תודה שבאתם לבקר אותנו ביום הפתוח!

התחדשות אביבית משמחת –

השבוע אנחנו מוסיפים למגוון המוצרים שניתן להוסיף לסל הירקות גם גבינות קשיו שמכין טל מכרמי יוסף, ממש לידנו. הסיפור של טל הוא מיוחד ומעורר השראה, אז רשות הדיבור אליו:

שלום לכולם, שמי טל רון ואני אשתי לימור חמשת ילדי ושלושת נכדותי, גרים בכרמי יוסף.
במשך חיי המופלאים עסקתי בהרבה מקצועות מבמאי קולנוע וטלוויזיה, עד אמן חרוזי זכוכית, דרך מאפיה ללחמי מחמצת, וכיום מתפרנס מאירועים קטנים וסדנאות המתנהלות אצלנו בכרם הזיתים.
לפני כמה חודשים זכיתי בסרטן, והדבר נתן לי את ההזדמנות לעשות שינוי גדול בחיי: זרקתי את החלב ואת הגלוטן, התחלתי לאכול רק ירקות אורגניים, מדיטציות, צ'יקונג, הליכות, וכל מה שאפשר לעשות למען בריאותי. אך לאט לאט התאווה לגבינות התגנבה והתחילה לכרסם בבטני…
התחלתי לקנות גבינות טבעוניות, ואחר כך לקרוא באינטרנט מתכונים, ולהבין יותר על התהליך הייצור. נכנסתי למטבח והתחלתי בסדרה של ניסויים אינסופיים, עד שהגעתי למוצר הנוכחי. עשיתי כל זאת בשביל עצמי, אך ברגע שחברים התחילו לטעום, זרם הבקשות לגבינות רק הלך וגדל.

עכשיו אנחנו מתרחבים עוד שלב, לאחר טעימה של הגבינות, הסכימו במשק ח'ביזה בחפץ לב להציע גם לכם ליהנות מהגבינות. אני מאד נרגש על ההזדמנות הזאת ומודה מקרב לב.
בשבילי הכנת הגבינות הפכה לחלק מתהליך הריפוי שלי, שדרך אגב, ברוך השם, מתקדם בקצב טוב. אני מטופל רק בעזרת צמחים, פטריות מרפא וויטמינים, לכן קראנו לייצור הגבינות שלנו "בשביל הבריאות".

הגבינות מגיעות במגוון של 5 טעמים: טבעי, שום שמיר, תאנים, עגבניות מיובשות, וזיתי קלמטה, כולם במשקל 180 גרם, 37 שקלים. הן ישלחו אליכם קפואות, כדי שיגיעו במצב קר ומוצק. יש לשמור אותן בקירור, כדאי להוציא קצת לפני הארוחה, כדי שהגבינה תהיה רכה.

מברך אותנו שנהיה בריאים שמחים ומאושרים כמה שיותר וכמה שמתאפשר, ומקווה שתהנו מהגבינות, אשמח לשמוע תגובות: 0522771212.
בתאבון!

את הגבינות המיוחדות של טל (ושאר מוצרים נוספים) אפשר להוסיף דרך מערכת ההזמנות שלנו.

______________________________________________________________

איזה כיף היה לנו (וגם לכם, כמובן) – אחרי כמעט שנתיים בהן לא יכולנו לערוך יום פתוח, והתגעגענו ממש – ביום רביעי האחרון הזמנו אתכם אלינו ליום פתוח שכולו חגיגה בשדה.
האמת היא שהפעם ממש התרגשתי (מי שהגיע לסיור הראשון שמע את קולי נשבר קצת בתחילת הדברים – בחרנו בח'ביזה לגדל ירקות, אבל גם קהילה, והמפגש הדו שנתי הזה חשוב לנו כדי לצאת מבועת השדה הנעימה ולפגוש פנים וקולות ושאלות ומחשבות שלכם. בשנתיים האחרונות זה לא התאפשר בשל הקורונה, ותוך כדי המרוץ היומיומי היה קשה לנו להרגיש עד כמה זה חסר. השנה, כבר בהכנות ובהתארגנות ליום הפתוח, הרגשתי איך אנחנו מתמלאים מרץ ושמחה לקראתו, וכשהתחלתם להגיע, בפנים מחייכות ועיניים בורקות, הלב התרחב.

זאת חובה וזכות נעימה להודות לכל העוסקים במלאכה – תודה לכל העובדים המסורים והנהדרים של ח'ביזה – שבלעדיהם לא היינו יכולים לקיים את היום הפתוח –
לצוות עובדי השדה, שהקים את הסככה וארגן את כל איזור האירוח.
למג'די ומוחמד, שניצחו על דוכן הירקות בבית האריזה.
לשר, ששטף וקלף וחתך ירקות לנשנוש.
לעינת, שכרגיל, סייעה בכל מה שנחוץ, שיפרה ותיקנה את הדרוש, ניצחה על פינת הבישול, צילמה תמונות, ועוד.
לגבי, שנהג את הטרקטור וסיפק חוויה בלתי נשכחת ללא מעט ילדים (וכנראה גם מבוגרים).
לטליה ונגה, הבנות של בת-עמי, שהגיעו על הבוקר לעזור בארגונים, הכינו דוגמאות ליצירה והפעילו את פינת היצירה בסבלנות ונעם.

וכמובן לכם – תודה רבה שבאתם – ותודה לכל מי שהציג עצמו – תמיד זה נחמד לחבר שם לפנים ולהכיר ממש אתכם, ולא רק דרך התכתבויות או שיחות טלפון. לנו היה כיף גדול, מקוים שגם לכם!

מאחלים לכם חזרה נעימה ורגועה לשגרה,
ימי אביב נחמדים (צאו לראות פריחה, הכל מתפוצץ מחיות ויופי עכשיו),
מכולנו בח'ביזה

_____________________________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: פטרוזיליה שורש/סלרי שורש/סלרי עלים, גזר, כוסברה/פטרוזיליה/שמיר, כרוב/שומר, קישוא/נתח דלעת, שום, מנגולד/קייל, פול ירוק/אפונת שלג או אפונת גינה, עגבניה, מלפפון, חסה/חסה מסולסלת

בארגז הגדול גם: סלק, צרור בצל טרי/כרישה, תפו"א/בטטה.

בארגז הפירות: פומלית, אבוקדו, תפוז, בננה, תפוח עץ/אגס.

יום רביעי: גזר, קישוא/אפונת שלג או אפונת גינה/נתח דלעת, פטרוזיליה שורש/פטרוזיליה, חסה, כרוב/שומר, כוסברה/שמיר, סלק, מלפפון, עגבניה, צרור כרישה/בצל טרי, מנגולד/קייל.

בארגז הגדול גם: סלרי שורש/סלרי עלים, תפו"א/בטטה, שום טרי.

בארגז הפירות: פומלית/לימון, אבוקדו, תפוז, בננה/קלמנטינה, תפוח עץ/אגס.