עלי ח'ביזה 404 – 27-29 באוגוסט 2012, ט'-י"א אלול תשע"ב

בסוף השבוע הקרוב נחייב את כרטיסי האשראי שלכם על הירקות, הפירות ושאר המוצרים שקיבלתם בחודש אוגוסט.

– שימו לב בבקשה שבחודש אוגוסט יהיו חמישה ימי רביעי.
– החיוב נעשה בשלושה חלקים: חיוב אחד על ירקות, פירות ותמרים (הקבלה המצורפת מפרטת את שלושתם, אבל כמובן שאם קיבלתם רק ירקות אתם מחוייבים רק על הירקות). חיוב שני על דמי המשלוח (הכוללים מע"מ), חיוב שלישי על תוספות לארגז
– בתחילת החודש הבא ישלח אליכם חשבון חודשי המפרט בצורה ברורה את ההזמנות ותאריכיהן. אם לא קיבלתם אותו לאימייל, נא הודיעו לנו.
– נשמח אם תבדקו שהחשבון אכן נכון ותעירו לנו אם יש צורך בתיקונים. בתחתית החשבון אמור להופיע סה"כ לתשלום: 0. אם הוא לא מאופס,  כנראה שלא הצלחנו לחייב את כרטיסכם ונודה לכם אם תצרו איתנו קשר. תודה!

________________________________________________

מנו, אופת הלחם הנפלאה שלנו, תשוב לאפיה בשבוע הבא (לאחר שתלווה את אלון שלה לכתה א'). תוכלו להזמין מהלחמים והמאפים שלה עד יום שישי הקרוב, כדי שנוכל להעביר אליה את ההזמנה לשבוע הבא. את רשימת האפשרויות המפתות תוכלו למצוא במערכת ההזמנות האינטרנטית שלנו. ולמי שצריך הסברים איך להשתמש בה – הנה הם כאן.
____________________________

אלדד ממשק בנדטוביץ' בניר צבי, מהותיקים במשקים האורגניים, סיפר לנו שלזמן קצוב אפשר לקנות דרכם עופות אורגנים טריים,טעמים ובריאים.
עוף אורגני גדל בסביבה טבעית ניזון מגרגירים ירקות ותערובת אורגנית. ללא אנטיביוטיקה ורעלים, בסביבה נעימה ואורגנית
המלאי מוגבל, אז כדאי להזדרז.
להזמנות וברורים פנו לאלדד: 052-6233088
___________________________________

לא מפסיקים ללמוד (גם מטעויות)

תחילת שנת הלימודים הביאה איתה גם לימוד (נוסף) עבורנו ומחשבות על כך שתמיד אנחנו ממשיכים ללמוד, לפעמים גם מטעויות.

בשבוע שעבר שלחנו לכם תירס פופקורן. כן, כן, למי שתהה – התירס הקשה שפגשתם בארגז בשבוע שעבר הוא תירס מסוג פופקורן שמיועד להכנת החטיף החביב הזה. כמדי שנה אנחנו בודקים האם התירס מוכן במספר דרכים: אנחנו בודקים את קשיות  הגרעינים, את צבעם, את התייבשות הצמחים, את משך הזמן שעבר מאז זרענו אותו, וגם לוקחים כמה קלחים, מורידים מהם גרעינים ומכניסים אותם לסיר ומנסים להכין פופקורן. כל הסימנים הראו שהגיע הזמן לקטוף ולחלק את הצהוב הצהוב הזה.

ובכל זאת… מסתבר שדרגת המוכנות לא היתה זהה בכל הקלחים ולחלק מכם הגיעו קלחי פופקורן שלא התפצחו יפה, כנראה כי נדרש ייבוש נוסף לפני שיהיו מוכנים. כמו שכתבתי בעלון בשבוע שעבר, מידה נכונה של לחות היא קריטית לפיצוח מוצלח של הגרעינים. כנראה שהקלחים שלנו זקוקים לייבוש נוסף למרות הכל. אנחנו נפרוש לייבוש בשמש את הקלחים שעוד אצלנו בבית האריזה, כדי שיגיעו אליכם במצב יבש ומוכן יותר. מי מכם שעדיין לא פיצח את כל הקלחים ששלחנו אליו בשבוע שעבר, אנחנו ממליצים להניח את הקלחים בשמש למשך כשבוע ולתת להם להתייבש עוד קצת.

למדנו.

חוץ מאשר לימוד מטעויות יד אצלנו לימוד מתמיד גם משום שבכל עונה אנחנו מנסים משהו חדש. עכשיו זהו הארטישוק הירושלמי שפורח בשמחה אצלנו בשדה. אנחנו מתייעצים עם חקלאים עמיתים שכבר גידלו את השורש החביב הזה ומנסים ללמוד – מתי ממעיטים בהשקייה? איך יודעים שהגיע הזמן להוציא אותם? מהי הדרך הטובה להוציא אותם בלי לפגוע בהם או לשבור אותם? כיף ללמוד משהו חדש. גם קצת מפחיד ומעורר חששות. מקוים שהלימוד הזה יפיק שורשי ארטישוק ירושלמי טעימים ועסיסיים. נמשיך לדווח.

