למה מה? קרה!!!
אנחנו בהחלט בחודש טבת, שאת שמו (הבבלי) קיבל מן השורש “טבוע” – כי טובעים בו בבוץ. ואנחנו אכן טובעים בבוץ. מאז יום רביעי האחרון ירדו בשדה למעלה מ200 מ”מ של מים וקרח. זה אומר מאוד מאוד רטוב. עד כה השדות עומדים יפה בעומס המטר, בינתיים המים נספגים היטב, ולא מצאנו סחף קרקע או הצפות בשדה. וזה מאוד משמח.
ביום חמישי האחרון לקראת הערב ירד ברד שהיכה בירקות. כשיש ברד הסובלים העיקריים בצמח הם העלים, ולכן את התוצאות תראו בעיקר בעלים הירוקים שבהם אנחנו קוטפים ואוכלים בדיוק את החלק הנפגע. הקרה שירדה על עמק איילון במוצאי שבת בלילה התווספה לפגיעות הברד. כשעברנו ביום ראשון בחלקות החלטנו לוותר כרגע על קטיף החסה, שעליה הרכים והבהירים נקרעו מהברד ועברו טראומה נוספת מקיפאון הקרה. החלטנו כן לקטוף את המנגולד והתרד ואת הקייל והרוקט, שעליהם אמנם מעוטרים במכות הברד, אבל הם טובים לאכילה קצוצים בסלט או, כמובן, בבישול.
הדרך להגן על ירקות העלים מפני ברד ומפני קרה מתונה יחסית היא כיסוי הצמחים בבד דקיק שיוצר שכבה מגנה מהברד ומבודדת מהקרה. אלא שבשל הגשמים הרבים של השבוע שעבר לא הספקנו לכסות את כל ערוגות העלים ורק היום הגענו להמשיך במלאכה (ועוד יש לנו דרך עד שנסיים לכסות את כולם). קרות נוספות צפויות בלילות הקרובים, השבוע הזה צפוי להיות בהיר מאוד. מה שאומר שבלילה אין הגנה של עננים מפני הקור המקפיא של העונה, אבל ביום השמש מצליחה להפשיר את הקרח ולחמם את הצמחים, וזה בהחלט מחייה אותם ונותן לכוחות החיים שלהם הזדמנות לחזק את הצמח ולאושש אותו. אנחנו מקוים שהעלים יעברו את הימים האלה בשלום ובנזקים מעטים ככל האפשר.
מי שנשרף לגמרי מהקרה היו עלי הבטטות. למזלנו הם אינן חלק מהרפרטואר בסל, ועל פי האסיף של היום נראה כי השורשים הכתומים נותרו ללא פגע תחת מעטה ההגנה של האדמה שמעליהם. כשיש קרה קצרה כמו זו של הלילה האחרון, ובבוקר השמש מחממת שוב את הקרקע, האדמה עצמה לא קופאת ומצליחה להיות שכבה מבודדת לבטטות. הבטטות לא אוהבות קור. הן מעדיפות טמפרטורה של מעל 10 מעלות, ולכן עדיף בעונה הזו להשאיר אותן בקרקע ולהוציא אותן בהדרגה רק לפי הצורך. טמפרטורת האויר יורדת בלילה את ה10 מעלות, אבל מתחת לאדמה הקור פחות מורגש.
גם עלי תפוחי האדמה שזרועים בשדה ספגו פגיעה. בשלב זה הצמחים כבר פיתחו שורשים מסועפים אך עדיין לא התחילו לגדל תפוחי אדמה. אנחנו צריכים לתת לצמחים עוד זמן ולראות הם הם מתאוששים בכוח השורשים שלהם, שגם הם, כאמור, מוגנים מתחת לקרקע, והאם עלים חדשים צומחים, כאלה שבכוחם יהיה לבצע את הפוטוסינטיזה ולשמש כמנוע המחודש של הצמח. אנחנו מאוד מקוים שכן.
בשבוע שכזה אנחנו מבקשים מכם לקבל בברכה ובאהבה את הירקות שיגיעו בסליכם, לתת להם בית חם, ולזכור שכמונו, הישראלים, גם הם עברו בשבוע האחרון סופה וטראומת מזג אויר לא קלה, וכמו חלקנו שהיו מנותקים מחשמל, מים או לחילופין, מוצפים במים, גם הם עברו אי אילו התמודדויות. אמצו אותם אל חיקכם ואל חיככם, והכירו להם תודה.
אנחנו רוצים להודות לכל מי שדאג לנו ולירקות, ששלח לנו מילות אהבה ועידוד – חיממתם את ליבנו.
שיעבור על כולנו שבוע של שקט טוב ומיטיב, מאושש, מנחם ומשקם.
שבוע טוב! אלון, בת-עמי, דרור ומאיה וכל צוות ח’ביזה המבצבץ בשדות.
________________________________
מה השבוע בסל?
יום שני: פטרוזיליה/שמיר, בטטה, שומר/קלרבי/סלק אדום, עגבנייה, מנגולד/קייל, ברוקולי/שעועית הילדה, כרישה/בצל ירוק, מלפפון/פלפל אדום, רוקט/תרד, כרוב/כרובית, דייקון/לפת/צנונית – בארגזים קטנים בלבד
ובסל הגדול תוספת של: גזר, סלרי עלים, ארטישוק ירושלמי, צנונית/כוסברה
יום רביעי: תרד, רוקט/קייל, מלפפון/פלפל, כרובית/ כרוב, כוסברה/שמיר, בטטה, גזר/ברוקולי, שומר/קלרבי/סלק, צנונית /דייקון/לפת, כרישה/בצל ירוק, עגבניות.
ובסל הגדול תוספת של: ארטישוק ירושלמי/דלעת, פטרוזיליה, סלרי עלים
יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: קמח, נבטים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, שקדים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית, לחם שאור ותמציות צמחים. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא (עד בוקר היום שלפני המשלוח אליכם) את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן)
__________________________________
מתכונים לעלים שנפגעו בקרה, אבל הם עדיין נפלאים לאכילה:
מטבל תרד-אבוקדו ששלחה לי ענבר חברתי והבטיחה שהילדים ממש שמחים למרוח אותו בכריך לבית הספר
פסטה ברוטב תרד ואגוזים – מתוך הבלוג “דברים בעלמה”
תבשיל מנגולד וחומוס מהקדירה של ששת
מרק מנגולד (מהבלוג: אז מה את עושה כל היום?)
ועוד אחד אדום של פסקל-פרץ רובין
