המרכיבים:
500 גרם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות
2 כפות יין לבן יבש
2 כפות טרגון טרי קצוץ
500 גרם תפרחת ברוקולי
כוס גרגירי חומוס מבושלים
כוס יוגורט 0% שומן
כף חומץ יין אדום
כפית חרדל
חצי כפית שום כתוש
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
1. מבשלים את תפוחי האדמה במעט מים רק עד שיתרככו . מסננים ומקפיצים ביין הלבן ובטרגון . מתבלים במלח ובפלפל .
2. מאדים את תפרחות הברוקולי (או מבשלים במעט מים) רק עד שיתרככו . מעבירים מיד מסננת, ומצננים תחת מי ברז קרים. מסננים שוב, ומערבבים עם החומוס.
3. מוסיפים יוגורט, מיץ לימון, חומץ יין אדום, חרדל ושום. מתבלים במעט מלח ופלפל
4. מעבירים את תערובת הברוקולי לקערה גדולה, ומוסיפים את תפוחי האדמה. מערבבים יחד. מגישים פושר או בטמפרטורת החדר .
* אפשר להגיש את הסלט עם בגט פריך, כמנה עיקרית. ניתן להכין את הסלט יום לפני ההגשה, אך הוא יאבד משהו מצבעוניותו ומרעננותו.
בתאבון!
