עלון 98, פורים, 13-16 במרץ 2006

כל יום פורים לקראת פורים חשבתי שאכתוב על מופע התחפושות המרהיב שכבר החל, ועומד להתגבר בשדה שלנו, ובשאר הארץ, בחודשים הקרובים. בעקבות השבועות החמים שקפצו עלינו בתקופה האחרונה, החלו עצים רבים מסביב לפרוח,וגם אצלנו בשדה האפונה, הפול, החילבה, גרגר הנחלים, הטאט-סוי, והרשאד התקשטו במחלצות פרחוניות ו”דופקים הופעה”. חלק מהפרחים מתחפשים בז’אנר המלכה / נסיכה / כלה – סגנון התחפושות האהוב על ילדות בגיל מסוים (ועל האמהות המתמוגגות), כלומר, פשוט להתקשט ולהתייפות, הצבעים ורודים ברובם, מלאכיים משהו, כנפי מלמלה ותחרה מתנפנפות ברוח, והפרח אומר: שימו לב פרפרים שריריים (וגם זבובים, דבורים ושאר ברחשים, אם זה מה יש…), כמה שאני יפה, רגישה ובעלת תכונות של ליידי. שווה ביקור ונשיקה. פרחים אחרים בוחרים בתחפושות של מה שנקרא בעברית “גיבורי-על”, כלומר, סופרמנים וכדומה. הם עצמם בעצם חסרי צוף, אבל מידמים לדודנים בעלי צוף, כדי למשוך את החרקים לבוא ולשתות מהם, ובדרך גם להעביר אבקה מפרח לפרח ולהפרותם. ישנם כמה סחלבים יפייפיים, שהם בעצם… חקיינים. לפעמים מחקים הפרחים לא את אחיהם, אלא דוקא את החרקים. התובנה הפסיכולוגית העומדת מאחורי הענין היא שהחרק גם הוא מחפש אהבה, והרעיון הוא לבלבל אותו שיחשוב שהפרח הוא בת זוגו המיועדת, ויעוט עליו בהתלהבות. כך פרחי הקטניות מזכירים פרפרים (ולכן הם מכונים משפחת ה”פרפרנים”), ופרח הדבורנית דומה ממש לדבורה. התמונות לפניכם, שתוכלו להתבלבל בעצמכם:  הדבורנית מימין              ופרח אפונה פרפרית משמאל שיהיה לכולם המון שמח, יום של שטות וכיף גדול מצוות ח’ביזה והשדה המחופש   ומה במשלוח המנות השבועי? עגבניות – השלמה ברוקולי פטרוזיליה חסה אדומה – עלה אלון בטטה – השלמה  תפו”א – השלמה קייל אדום גזר – השלמה מנגולד ירוק צנונית אפונה ירוקה סלק אדום שלנו + השלמה ובסל הגדול תוספת של תרד ניוזילנדי כרוב לפת   עדלידא של ירקות לכבוד פורים חשבתי להזמין לעלון השבועי של ח’ביזה ירקות ופירות למסיבת תחפושות. החבר’ה הפגינו רוח חג אמיתית ובעזרת האמן סקסטון פריימן (Saxton Freymann) הפכו כולן לדמויות חדשות:                                                                  סקסטון פריימן הוא אמן ניו-יורקי שיוצר דמויות מירקות ופירות בלבד. עד 1997 הוא היה צייר, ואז חבר לג’וסט אלפרס (Joost Elfers). בעידודו הוא החל לגלף ירקות ופירות וגילה את כשרונו החדש. הוא משתמש רק בירקות ופירות ובעזרתם יוצר עיניים, שיניים או שיער לדמויות שלו. הוא טוען שלכל פרי וירק יש כבר אופי משלו, והוא רק מגלה אותו ומבטא אותו כלפי חוץ. עוד עליו ועל ספרים שלו בקישור הבא: http://en.wikipedia.org/wiki/Saxton_Freymann פורים שמח!   