עלי ח’ביזה #470, שמחה משנכנס אדר – א’-ג’ אדר ב’ תשע”ד, 3-5 במרץ 2014

בסוף השבוע האחרון שודרגה מערכת ההזמנות שלנו לגרסה חדשה יותר. היא נראית דומה מאוד לגרסה הקודמת שלה, יש שינויים קלים: מראה דף ההזמנה שונה מעט, וכשאתם לוחצים “סיום הזמנה” בתום הוספת מוצרים יש שלב נוסף בו עליכם ללחוץ על “שלח הזמנה” כדי להשלים את קליטת הנתונים. אנחנו שבים ומעודדים אתכם להשתמש במערכת ההזמנות כשאתם רוצים לעשות שינויים ולהיות פחות תלויים בנו. נשמח לסייע לכם בהכוונה ובפתרון בעיות בשימוש במערכת. התכוננו רבות לשינוי הזה, אך כמובן שבתקופת ההרצה הראשונית של המערכת עדיין יתכנו תקלות קטנות או תיקונים שעוד יש לעשות, נא התאזרו בסבלנות, הודיעו לנו על בעיות וקבלו בהבנה את מגבלות הטכנולוגיה… מבטיחים להתייחס ולטפל בכל באג (בדרך אורגנית כמובן…) זאת שוב הזדמנות לומר תודה לעמיר, המתכנת המסור של מערכת ההזמנות, שעמל רבות כדי לשפר ולייעל אותה, להקשיב לבקשות ולצרכים המיוחדים לנו בח’ביזה ולהתאים את המערכת לנו. מדובר בעבודה רבה ומורכבת, ועמיר תמיד זמין להסבר, מענה והצלה בשגרה ובשעת חרום – אז תודות רבות בשמנו ובשמכם. _____________________________ בעוד שבועיים מגיע אלינו בצהלות צחוק, בשירים ובריקודים חג הפורים. כדי שנוכל להתכונן ליום הקטיף, מערכת ההזמנות תיסגר לשינויים ליום שני, שושן פורים, מוקדם מהרגיל, כבר ביום חמישי בתשע בלילה. כך נוכל להכין את הנדרש ביום שישי. אנחנו מבקשים לא להודיע לנו הודעות מאוחרות – ביום ראשון אנחנו לא נהיה זמינים באימייל או בטלפון, נא עדכנו מראש מה שתרצו, וצאו לחגוג את החג בשמחה. ______________________________ לקראת פורים מכינה מליסה מוצרים מיוחדים, יצירתיים וטעימים למשלוחי מנות מבית “מפרי ידיה”: “מגילת אסתר” – מגילות בלתי רגילות באריזה מלכותית – לדר פירות בטעמים נבחרים: אפרסק, קלמנטינה, תפוח זנגביל, כתום עולה (אפרסמוןן-גזר), גויאבה, רימון, תפוחים ותמרים, תפוז\ח ועוד, 10 ש”ח למגילה     _______________________________ על אובך כבד, עצירת גשמים ו… שמחה… השבוע הזה קיבל את פנינו באובך כבד. בשעות הצהרים של יום ראשון קשה היה לזהות את מטע הזיתים בקצה החלקה הקטנה שליד בית האריזה שלנו. ענן מלוכלך ומאובק של אובך ישב עלינו והחניק את הנשמה. באופן לא רגיל השדה היה יבש וצמא בבוקר, שלא כמו הבקרים לאחרונה בהם הטל מלחח ומרטיב את העלים ומשרה רעננות בכל. יש תחושה כי מזג האויר, על עצירת הגשמים המתמשכת שהוא מביא לנו החורף הזה, החליט ללכת צעד נוסף בהתגרות שלו ולהפיל עלינו שרב מאובק. ובכל זאת – נכנס אדר – אז מרבים בשמחה… ? האיכס ששרר בחוץ גרם לי לחשוב על חצאי כוס מלאים וריקים. ועל ההנחיה הזאת להיות שמח – אפשר בכלל להורות למישהו להרבות בשמחה? להיות בשמחה? אולי זאת שאלה של טיפוס – יש כאלה שבאים לעולם מלאי שמחה וחיוביות, אחרים פסימיים מעצם טבעם, או שזאת שאלה של משקפיים, של בחירה, האם להסתכל בחלק המאובק של הדברים ולהצטער שלא רואים שום אופק, או ליהנות מהירוק על שלל גווניו שרואים ממש קרוב בערוגה הסמוכה. עצירת הגשמים בהחלט מדאיגה ומכבידה. אנחנו נדרשים להשקות, ובכל פעם מחדש כשהתחזית מנבאת גשם, מקוים למטר רציני, שעד אלינו מגיע כבר תשוש ומרוקן ומוריד כמה זרזיפים אחרונים. ובכל זאת – הלחות באויר נפלאה, וכל בוקר השדה מלא בטל שנותן השיקה לרוויה לירקות. הסופה שהיתה בתחילת החורף רחוקה כבר אמנם, אבל היא הרוותה את הקרקע בכל כך הרבה מים, שעכשיו גם השקיה מעטה פוגשת רטיבות מתחת לקרקע ומספיקה לצמחים. היובש גם היטיב עם האפונה והפול וגידולים שונים שסובלים בדרך כלל מעודף רטיבות ולחות. והשמש המיטיבה מצמיחה את הירקות בחיוניות וכוח. כך שלמרות הצער הרב והגעגוע לחורף של ממש, והקיטורים הרבים שממש מוצדקים, יש גם צד בהחלט מלא וורוד גם לחורף הזה. אבל כמובן שאפשר גם להתבעס שכל השמש הזאת מזניקה גם