שלום לכולכם,
השבוע אנחנו בחופשה מהעלון.
זו אולי הזדמנות למי מכם שלא מכיר את הארכיון הגדוש שלנו, לבחור איזשהו ירק או נושא שתמיד רציתם לקרוא אבל אל הספקתם, ולדפדף קצת בעלונים קודמים על הענין.
מי שזקוק להסבר או לסיוע, מוזמן לפנות אלי.
שבוע טוב של קיץ,
בת-עמי
______________________________________
ומה השבוע בסל?
יום שני: קישואים, עגבניות צ’רי, מלון, כרישה, פטרוזיליה, בזיל, עגבניות, פקוס+מלפפון, שעועית תאילנדית, דלעת, במיה, חצילים.
ובסל הגדול תוספת של: נענע, פלפל ירוק, בצל יבש.
ארגז פירות: קטן – שלושה מתוך הרשימה, גדול – ארבעה מתוך הרשימה: ענבים, שזיפים, פסיפלורה, תאנים, תות-עץ, רימונים.
—
יום רביעי: מלפפון+פקוס, כוסברה/פטרוזיליה, חסה, עגבניות, נענע, חצילים, סויה, דלעת, עגבניות צ’רי, שעועית תאילנדית, בצל יבש.
ובסל הגדול תוספת של: קישואים, מלון, במיה
ארגז פירות: שזיפים, ענבים, פסיפלורה. ובגדול תוספת של : רימונים
_________________________________________
מתכונים:
חיכיתי בסבלנות לשובם של הקישואים כדי לחלוק אתכם את המתכון הזה של נעמה:
פשטידת קישואים פשוטה ונהדרת
חומרים:
5 קישואים בינוניים (אפשר יותר, תלוי כמה היו בארגז…)
3 בצלים גדולים
כוס וחצי קמח מלא (עובד נהדר גם עם 70% וגם עם 100% ובשניהם לא מורגש המרקם ה”כבד” האופייני בד”כ למאפים המכילים קמח מלא)
כפית – כפית וחצי א. אפיה.
3 ביצים אורגניות בינוניות.
3/4 כוס שמן (אפשר גם חצי כוס, אבל אז זה יוצא מעט פחות עסיסי)
מלח ופלפל
כמון (אנחנו מוותרים, למי שאוהב זה יופי)
אופן ההכנה
– במעבד מזון מגררים את הקישואים לפסים קטנים, ומסננים מעודף נוזלים.
– את הבצל קוצצים עם להב הפלדה של מעבד המזון, לקוביות קטנות.
– מוסיפים לתערובת הקישואים והבצל את שאר החומרים,
– בתבנית משומנת אופים 50-60 דקות בחום בינוני עד שמשחים.
טעים חם וקר.
– וגם כמה מתכוני במיה למי שמתקשה עם הירק הזה, אבל מוכן לנסות – תנו לה צ’אנס, היא שווה את זה (מבטיחה העלון במיה בקרוב):
במיה מתובלת בנוסח הודי – רונית ורד
סלט עוף ובמיה קר – אושי ויטריאול
שיפודי במיה עם גבינת פטה – מתוך אתר התכנית שום פלפל ושמן זית
