דף בית חדש

העגבניה נמצאת אצלנו בסל כל השנה, אבל בקיץ היא במלוא טעמה והדרה, ובעונה החמה מצטרפת אליה הדודנית הקטנה והמתוקה שלה – עגבניית הצ'רי. רוב העגבניות שאנחנו מכירים הן אכן אדמוניות, אך התמונה המלאה צבעונית ועשירה הרבה יותר. ברוב השטחים החקלאיים מגדלים כמובן עגבניות ממספר זנים מצומצם יחסית, אך יש העמלים לשמר זני מורשת של עגבניות (וצמחים וירקות אחרים). לפני כמה עשורים רוב העגבניות שהיו בשוק היו גם עגבניות גדולות, עגבניות הצ'רי הקטנות היו נדירות וכמעט לא מצויות בשדות, בחנויות או במטבח, ובדומה לתחילת דרכן של אחיותיהן הגדולות, כשהשתמשו בהן, זה היה בעיקר כאביזר קישוטי, אך לא למאכל. כל זה השתנה באופן דרסטי בשנות השבעים של המאה שעברה.