את העשבים הרבים בשדה… וזה הקטע בשמחה. זה לא שהמציאות ריקה מדברים משמחים, אלא שיש בה גם הרבה צדדים מכאיבים ומצערים, ומשום מה, פעמים רבות אנחנו נותנים להם את העדיפות. השבוע היו בשדה מבקרים מקורס פרמקלצר שבאו לסיור. כשסיפרתי להם על תחילת הדרך בח’ביזה ואיך העזתי להקים את הסיפור הזה, הסברתי שהיה זה זמן קצר אחרי ששבתי משנתיים בקליפורניה, והייתי כולי מלאה בבטחון והאמונה האמריקאים, שאם יש לך חלום – תוכל להגשימו. מזל שמיד צללתי לענין, אמרתי כמו תמיד, כי אם הייתי מחכה כמה חודשים נוספים, הציניות והביקורתיות הישראלית היו משתקים אותי וח’ביזה לעולם לא היתה קורית. וזה לא שהאמריקאים או הישראלים רואים את המציאות בצורה נכונה יותר: חלומות לא תמיד מתגשמים, אבל גם פעמים רבות הם כן. באמת יש גם מזה וגם מזה. כשאנחנו שותלים מגוון רחב של ירקות בשדה, בזמנים שונים ובסבבים רבים, חלק מצליח מאוד וחלק נכשל כשלון חרוץ. השאלה מה זוכרים, כמה שמחים על ההצלחה, וכמה נשארים בצער על מה שלא הלך. האם מתבעסים מהטעות שעשתה המשתלה כששלחה לנו עולש במקום חסה, או שמחים על ההזדמנות לנסות גידול שלא היינו מעזים לנסות בעצמנו (וכנראה גם לא נחזור עליו שוב…) יוחאי ודותן מהמשק האורגני המקסים בקיבוץ המעפיל, סיפרו לי על פאשלה שעשו עובדים מתחילים שלהם, כששתלו בטעות כמות כפולה של שתילי כרובית, שחציים היה מיועד למישהו אחר, ולא נשאר מקום לשתילי הברוקולי בערוגה. אז ברוקולי הם לא גידלו באותו הסבב, אבל הכרוביות יצאו כל כך יפות וטעימות, שבשלב מסויים הם ממש שמחו על הטעות… שאלה של משקפיים, של חצי מלא או ריק, של בחירה בצער או בשמחה… כדי להיות חקלאים אורגניים מוכרחים להרכיב לעתים קרובות משקפיים ורודות. הרבה נתון בידי הטבע ומדי פעם אנחנו מוכרחים לקבל בהבנה ערוגה שטבעה בים עשביה שלא טופלה בזמן, שאין לנו שום פתרון או הגנה בפני עקיצות זבוב הדלועים, ששוב הכרישה נגועה בפטריה או שהכלבים השכנים השתוללו וקרעו את החיפוי שמתחנו על ערוגות הירוקים. אנחנו יודעים וחווים כל הזמן את השליטה המוגבלת שלנו במה שמתרחש בשדה, וצריכים להחליט איך להתייחס לכשלונות, למשגים או לבעיות בלתי צפויות ולא מוכרות – האם להתבעס ולהתייאש, או לראות כמה יש עדיין בשאר השדה, להתמקד בגידולים שניסינו לראשונה וגילינו שהם צומחים בקלות ומצויין, ולשמוח בכל כך הרבה טוב שמניבה החלקה ובזכות שלנו לעבוד במקום הזה. אז למרות שהאובך הסתיר לנו היום את השפע הנפלא של השדה ושל הטבע שסביבו, ולמרות שהשתעלנו יותר כדי לסלק את האבק שנתקע בגרון, ולמרות שהיובש ביעס את הצמחים שכבר מכורים למנת הטל היומית, אולי הוא בא להזכיר לנו שלפעמים השפע והיופי והרבגוניות נמצאים בחשכה, במקום סמוי, מוסתר, מכוסה. השאלה אם מתאמצים לגלות אותם, אם בטוחים שהם שם, ושאם הכל לא הולך, כנראה שמשהו חייב להשתפר. ובעודי מהרהרת את כל ההרהורים האלה בדרך הביתה, שר לי אריק איינשטיין שמשהו טוב חייב לקרות. אני מסכימה. שיהיה חודש אדר מלא שמחה, תקוה, והרבה חצאים מלאים, רצוי בגשם…. אלון, בת-עמי, דרור, מאיה וכל צוות ח’ביזה שמקוים לנהפוכו של מטר סוחף בקרוב ________________________________________ מה השבוע בסל? יום שני: ברוקולי/כרובית, שומר/דייקון, חסה, עגבניות, קולרבי/סלק, מלפפונים, כוסברה/פטרוזיליה, גזר, אפונת גינה/אפונה סינית, בארגזים קטנים בלבד: סלרי עלים, כרוב לבן או סגול. ובסל הגדול תוספת של: קייל, כרישה, פול, שמיר, תפו”א. יום רביעי: גזר, שומר/דייקון, מלפפונים, פטרוזיליה, פול, אפונה סינית/אפונת גינה, קולרבי/סלק, חסה, מיזונה/פאקצ’וי, עגבניות, בארגזים קטנים: כרובית או ברוקולי. ובסל הגדול תוספת של: ברוקולי, כרובית/כרוב, סלרי עלים, שמיר/כוסברה, כרישה. יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור, מיץ רימונים ומוצרי חלב עיזים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן).