קיש / מיני קישים ממולאים ירקות כתומים מתכון לבצק פריך על בסיס שמן, מתוך האתר PASTA EVERYDAY: 2 כוסות קמח לבן חצי כוס שמן זית שליש כוס מים קרים חצי כפית מלח שמים את הקמח בקערה, מוסיפים את השמן והמלח ומערבבים, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק אחיד. יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ, משמנים 4 תבניות אישיות...

המרכיבים: 3 כרעי עוף מחולקים ל-2 (שוקיים וירכיים, בלי עור, סה"כ 6 נתחים) מעט קמח (פחות מחצי כוס) 1 בצל פרוס 1 ק"ג דלעת, חתוכה לקוביות 3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (אפשרי) קליפה מגוררת מחצי תפוז מיץ משני תפוזים קטנים 1 כוס מים 1 כף רוטב ווסטרשייר מלח ופלפל אופן ההכנה: 1. לחמם מעט שמן בסיר רחב ושטוח. להמליח ולפלפל את העוף, לקמח אותו היטב ולטגן אותו משני הצדדים עד להזהבה. 2. להוציא את העוף מ...

המרכיבים: 500 גרם דלעת קלופה 3 חלבונים קורט קמח 100 גרם גבינה מגוררת מלח פלפל אגוז מוסקט זעפרן שמן לטיגון אופן ההכנה: 1. לגרר את הדלעת בפומפייה לשערות דקות. 2. להקציף את החלבונים לקצף רך ולהוסיף קמח, גבינה, מלח, מוסקט וזעפרן. 3. להוסיף את הדלעת לתוך קצף החלבונים בתנועות קיפול עדינות. 4. לחמם שמן לטיגון. ליצור בעזרת כף לביבות ולטגן עד להשחמה. להעביר לנייר סופג להגיש בתאבון!

המרכיבים: ½ ק"ג דלעת ½ חבילה שמיר 1 חבילה טופו רוטב סויה 2 שיני שום פלפל שחור 2 בצלים בינוניים בצל ירוק שומשום‏ אופן ההכנה: 1. לחתוך את הטופו לקוביות ולטבול ברוטב סויה. להשאיר לפחות כשעה. 2. לחתוך לקוביות את הדלעת והבצל. 3. להקפיץ את הבצל בכף שמן תירס עד שמזהיב. לערבב דקה שתיים ולהוסיף את קוביות הדלעת . 4. לסנן את הטופו, לחמם שמן עמוק במחבת או בסיר ולהקפיץ את הטופו בשמן העמוק עד שמזהיב. להניח...

המרכיבים: 1 ק"ג דלעת ½ חבילה שמיר ½ חבילה בצל ירוק ½ חבילה כוסברה 2 כפות שומשום שחור יפני 2 בצלים בינוניים 5 שיני שום 1 כפית קימל טחון ½ ק"ג חומוס מלח ופלפל‏ אופן ההכנה: 1. את החומוס יש להשרות לילה קודם במים. 2. לחתוך את הבצל לקוביות ולטגן בסיר 3. לקלף ולנקות את הדלעת, לחתוך את הדלעת לקוביות, להוסיף לבצל המושחם יחד עם שיני השום ולערבב. 4. להוסיף מלח, פלפל וקימל, להוסיף מים עד לכיסוי. 5. ...

המרכיבים: 75 גר' חמאה או מרגרינה רכה (אפשר חצי כוס שמן) 1/3 1 כוסות סוכר חום 2 ביצים טרופות 1 כוס דלעת מבושלת ומעוכה 2/3 1 כוסות קמח (אני מערבבת חצי מלא וחצי רגיל) 1 כפית אבקת סודה 1 כפית אפית אפיה 1/2 כפית מלח 1/2 כפית ציפורן טחונה (לא הכרחי) 1 כפית קינמון 1/2 כוס צימוקים 1/2 כוס (לפחות) אגוזי מלך קצוצים גס מעט גרידה של קליפת לימון או תפוז לתערובת ו/או מעט מיץ לימון/תפוזים (מומלץ אך לא הכרחי) אופ...

המרכיבים: 3 ק"ג דלעת חתוכה לקוביות שלוש וחצי כוסות סוכר 1/2 כוס מיץ לימון מקל וניל או עלי נענע טריים אופן ההכנה: 1. לבשל את הדלעת בסיר גדול עם מעט מים, עד שהיא מתרככת במקצת. 2. להוסיף את הסוכר ולבשל כשעה על אש בינונית תוך ערבוב מפעם בפעם. 3. להוסיף את מיץ הלימון ומקל וניל או עלי נענע (לפי הטעם המועדף) ולערבב. 4. להעביר לצנצנות מעוקרות (=שנשטפו קודם במים רותחים) ולאחסן במקרר עד לשימוש. בתאבון!

המרכיבים: לבצק פריך: 200 גרם חמאה 100 גרם אבקת סוכר 1 ביצה 300 גרם קמח קמצוץ מלח למלית: 450 גרם גבינת שמנת (מסקרפונה) 1/2 כוס סוכר 2 ביצים 1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר 1/2 כפית קנמון 3/4 כוס מחית דלעת מבושלת קמצוץ מלח 1 כף קמח לציפוי: 1 כוס שמנת חמוצה 1/4 כוס סוכר לקישוט: 50 גרם שוקולד מריר מומס לתבנית מלבנית 24X34 ס"מ אופן ההכנה: הבצק: 1. לעבד את החמאה במיקסר עם וו גיטרה עד להשגת משחה חלקה. להוסיף ...

המרכיבים: 250 גרם דלעת פלפל ירוק חתוך ½ כפית חרדל טחון ½ כפית כמון טחון ¼ כפית ג'ינג'ר טחון 2/3 כוס יוגורט אופן ההכנה: 1. לבשל את הדלעת 2. בקערה נפרדת לערבב את הפלפל, התבלינים והיוגורט 3. להוסיף את הדלעת, לערבב ולהגיש. * אפשר לגוון את הסלט ע"י הוספת בננות חתוכות, עגבניה, מלפפון או כרובית מאודה. בתאבון!

המרכיבים: 600 גר' דלעת, קלופה וחתוכה למלבנים אחידים (1X3 ס"מ) 3 כפות שמן זית 2 כפיות מלח גס פלפל שחור גרוס 4 עלי דפנה 5 עלי בזיליקום למרינדה: 2/3 כוס יין אדום 100 מ"ל חומץ יין אדום 2 כפות סוכר אופן ההכנה: 1. לטגן את קוביות הדלעת בשמן זית עד להזהבה מכל הצדדים. לתבל במלח ופלפל. להמשיך לבשל עד להשחמה, כ- 4 דקות. להעביר לנייר סופג. 2. להניח את הקוביות בתבנית עמוקה ולסדר ביניהן את עלי הדפנה ו...