מרק ירקות סתוי עשיר ומשמח של ורדה מרכיבים: 2 שיני שום 1 בצל גדול… להזהיב בסיר עם טיפה שמן זית 4 גזרים חתוכים 1 בטטה גדולה קוביות בינוניות 3 גבעולי כרישה טבעות 2 לפתות רבעי דיסקיות 6-8 כוסות מים 1 כוס עדשים כתומות ששרו חצי שעה במים כפית כוסברה טחונה כפית זרעי חרדל כמון כורכום 2-3 עלי דפנה חוויאג, למרק כף פפריקה מתוקה קומץ זעפרן טורקי מלח קומץ פלפל שחור טחון קצת 3 כפות קוואקר שירתח, שיתבשל 20-...

המרכיבים: 4 כרישות בינוניות, החלק הלבן בלבד 1 גבעול סלרי עלים 1 חבילת נבטים 5 כפות שמן זית 2 כפות מיץ לימון טרי 4 שיני שום כתושות 2 כפות פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל לפי הטעם אופן ההכנה: 1. שוטפים את הכרישות היטב ופורסים לטבעות דקות. 2. קוצצים את גבעול הסלרי דק. 3. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הכרישה עד שהופכת שקופה, מוסיפים את הסלרי ומטגנים בבחישה עוד 2 דקות. 4. מוסיפים את הנבטים, השום ומיץ הלימו...

המרכיבים: בצק עלים 4 כרישות טריות מנוקות 3 שיני שום פרוסות. 30 גר' חמאה. 3 כפות פטרוזיליה. מעט אגוז מוסקט. מלח ופלפל. 2 ביצים 200 מל שמנת מתוקה. 2 כפות גבינת קשקבל מגוררת (מניסיון אפשר להשתמש בכל גבינה צהובה קשה, ויוצא מעולה) תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ אופן ההכנה: 1. חותכים את הכרישה לפרוסות בעובי 1 ס"מ. 2. מאדים (בסיר מכוסה) את השום והכרישה בחמאה עד שהיא מתרככת. מעבירים לקערה. 3. מוסיפים את...

המרכיבים: (ל-20 קציצות) 3-2 כרישות גדולות 2 ביצים 100 גרם קמח 50 גר' גבינה צהובה- חתוכה לקוביות 20 גר' גבינת פרמזן- חתוכה לקוביות אפשרי: חצי מיכל שמנת חמוצה מלח ופלפל לפי הטעם פירורי לחם לציפוי שמן לטיגון אופן ההכנה: 1. לחתוך את הכרישה* לקוביות של 2 ס"מ. 2. להוסיף ביצים, גבינות, קמח עד לקבלת בלילה סמיכה ודי דביקה (עדיף מעט יותר נוזלי מאשר מוצק מדי). 3. להניח כחצי כף בלילה על מצע פירורי לחם, ו...

המרכיבים: 4 כרישות דקות, כולל קצת מהירוק הבהיר או צרור בצלצלים 6 גזרים, צהובים וכתומים, 7-10 ס"מ אורך 12 לפתות קטנות והירוק שלהן צרור צנוניות עם ס"מ מהגבעולים מלח פלפל חצי קילו פול מקולף 2 כפות חמאה ללא מלח 2 כפות פטרוזיליה קצוצה כף טרגון קצוץ כף מיץ לימון סחוט אופן ההכנה: 1. לפרוס את הכרישות לפרוסות בעובי ס"מ, לשטוף היטב במים. 2. להשאיר ס"מ מגבעולי הגזרים, לקלף את הגזרים ולפרו...