19-21 בפברואר 2018 – שולחים לכם חיב”וק (חקלאות בשיתוף קהילה)

ונהפוכו… בשבוע הבא אנחנו עושים (לחלקכם) בלאגן קטן במועד המשלוח – בשל תענית אסתר שתהיה ביום רביעי ובשל אילוצי לו”ז אחרים, המשלוחים יתקיימו כך: משלוחי יום שני: אנשי תל אביב יקבלו את הארגז כרגיל בשני חוץ מ: אנשי פלורנטין-שכונת שפירא-קרית שלום-יפו שיקבלו את הארגז ביום שלישי 27/2. המשלוחים לרחובות, נס ציונה, ראשון לציון ומזכרת בתיה, למודיעין ולמבשרת ציון והסביבה ביום שני כרגיל. משלוחי יום רביעי: תל-אביב, רמת-גן-גבעתיים כרגיל. המשלוחים לגוש עציון כרגיל. משלוחים בירושלים: עין כרם, קרית היובל, בית הכרם, רחביה, נחלאות, קרית משה, מלחה, קטמונים וקטמון, בקעה, תלפיות וארמון הנציב – המשלוח עובר ליום שלישי 27/2. בית חורון, רמות, הגבעה הצרפתית, מרכז העיר – המשלוח כרגיל ביום רביעי. מקוים שהבלאגן הקל הזה יתקבל בטוב ויביא איתו אוירת חג. אם אינכם בטוחים באיזה יום אתם עתידים לקבל את המשלוח – מוזמנים לשאול אותנו. חג שמח! _______________________ ועדיין באוירה פורימית – גם השנה מציעה מליסה “מפרי ידיה” – משלוח מנות מתוק – “מגילות אסתר” עשויות לדר משובח וטבעי, נטול תוספות. המגילות מגיעות במבחר טעמים ובאריזה כיד המלכה. תוכלו להוסיף אותן להזמנתכם דרך מערכת ההזמנות. רק 10 ש”ח למגילה. ___________________________________________ וכמצוות החג – השבוע רק בשורות שמביאות חיוכים: חיכינו חיכינו… והוא שב! עדו, האופה המצויין מ”בית הלחם” סיים את השיפוצים במאפיה המתחדשת שלו ושב אלינו – החל מהשבוע הבא ניתן יהיה לשוב ולהוסיף לחם להזמנת הירקות. למי שיש הזמנת לחם קבועה – ההזמנה תתחדש מעצמה, אין צורך להוסיף ידנית. עדו מציע לחמי שאור משובחים ואורגנים – חיטה, כוסמין, שיפון וגם לחם מצויין ללא גלוטן. בנוסף עדו מכין גרנולה מעולה. תוכלו להתרשם מהמוצרים ולהוסיפם להזמנה דרך מערכת ההזמנות (החל מיום שלישי, לקראת השבוע הבא). _______________________________________ סלט ירקות חקלאי בשבוע שעבר התכנסה אצלנו קבוצה של חקלאים אורגנים מחוות קטנות, בינוניות וזעירות מרחבי הארץ – מקיבוץ לביא שבצפון ועד באר מילכה בדרום – להכיר, להיפגש ולשוחח על האתגרים שעומדים בפני חקלאים כמונו. כולנו היינו חקלאים שעובדים בשיטת “חקלאות בשיתוף הקהילה” – כלומר – שולחים ארגזי תוצרת עונתית ממבחר היבולים בשדה, ומשתדלים לא רק למכור ירקות, אלא גם לקבץ ולבנות ולטפח קהילה סביב השדה והחקלאות. היה נהדר להיפגש, לדבר, להתייעץ, להתווכח, להתלבט – למרות שכולנו עושים משהו דומה, אנחנו באים לפעמים מרקע ומכיוונים שונים, לכל אחד מאיתנו היחודיות שלו, הגוון והדרך שלו. וגם זה היה מעניין ומרתק. לכאורה, אפשר להתבונן עלינו ולתהות – למה מתקבצים כל החקלאים האלה יחד, בחיבה כזאת ובשמחה – הלא הם מתחרים זה בזה – כולם מוכרים את אותו מוצר (פחות או יותר) – ופונים לאותו קהל לקוחות… לא? אז זהו, שלא… אחד הדברים הכי משמחים שהיו שם היו הפרגון והשותפות. אנשים חלקו זה עם זה הצלחות וכשלונות, אסטרטגיות ורעיונות. התחושה המשותפת שלנו היתה שאנחנו עובדים למעשה יחד – למען חזון ומטרה משותפים – שיש להם פנים רבות: להציע לאנשים אוכל בריא ומזין, מלא חיות ואותנטי, לשמור ולטפח את האדמה עליה אנחנו מופקדים, להצמיח כלכלה אחרת – ישירה, שקופה, הדדית ומתקשרת אמת והוגנות – בין יצרנים וצרכנים. הרעיון של חקלאות בשיתוף הקהילה צמח היסטורית מן הקהילה – מצרכנים שחיפשו חקלאי, היום הוא מנווט כמעט תמיד מצידו של