מתכונים מירקות הסל שאפשר לשים במשלוח מנות: עוגת גזר של יוחאי (אחשלי הקטן ועובד ח’ביזה) • המרכיבים 2 כוסות קמח מלא 2 כוסות סוכר דמררה כפית אבקת אפיה כפית וחצי סודה לשתיה 4 ביצים כוס ורבע שמן כפית קינמון ½ כפית זנגביל טרי מגורר ½ כפית אגוז מוסקט אגוזים וצימוקים 5 גזרים בינוניים  • ההכנה – מגרדים את הגזרים על מגרדת – מערבבים את החומרים היבשים – מוסיפים את הנוזלים ומערבבים לקבלת בלילה חלקה – מוסיפים תבלינים, צימוקים, שקדים, וגזר – מעבירים לתבנית. חשוב להשאיר כ-2 ס”מ ריקים בתבנית, כי העוגה תופחת… – אופים בחום של כ270-280 מעלות, כ-40 דקות   מיני פאי דלעת, מייפל וג’ינג’ר – מאתר “על השולחן” • המרכיבים ל-60 מיני פאי של 4 ס”מ (או לתבנית פאי של 28 ס”מ). לבצק פריך בטעם ג’ינג’ר:200 גרם חמאה 100 גרם אבקת סוכר 1 ביצה 150 גרם קמח לבן 150 גרם קמח מלא 1 כפית ג’ינג’ר טחון קורט מלח למלית דלעת וג’ינג’ר: 1 כוס סירופ מייפל 2 כוסות מחית דלעת מבושלת 1 כפית קנמון 1 כפית אבקת ג’ינג’ר ½ כפית מלח 1 כוס שמנת מתוקה 2/3 כוס חלב 2 ביצים גדולות  • ההכנה – מכינים בצק פריך: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה למשחה חלקה. מוסיפים אבקת סוכר, ביצה ולבסוף קמח, ג’ינג’ר ומלח, ומעבדים עד שמתקבל בצק אחיד. – מרדדים את הבצק, קורצים עיגולים של 5 ס”מ ומניחים בתבנית משומנת. מקפיאים עד השימוש. – מחממים תנור ל-180 מעלות. – מכינים את המלית: בסיר מרתיחים סירופ מייפל עד לטמפרטורה של 115 מעלות (או עד שטיפה של סירופ הופכת לכדור רך במים קרים). מסירים מהאש. – במיקסר מקציפים את שאר החומרים, ויוצקים לאט-לאט את הסירופ החם, תוך כדי הקצפה. – יוצקים את התערובת לקלתית הבצק ואופים, 20 דקות לגרסת המיני, שעה לפאי גדול.   ריבת סלק – מאתר מתכונים.נט • המרכיבים 2 ק”ג סלק 1 ק”ג סוכר 1/2 כוס יין אדום מתוק 1/2 כוס מים מיץ מחצי לימון   • ההכנה – לקלף את הסלק – להרתיח, לשפוך את המים. לחזור על הפעולה עוד פעמיים (להוציא את המרירות) – לחתוך את הסלק לקוביות, להוסיף את הסוכר, היין והמים – לבשל על אש קטנה כשעתיים. לבחוש מדי פעם – בסוף הבישול להוסיף מיץ לימון   צ’וקור – שבלול בורקס ענק מבצק פילאס במלית תרד וגבינה –  מתכון בולגרי מאתר MSN • המרכיבים 1 גליל בצק פילאס, מופשר (להשיג במקפיא בסופר) למלית תרד וגבינה: כפות שמן זית 800 גרם עלי תרד טריים 1 קוביית גבינת פטה, מפוררת 150 גרם קשקבל, מגוררת פלפל שחור אגוז מוסקט מגורר ביצה טרופה, להברשה שומשום וקצח, לקישוט    • ההכנה – מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את עלי התרד. מערבבים ומטגנים למשך 2-3 דקות עד שהעלים “נובלים” ומאבדים נפח. – מסירים מהאש ומצננים לחלוטין. סוחטים מנוזלים מיותרים בידיים, ומניחים בקערה. – מוסיפים את הגבינות, ומתבלים בפלפל שחור ובאגוז מוסקט. – פורשים את כל הבצק על משטח העבודה. מניחים את המלית בשורה לרוחב השליש התחתון, ומגלגלים לרולדה. את הרולדה שהתקבלה מלפפים סביב עצמה לקבלת שבלול. – מברישים בביצה ומפזרים שומשום וקצח. – אופים בחום של 160 מעלות למשך שעה, עד שגם התחתית שחומה והריח משגע אתכם.