המרכיבים:
3 כרעי עוף מחולקים ל-2 (שוקיים וירכיים, בלי עור, סה”כ 6 נתחים)
מעט קמח (פחות מחצי כוס)
1 בצל פרוס
1 ק”ג דלעת, חתוכה לקוביות
3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (אפשרי)
קליפה מגוררת מחצי תפוז
מיץ משני תפוזים קטנים
1 כוס מים
1 כף רוטב ווסטרשייר
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
1. לחמם מעט שמן בסיר רחב ושטוח. להמליח ולפלפל את העוף, לקמח אותו היטב ולטגן אותו משני הצדדים עד להזהבה.
2. להוציא את העוף מהמחבת. להוסיף מעט שמן ולטגן את הבצל כ-10 דקות על אש נמוכה. להוסיף קוביות דלעת, מיץ וקליפה מתפוזים, רוטב ווסטרשייר ותבלינים.
3. להחזיר את העוף ולהביא לרתיחה.
4. לבשל כחצי שעה על אש בינונית – עד שהדלעת רכה.
5. לטעום, ואם צריך לתקן את התיבול. להגיש עם אורז לבן.
בתאבון!