וכלקח משיעורים שלמדנו בשנים קודמות, התחלנו בשתילות הסתו שלנו, למרות שנראה שהקיץ עדיין בעיצומו. שתילת כרובית באמצע אוגוסט מלווה בלא מעט תעוזה ואמון. אמון בכך שהקיץ אכן עומד להיגמר, שהלילות הארוכים יותר יהפכו גם לקרירים אט אט ויסייעו לכרוביות, לכרובים ולגזר להיקלט יפה בקרקע. למדנו שאפשר לסמוך על חילופי העונות, ואנחנו מיישמים. מצד שני למדנו גם שמוכרחים להשגיח על הקטנטנים האלה בשבע עיניים – לדאוג להשקייה סדירה (את מנת המים הראשונה שלהם הם קיבלו ידנית, בצינור, מתוך תשומת לב אישית שהעניק להם פום), לפרוש מעליהם רשתות צל, לבדוק את התחזית מדי יום כדי לוודא שלא יהיו הפתעות חמסיניות למיניהן. אחלו בהצלחה לקטנטנים שלנו.

ומשהו שרצינו ללמד אתכם  / להזכיר לכם: בשבועות הקרובים נשלח לכם לעתים שני סוגים של דלעת: פרוסת דלעת חתוכה, בה כדאי להשתמש בקרוב (למי שעוד לא ניסה את מתכון הדלעת בחלב קוקוס ששלחה לנו אביטל – מומלץ ביותר). אבל כשאנחנו שולחים גם דלעות קטנות לסוגיהן (דלורית, דלעת ערמונים, דלעת יפנית וכדומה), אין צורך להשתמש בהן מיד. אצלנו בבית האריזה, כשהן אסופות בארגזים או בערימה גדולה, קשה לשמור עליהן מאווררות וקרירות דיין, ואם נשמור אותן לחודשים הבאים הן יתחילו להינזק ולהירקב. על הדלפק במטבח שלכן יהיה להם סיכוי לשרוד עוד כמה שבועות ואפילו חודשים.

ויחד עם הירקות בשדה רצינו לאחל השבוע ברכת הצלחה ולשלוח חיבוק לילדי כתה א' של אנשי ח'ביזה: בארי, אלון, מאיה, נריה ואורי – שיעשו היום את צעדיהם הראשונים בבית הספר. ויחד איתם להורים הנרגשים שלהם (ולסבתא, מלני). מאחלים לכם שנת לימודים נפלאה וטובה, שיהיו בה הצלחות וטעויות, חברות וצמיחה.

שנת לימודים מעניינת, כיפית וממלאת שמחה לכל התלמידים, מכולנו בח'ביזה

__________________________________________________

מה השבוע בסל?

יום שני: עירית שומית, זוטה או לואיזה, חסה, חצילים, סויה או במיה, עגבניות, מלפפונים, נתח דלעת טריפוליטאית, פלפל אדום או ירוק, תירס, דלעת ספגטי או דלורית

ובסל הגדול תוספת של: לוביה תאילנדית ארוכה, עגבניות צ'רי, בצל ירוק

יום רביעי: פלפל אדום, דלורית, נתח דלעת טריפולטאית, עגבנייה, בצל ירוק, חצילים, מלפפון, חסה, בזיל, תפו"א או תירס, לוביה תאילנדית ארוכה או במיה או סויה ירוקה (אדממה)

.ובסל הגדול תוספת של: לואיזה, כרישה, גזר
יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: גרנולה ועוגיות, קמח, נבטים, גבינות עיזים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית ולחם שאור. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן).

______________________________________

ולכבוד החזרה לכריכים – מתכוני ממרחים מירקות ארגזי הקיץ:

ממרח דלעת בחריפות עדינה

ממרח חצילים ואגוזי מלך

ממרח פלפלים קלויים

פסטו עשבי תיבול

מחשבה 1 על “עלי ח'ביזה 404 – 27-29 באוגוסט 2012, ט'-י"א אלול תשע"ב

  1. שבתשלום

    יש להזדרז.. מלאי העופות מוגבל..

    עצוב לי כל כך לקרוא את זה.. 🙁
    מדובר ביצורים חיים, מרגישים, חברותיים.. מלאי?

    גם התרנגולות ה'אורגניות' מגיעות מפס היצור של המפעלים, הזכרים נגרסים בעודם בחיים / מושלכים לשקית אשפה ונחנקים למוות והנקבות זוכות כמה שעות לאחר הבקיעה לקיטום מקור בברזל לוהט ללא הרדמה..
    אורגני?
    איפה חיי המשפחה שאין? אמבטיות הבוץ שהתרנגולות כה אוהבות? המרחבים הפתוחים? אמא תרנגולת וגוזליה?
    תחשבו על זה.. מי שמוגבל פה הוא בני האדם, ולא המלאי של התרנגולות..

כתוב/כתבי תגובה