתם להבין מהי הבעיה כאן…

זרעי העלקת הקטנטנים (כרבע מילימטר) יכולים להמתין בקרקע גם עשר שנים, עד שמגיעה שעת הכושר והם מזהים צמח פונדקאי הגדל בקרבה, הם חשים בחומר המעורר (Stimulant) המופרש ממנו ונובטים . זרע העלקת הנובט מפתח "שורשון" שגדל לכיוון שורש צמח הפונדקאי, נצמד אליו, חודר לתוכו ומפעיל תהליך איחוי של העלקת עם הפונדקאי. כך מתחילה הטפילות-ההתעלקות, והעלקת יונקת מזון ומים מהפונדקאי. לקראת סוף הגידול מפתחת העלקת עמוד תפרחת המציץ מעל פני האדמה, כשהעלקת מתגלה מעל פני הקרקע כבר נגרם נזק לפונדקאי. כל תפרחת כזו מייצרת מאות אלפי זרעים, המועברים על-ידי מים, רוח, בעלי חיים, כלים חקלאיים, שאריות צמחים – בעצם כל מה שעובר בשדה.

בסוג הבוטאני "עלקת" ישנם מאות מינים, בארץ מצויים כ-10 מהם, ורובם חיים בבתי גידול טבעיים. בטבע פזורים פונדקאיהם של מיני העלקת בין צמחים אחרים ובתנאי סביבה מגוונים, ולכן הם נפגשים עם טפילי העלקת לעתים רחוקות. גם כאשר מתרחש המפגש, בדרך כלל משתתף בו רק טפיל אחד, ולכן הנזק קטן. בשדות חקלאיים המצב שונה: הפונדקאים זמינים בצפיפות ותנאי הגידול משופרים. כאן מתאפשר פיצוץ אוכלוסין של העלקת, ולעתים גם כמה טפילים נטפלים לצמח פונדקאי יחיד, מחלישים אותו ומזיקים לצמח וליבול.
ארבעה ממיני העלקת המצויים בארץ התמקמו גם בשדות ומזיקים לחקלאות: עלקת חרוקה (מתעלקת על קטניות, גזר וסלרי), עלקת נטויה (חובבת סולניים כמו עגבניה, חציל, תפוח אדמה וטבק), עלקת החמנית (אשר כשמה כן היא – נטפלת לחמניות) והאכזרית מכולם העלקת המצרית (שמוכנה למצוץ הכל: עגבניות, תפוחי אדמה, גזר, חמניות, בוטנים, וגידולים רבים אחרים). העלקת שאנחנו פוגשים אצלנו על הגזר (ולאחרונה גם באיזור האפונה) היא, כנראה, העלקת החרוקה. הנזק שלה לגזר מתבטא בירידה משמעותית ברמת הסוכר בגזר, שמבטלת את מתיקותו ופוגעת באיכותו. צמח פול שנפגע מעלקת יניב מעט מאוד תרמילים ולפעמים בכלל לא.

העלקת היא צרה צרורה בחקלאות. יש גידולים מסויימים בהם העלקת היא ממש הרסנית. בצפון ישנם שטחים נרחבים ופוריים שנזנחו לגידול עגבניות בשל מכת העלקת שבהם. המחקר החקלאי מנסה למצוא פתרונות, גם שימוש בחומרים כימיים מהיותר קשים ומסוכנים, ובצדם גם פיתוח זנים עמידים שיכולים להתמודד טוב יותר עם העלקת ופתרונות יצירתיים שונים.

בחקלאות האורגנית הפתרון המרכזי הוא חיטוי סולרי. הכוונה היא לפריסת ניילונים שקופים על הקרקע בשיא חום הקיץ, מה שגורם לאדמה להתחמם עד לטמפרטורות גבוהות מאוד, ולפטריות, פתוגנים, זרעי עשב (וגם די הרבה שוכני אדמה מועילים) להתבשל עד מוות. התוצאה היא אדמה מחוטאת ו"נקייה" לקראת השתילות והזריעות בעונת הסתו.

בעבר ניסינו את השיטה הזאת אך לא ראינו תוצאות מרשימות וה"הלם" אליו נכנסה הקרקע מהחיטוי, עד להתאוששות, היה גדול. לכו החלטנו לבחור בתקוה שהמגוון הקיים בגן ירק כמו שלנו ומחזור הזרעים השוטף בו אנחנו עובדים (כלומר, העובדה שגידול מתחלף בגידול אחר) יסייעו למניעת התפשטות העלקת לכדי מגפה. כבר כמה שנים, למרות הדאגה, אנחנו משתדלים לפעול מתוך בטחון בחוזקה של שיטת גן הירק המשולב ולקוות לטוב. בינתיים אנחנו רואים צמחי עלקת באיזור שהיה נגוע גם לפני כמה שנים, אבל לא רואים התפשטות והתרבות שלה עד לכדי בעיה של ממש.

מקוים שגם בהמשך נוכל לספר לכם על העלקת מדי פעם, כמשהו מעניין שדורש תשומת לב ומחשבה, אך לא כאסון ומכה קשה. שהבחירה בחיזוק הקרקע, אמון בשיטת גן הירק המשולב ובאיתנות הגידולים אכן תמשיך להוכיח את עצמה.

שיהיה לכולנו שבוע של בחירה בתקוה, בחיזוק הטוב ולא בהתמקדות בקושי.

אלון, בת-עמי, דרור, מאיה וכל צוות ח'ביזה

___________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: אפונה סינית, קייל/מנגולד, עגבנייה, ארטישוק/קישואים /תפו"א, גזר, כרוב לבן/אדום/כרובית, פלפל/ מלפפון, פטרוזיליה/כוסברה, חסה, סלק אדום, בארגזים קטנים בלבד: שום ירוק.

ובסל הגדול תוספת של: כרישה, פול/אפונת גינה, סלרי שורש/פטרוזיליה שורש, עלי בייבי/טימין

יום רביעי: סלק, קייל/מנגולד, עגבנייה, פול, חסה, גזר, מלפפון, כרוב/כרובית, פטרוזיליה/כוסברה, אפונה סינית /אפונת גינה , בארגזים קטנים בלבד: שום ירוק.

ובסל הגדול תוספת של: כרישה, סלרי שורש/פטרוזיליה שורש, תפו"א, ארטישוק/קישואים.

יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, חומוס, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור, מיץ רימונים ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)