מרק דייקון ותפוחי אדמה מוקרם

המרכיבים: 450 גרם דייקון, קלוף וחתוך לקוביות 350 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות 4 כוסות ציר מרק עוף / מרק ירקות ¼ כוס שמנת מתוקה (60 מ”ל) מלח פלפל להגשה – עלי שמיר טריים, קצוצים אופן ההכנה: 1. להשאיר כ-2/3 כוס מתוך כמות הדייקון בקערה קטנה, לכסות במים כדי למנוע השחרה, ולהניח בצד. 2. לשים בסיר את שאר קוביות הדיקון, את תפוחי האדמה וציר המרק, לכסות את הסיר ולהביא לרתיחה על אש גבוהה. 3. להנמיך את האש ולהמשיך לבשל כשהסיר מכוסה, עד שהירקות רכים מאוד, כ-20 דקות 4. למעוך את הירקות במחחה או מעבד מזון, ולהחזיר לסיר 5. להוסיף את השמנת המתוקה, מלח ופלפל ולהרתיח קלות 6. לפני ההגשה להוסיף את הדייקון הטרי שנשמר בצד ולקשט בעלי שמיר בתאבון!