סלט כרוב אסייתי: 2 כוסות כרוב קצוץ (כחצי ראש כרוב קטן) 1/3 כוס גזר מגורר 1/2 כוס בצל אדום קצוץ 2 כפות נענע קצוצה 2 כפות כוסברה קצוצה 2 כפות חומץ אורז 2 כפות שמן בוטנים כף יין אורז (מירין או סאקי) 2 כפיות דבש כפית (ועוד קצת) שמן שומשום קלוי מלח פלפל שחור גרוס – מערבבים את הכרוב, הגזר, הבצל, הנענע והכוסברה בקערה גדולה. – מערבבים בקערה קטנה את החומץ, שמן הבוטנים, יין האורז, הדבש ושמן השומשום. שופכים ...

מרק ירקות סתוי עשיר ומשמח של ורדה מרכיבים: 2 שיני שום 1 בצל גדול… להזהיב בסיר עם טיפה שמן זית 4 גזרים חתוכים 1 בטטה גדולה קוביות בינוניות 3 גבעולי כרישה טבעות 2 לפתות רבעי דיסקיות 6-8 כוסות מים 1 כוס עדשים כתומות ששרו חצי שעה במים כפית כוסברה טחונה כפית זרעי חרדל כמון כורכום 2-3 עלי דפנה חוויאג, למרק כף פפריקה מתוקה קומץ זעפרן טורקי מלח קומץ פלפל שחור טחון קצת 3 כפות קוואקר שירתח, שיתבשל 20-...

קיש / מיני קישים ממולאים ירקות כתומים מתכון לבצק פריך על בסיס שמן, מתוך האתר PASTA EVERYDAY: 2 כוסות קמח לבן חצי כוס שמן זית שליש כוס מים קרים חצי כפית מלח שמים את הקמח בקערה, מוסיפים את השמן והמלח ומערבבים, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק אחיד. יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ, משמנים 4 תבניות אישיות...

סלט חם של דייקון וגזר, מתכון של אלישבע מירושלים: מרכיבים: דייקון גזרים בצלים ירוקים כף רוטב סויה שמן זית (או שמן שומשום) דבש ג'ינג'ר (אפשרי) הכנה: – קוצצים כמות שווה של גזרים ודייקון, מוסיפים בצלים ירוקים קצוצים – מטגנים קלות בשמן זית (או שמן שומשום) – מוסיפים כף רוטב סויה וטיפה דבש – גם מעט ג'ינג'ר טרי ילך מעולה עם זה – מגישים עם אורז מלא

המרכיבים: ½ ק"ג ברוקולי טרי 5 גזרים בינוניים קלופים 3 בצלים סגולים קלופים מלח קוביה גדולה של גבינת פטה כוס צנוברים קוביות קרח לרוטב: 2 כפות חרדל 2 כפות תרכיז תפוזים/אשכולית אדומה 2 תפוזים טריים כוס שמן זית / שמן אגוזים אופן ההכנה: 1. מרתיחים סיר גדול עם מי מלח. מכינים מסננת ומי קרח. 2. פורסים את הגזר והבצל, קולפים מעט את גבעולי הברוקולי, מרחיקים את הפרוסה התחתונה ופורסים דק. את התפרחות מפרידי...

המרכיבים: 1 כרוב קטן (כ- 1/2 ק"ג) 3 גזרים 4 כפות שמן סויה או בוטנים 2 שיני שום 1 כפית מלח מיץ מ- 1/2 לימון 2 כפות בוטנים מרוסקים 1 כפית שמן שומשום אופן ההכנה: 1. לחתוך את הכרוב לרצועות דקות. 2. לרסק את הגזר על מגררת גסה. 3. לחמם את השמן במחבת גדולה או בווק. לטגן בו את שיני השום כדקה ולהוציא אותן מהמחבת. 4. להוסיף את הכרוב והגזר ולטגן תוך כדי בחישה 3-2 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט אך עדיין פרי...

המרכיבים: שמן זית 500 גרם גזר, קצוץ גס 3 בצלים בינוניים, קצוצים גס 2 ראשי סלרי, קצוצים גס, עם העלים 16 שיני שום צרור פטרוזיליה קצוצה 4-5 צרורות מנגולד- העלים קרועים הגבעול המרכזי קצוץ 1 קופסה גדולה של עגבניות קלופות קצוצות 250 גרם שעועית לבנה קטנה, מבושלת 1 ליטר מרק עוף צח מלח פלפל שחור, טחון טרי צרור עשבי תיבול קטן של טימין, מרווה ועלה דפנה להגשה: גבינת פרמזן מגוררת ושמן זית אופן ההכנה: 1. בסיר ר...

המרכיבים: 4 גזרים 6 צנונים (או דייקון באורך 10 ס"מ) חופן עלי כוסברה חופן עלי נענע 2 תפוזים ½ כפית קינמון ½ כפית סוכר מיץ מחצי לימון כפית מי פריחת הדרים מלח אופן ההכנה: 1. לפרוס את הגזרים והצנונים לפרוסות דקיקות ולהניח בקערה גדולה 2. להוסיף עלי נענע וכוברה קצוצים 3. לקלף את התפוזים, ומעל קערה נוספת (כדי לאסוף את הנוזלים מהתפוז) להוציא את פנים הפלחים ולהוסיף לקערת הסלט 4. בקערה בה נאסף מיץ התפ...

המרכיבים: 4 כרישות דקות, כולל קצת מהירוק הבהיר או צרור בצלצלים 6 גזרים, צהובים וכתומים, 7-10 ס"מ אורך 12 לפתות קטנות והירוק שלהן צרור צנוניות עם ס"מ מהגבעולים מלח פלפל חצי קילו פול מקולף 2 כפות חמאה ללא מלח 2 כפות פטרוזיליה קצוצה כף טרגון קצוץ כף מיץ לימון סחוט אופן ההכנה: 1. לפרוס את הכרישות לפרוסות בעובי ס"מ, לשטוף היטב במים. 2. להשאיר ס"מ מגבעולי הגזרים, לקלף את הגזרים ולפרו...

המרכיבים: 3\2 כוס שמן (אפשר פחות) 2\1 כוס סוכר חום 1 ביצה 2 כוסות גזר מגורד כוס ורבע קמח 1 כפית אבקת אפיה 1 כפית סודה לשתיה 1 כפית מיץ לימון 1כפית מים 2\1 כפית וניל 1 כפית קינמון 2\1 כפית מלח אופן ההכנה: 1. לערבב היטב את כל המרכיבים עד ליצירת בלילה אחידה 2. לשים בתבנית משומנת. 3. לאפות 45-60 דקות בחום בינוני. ניתן להגיש חם או קר בתאבון!