השבוע רק כמה מילים קצרות –
מזג האויר השבוע מתאים את עצמו לתקופה ההפכפכה והמורכבת בישראל בשבועות האלה – אחרי שבועות ארוכים של יובש מוחלט מן השמיים, השבוע הזה צפוי להתחיל שמשי ונעים ולהתהפך להיות חורפי וגשום בחלקו השני.
גם הירקות בשדה נעים בין חורף לקיץ – נפרדנו מהברוקולי והכרובית, הפול והאפונה, אותם נשוב ונפגוש רק בסתו הבא. ידידיהם הקולרבי, השומר, הסלרי והדייקון שבים אלינו לגיחה נוספת לקראת האביב, צנועים יותר מגודלם העצום בחורף,מתאימים עצמם לפחות מים וליותר חום של הזמן הזה. ירקות הקיץ שכבר צומחים בשדה מזה חודשיים מתחילים להציץ לארגז: השום (כבר גדול ומלא), הבצל הלח שהולך ומתייבש, וגם הקישואים, שנושאים אצלנו בשדה את בשורת הקיץ הממשמש ובא.
אנחנו עובדים במרץ ובמאמץ רב על הקמת והכנת בית הרשת שלנו – לראשונה בח’ביזה ננסה לגדל בקיץ הזה חלק מהירקות בתוך מבנה מכוסה רשת צפופה, שמונעת מחרקים מזיקים לחדור. זאת להגן על הירקות הסובלים ממחלות ווירוסים של עומק הקיץ, המועברים ברובם על ידי חרקים שונים. בקרוב נספר לכם בפירוט על הנושא.
מאחלים לכם בשבוע הזה ימים טובים ושלווים, ויכולת להכיל את הקצוות, המורכבות וכל מנעד הרגשות של ימים אלו,
אלון, בת-עמי, יערה וכולנו בח’ביזה.
______________________________________
מה השבוע בסל?
יום ראשון: חסה ירוקה/אדומה, שום טרי, פטרוזיליה, עגבניות, סלק, מנגולד, סלרי שורש, מלפפונים, גזר, קישואים, כרוב לבן.
ובסל הגדול תוספת של: שומר/קולרבי, בצל לח, תפו”א
יום רביעי: סלק, כרוב לבן, מלפפונים, פטרוזיליה / כוסברה, חסה ירוקה / אדומה, קישואים, סלרי עלים / שורש, שומר/ קולרבי, גזר, עגבניות, שום ירוק – ארגזים קטנים בלבד.
ובסל הגדול תוספת של: בצל טרי, פטרוזיליה שורש, מנגולד, דייקון.
___________________________________
מתכונים לחגיגות יום העצמאות, ליד (או במקום) הבשר:
טליה מירושלים שלחה לי סלטים חיים נהדרים, במיוחד לניגובים
ורות הוסיפה סלט חסה שקשה לעמוד בפניו:
ראש חסה חתוך דק דק
2- גבעולי בצל ירוק קצוצים
מיץ סחוט טרי מלימון / חצי לימון
כף שמן עדין (לא שמן זית)
מלח ופלפל
כף סוכר
מערבבים היטב ומניחים לעמוד כ20-0 דקות, לספיגת טעמים
ובתאבון…
ולסיום – מתכונים ליום עצמאות צמחוני ממשק ברזילי
