המרכיבים:
500 גרם פול מצרי (קטן)
כפית סודה לשתייה
2 כפיות כמון
6 שיני שום כתושות
בצל בינוני מגורר
צרור פטרוזיליה קצוצה
צרור כוסברה קצוצה
מלח
פלפל שחור
פפריקה חריפה (למי שאוהב)
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
1. להשרות את הפול במים למשך הלילה.
2. לסנן את מי ההשריה ,לקלוף את הפול, להעביר למעבד מזון ולעבד יסה עד שנוצרת מחית חלקה. להוסיף סודה לשתייה ולהשהות כשעה.
3. כעבור כשעה, להוסיף את כל יתר החומרים ולעבד לתערובת אחידה.
4. ליצור כדורים בידיים רטובות (שהעיסה לא תידבק) וללחוץ עליהם מעט על מנת לקבל קציצות פחוסות.
5. לחמם שמן במחבת רחבה ולטגן בו את הקציצות עד שהן מזהיבות משני הצדדים.
6. מומלץ להגיש כפלאפל בפיתה עם סלט ירקות ועם סלט חומוס ביתי, אך אפשר בכל צורה אחרת.
בתאבון!
