תבשיל דייקון ובשר

תבשיל דייקון ובשר – מתכון של לובסנג, עובד ותיק שלנו בעבר (שנעלב מכך שאני קוראת לדייקון “צנון יפני” ומתעקש שהוא “צנון טיבטי”): דרושים: שמן לטיגון 1 בצל קצוץ 4-5 שיני שום קלופות וקצוצות 2 עגבניות קצוצות 1/2 קילו בשר טחון 2 דיקונים, קלופים ופרוסים לטבעות (או כל צורה אחרת) פלפל שחור מים לכיסוי 1/2 קילו בצק (ערבבו קמח ומים ליצירת בצק לא דביק) כוסברה קצוצה – מטגנים בצל ושום, מוסיפים עגבניה קצוצה וממשיכים לטגן קלות, 3-4 דקות. – מוסיפים את הבשר, מטגנים/מבשלים עד שצבעו משתנה. – מוסיפים את פרוסות הדייקון, מתבלים בפלפל שחור, ומערבבים קלות. – מוסיפים מים לכיסוי, מביאים לרתיחה. – בינתיים מכינים את הבצק – חשוב שיהיה לא דביק אך גם לא כבד ודחוס מדי. – מגלגלים את הבצק לצינור ארוך, ואז מותחים אותו (באויר) ליצירת מלבן דק מאוד. – בעזרת האצבעות תולשים פיסות קטנות מן הבצק לתוך המים המבעבעים בסיר. – כמות המים תלויה ברצונכם – אם תרצו נזיד סמיך, אל תוסיפו מים. אם אתם מעדיפים משהו דליל יותר, תוכלו להוסיף מים ולתקן תיבול. – בסוף התהליך מפזרים כוסברה קצוצה.
Top