תרד ניו-זילנדי של השף ליאו גארט:
עלי תרד ניו-זילנדי
1 כף חמאה
2 כפות קמח
1 / 4 כוס חלב
1 / 4 כוס שמנת
קורט אגוז מוסקט
ביצה קשה קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם
רוחצים את עלי התרד הניו-זילנדי, מייבשים ואז מגלגלים לגליל וקוצצים דק מאוד.
מרתיחים מים, מכניסים את העלים לחליטה מהירה ומיד כשהמים חוזרים לרתיחה, מוציאים את העלים ורוחצים במים קרים. סוחטים את המים העודפים.
מבשלים ביצה קשה וקוצצים אותה.
מכינים בשמל:
ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח. מערבבים ומבשלים דקה. מורידים מהאש.
מוסיפים את החלב ומערבבים עד ליצירת תערובת חלקה. מחזירים אל האש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב.
מבשלים כמה דקות ומסירים מהאש. מתקנים טעמים
מוסיפים קורט אגוז מוסקט, את השמנת ואת עלי התרד הניו-זילנדי והביצה הקצוצה. מערבבים ומגישים.
