המרכיבים:
למתכון הבסיסי:
חצילים פרוסים לפרוסות דקות שמן לטיגון עמוק
ביצים קשות
עמבה מנגו עיראקית
חומוס וטחינה מסוג משובח
פיתות טריות או לחוחים טריים
אפשרי:
גרגירי חומוס מבושלים מעוכים
סלט ירקות דק
בצל
פטרוזיליה
פלפל חריף אדום או ירוק
תפוחי אדמה מבושלים
פרוסות עגבנייה מתובלות
צנון
חמוצים
פלפלים מטוגנים
אופן ההכנה:
1. מטגנים חצילים בשמן עמוק עד השחמה ומספיגים היטב מעודפי השמן
2. מבשלים ביצים קשות (אפשר גם חומות)
3. מורחים חומוס, מסדרים שכבות של שאר המרכיבים, מקפלים, מטפטפים עמבה ואוכלים!
בתאבון!
