פסטה טטרגוניה: – 200 גרם פסטה קצרה – 4 חופנים נדיבים של עליתרד ניו-זילנדי – קמצוץ פלפל צ'ילי גרוס – 1 שן שום כתושה – 4  פילטים של אנשובי, שטופים קלות כדי להסיר עודפי מלח – שמן זית – אגוז מוסקט מגורר – מלח, פלפל – גבינות פרמזן או פקורינו מגוררת – מרתיחים מים מומלחים בסיר בינוני. מוסיפים את הפסטה ומבשלים על פי הוראות היצרן עד שהפסטה אל דנטה...

פסטו תרד ניו-זילנדי ופטרוזיליה: – 250 גרם עלי תרד ניו זילנדי – 1 כוס גבעולי פטרוזיליה – 200 גרם אגוזי מקדמיה – מיץ מ3 לימונים – 3 / 4 כוס גבינת פרמזן מגוררת – 250 מ"ל שמן זית – מלח ופלפל לפי הטעם – 4 שיני שום – שמן זית לאחסון – צנצנת מעוקרת – קוצצים גס את עלי התרד הניו-זילנדי והפטרוזיליה, מוסיפים מיץ לימון ומעט שמן ומערבלים במע...

תרד ניו-זילנדי של השף ליאו גארט: עלי תרד ניו-זילנדי 1 כף חמאה 2 כפות קמח 1 / 4 כוס חלב 1 / 4 כוס שמנת קורט אגוז מוסקט ביצה קשה קצוצה מלח ופלפל לפי הטעם רוחצים את עלי התרד הניו-זילנדי, מייבשים ואז מגלגלים לגליל וקוצצים דק מאוד. מרתיחים מים, מכניסים את העלים לחליטה מהירה ומיד כשהמים חוזרים לרתיחה, מוציאים את העלים ורוחצים במים קרים. סוחטים את המים העודפים. מבשלים ביצה קשה וקוצצים אותה. מכינים בשמל: ...

המרכיבים: 250 גר' גבינה מלוחה מגוררת 100 גר' גבינה קשה (רצוי כבשים או עזים) 30 גר' חמאה בצל אחד גדול 2 ביצים חבילה של תרד טרי חבילה של בצק עלים תבלינים לפי הטעם אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל-180 מעלות 2. מטגנים את הבצל בחמאה עד שמתרכך. 3. שוטפים את התרד ומוסיפים למחבת, מכסים ומטגנים יחד עד שהתרד מתרכך. 4. מכניסים כל המרכיבים לקערה אחת. 5. מרפדים בבצק תבנית מלבנית גדולה, יוצקים את המילוי וסוגרים מעל...

המרכיבים: צרור עלי מנגולד / תרד מלח שמן זית לטיגון בצל קצוץ גדול שמן זית לתיבול תבלינים לפי ההעדפה: פפריקה, כמון, מלח, פפריקה חריפה, רוטב טבסקו, קארי, מעט מאוד חומץ אופן ההכנה: 1. לחלוט את עלי המנגולד/התרד במים רותחים מומלחים כ-10 דקות (אפשר גם יותר). 2. להפריד את העלים מהשדריות (החלק הקשה באמצע העלה- לבן/צהוב/ורוד). 3. לחתוך את העלים לרצועות, ואת השדריות לקוביות בעובי ס"מ. 4. לחמם מעט שמן זי...

המרכיבים: 400-500 גרם עלים ירוקים 1 ביצה 3 חלבונים 3 כפות קמח רגיל 3 כפות פירורי לחם 2 שיני שום מעוכות קורט אגוז מוסקט מגורר מלח ופלפל שחור טחון טרי שמן לטיגון להגשה (לא חובה): גביע יוגורט 3% שומן חופן עירית קצוצה אופן ההכנה: 1. שמים במחבת את העלים ומאדים כ 10 דקות. מסננים, סוחטים וקוצצים לרצועות. מעבירים לקערה. 2. מוסיפים לקערה את יתרת החומרים, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים היטב. 3. שמים מעט שמן במ...

המרכיבים: צרור ירוקים (כולם או חלקם – אפשר להוסיף/להחליף ממה שיש השבוע בסל): רוקט גרגיר נחלים תרד צעיר חסה עלי חרדל רשאד שומר חתוך דק טאט-סוי צעיר מיזונה מרכיבים לאחד מהרטבים הבאים: לרוטב מיורן וחומץ בלסמי: 2 כפות חומץ בלסמי 5 כפות שמן זית 1 כפית שטוחה פלפל גרוס 3 כפות גדושות מיורן קצוץ או לרוטב מיץ לימון ושמן זית: 2 כפות מיץ לימון סחוט 5 כפות שמן זית 1 כפית שטוחה מלח 1 כפית שטוחה פלפל גרוס ...

המרכיבים: 2 חופנים נדיבים של עלי תרד 2 חופנים קטנים יותר של אפונה טרייה רוטב ממיץ לימון ושמן זית, מלח ופלפל גבינת פטה מפוררת אופן ההכנה: 1. למיין את עלי התרד מגבעולים קשים ומעלים נבולים, לשטוף אותם היטב ולייבש. 2. לחלוט את האפונה במים רותחים לא מומלחים, ולצנן. 3. לשים את התרד והאפונה בקערת סל. 4. לתבל ברגע האחרון ברוטב מיץ לימון ושמן זית, לפזר למעלה פירורי גבינת פטה, ולהגיש. בתאבון!

המרכיבים: כוס שעועית יבשה כוס דייקון מקולף, חתוך לקוביות של ס"מ כוס עלי תרד טריים חתוכים 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ כפית מיץ לימון טרי כף חמאה תערובת תבלינים טחונים: כוסברה, כורכום, כמון ושומר מלח כפית זרעי כמון שלמים להגשה – כף עלי כוסברה טריים וקצוצים אופן ההכנה: 1. לשטוף את השעועית ולהניח לה להתייבש מעט 2. לקלות את השעועית היבשה בסיר גדול, תוך בחישה מתמדת, כ- 6-8 דקות 3. להוסיף...