החקלאי, שרוצה לקיים חקלאות קטנה, שונה מהמקובל – גן ירק משולב המכיל בתוכו מגוון גידולים ושומר כך על האיזון, כמו הטבע, בו לא תראו חלקת קרקע ועליה אלונים בלבד – תמיד יהיו שם גם שיחים ובני שיח, עשבים ופרחים, וסביבם באז אדיר של חרקים ובעלי חיים ומתחת לפני הקרקע מיקרובים ממיליוני סוגים. לגן ירק כזה אין קיום ב”כלכלה הגדולה” – בה סיטונאי חותם עם החקלאי חוזה לספק לו עשרות ומאות משטחי תוצרת של יבול מסויים. הכלכלה הגדולה אוהבת שהדברים נוחים ומסודרים ואחידים, וגן ירק הוא הכאוס העליז ההפוך… מלא דברים קורים בבת אחת, גידולים מסוגים שונים צומחים באותה חלקת קרקע, ואפילו אותו גידול נמצא בה בערוגות שונות בשלבי צמיחה שונים: נבט, צמח, פרחים ופירות. כל הזמן משהו קורה בפינה כלשהי של השדה, וממש לידו קורה משהו אחר לגמרי. קצת כמו בחיים…         וכמו בחיים – גני הירק בכלל ואלו הפועלים בצורת החקלאות המשתפת קהילה – זקוקים למעט עזרה מחברים, וכל אחד מאיתנו יוצר סביבו קהילה. קהילה שהיא קבוצת לקוחות, שקונה את התוצרת המשובחת והטובה ותומכת בכך בשדה, אבל מעבר לפעולת הקניה, הקהילה שנבנית סביב גני הירק היא שותפה במובנים רבים הרבה יותר – היא שואלת, מגיבה, מפרגנת, מבקשת, מכוונת, תוהה מעירה ומחבקת. וכל זה כמובן – בסיס לצמיחה. אתר האינטרנט החדש שלנו נבנה בזכות תגובות ובקשות שלכם, וספציפית לקוחה אחת שמרצונה הטוב במשך שיחת טלפון ארוכה מיפתה איתי את צרכי הלקוחות מנקודת מבטה ומה חשוב שיהיה באתר ואיפה (תודה!). המפגש החקלאי הנ”ל התרחש בזכות לירן, לקוח אחר שלנו, שיזם ודחף וארגן וגיבש והנחה אותו. שוב, מתוך המוטיבציה שלו והרצון שלו בחיבור (לירן גם כתב על כך בבלוג שלו, יהיה לכם מעניין לקרוא זאת מנקודת מבטו של לקוח ולאו דוקא שלי) (לירן – תודות רבות!). המשובים שלכם חשובים לנו מאוד, וכך גם ההערות וההארות שלכם ונקודת המבט שלכם, שאותה אנחנו לא יכולים לראות, אלא אם תספרו לנו. אנחנו מזמינים אתכם להמשיך להיות שותפים איתנו בדרך היפה והטעימה של כולנו. כחלק מההזמנה הזאת רצינו לספר לכם שבשנה האחרונה חלה ירידה במספר הלקוחות בח’ביזה. מעולם לא פנינו לכיוון של פרסום כללי, כי אנחנו חושבים שהמסר שלנו מורכב ולא רגיל (ובפרסום ושיווק נדרש מסר פשוט, קצר ושטוח) וצריך לפעמים לתפוח את הראש כדי להקשיב לו. הצמיחה שלנו התרחשה תמיד דרככם – דרך מישהו שאכל ארוחה משפחתית מירקות הארגז ושמע, דרך שכן שראה את ארגז הירקות מונח על סף הדלת של שכנתו ובירר, מפה לאוזן (ובחזרה לפה…). אנחנו מאמינים שזו הדרך הנכונה להפיץ את הסיפור שלנו ולגדול. היו שנים בהן היינו עמוסים מדי בפניות, נאלצנו לבקש מפונים להמתין או אפילו לומר להם לא. עכשיו יש מקום – ואנחנו מזמינים אתכם לספר עלינו לאנשים נוספים – נשמח אם תחשבו על עוד חברים או מכרים שישמחו לקבל ארגז ירקות טרי, בריא, צבעוני ומשמח – ותציעו להם להצטרף. (אפשר למסור את מספר הטלפון שלנו, או להפנות אותם לאתר החדש שלנו, שיקראו וירשמו דרכו). אם החברים או בני המשפחה שלכם גרים בצפון או בדרום או בעיר אליה אנחנו לא מגיעים – אל יאוש! יש עוד חוות קטנות דומות לנו, שפזורות מהצפון עד הדרום, ונשמח ממש להפנות אותם לחקלאי או חקלאית חביבים שיכולים להביא ירקות גם אליהם. בואו נרחיב את מעגל הירקות השמחים והמשמחים והשדות המוריקים בשלל גווני ירוק וצבע. וכחלק מההזמנה לקהילה – בחול המועד פסח, בעוד כחודש וקצת, מתקיים היום הפתוח שלנו. בשנים האחרונות נהנינו מסדנאות והפעלות של אנשים מקהילת ח’ביזה – שהציעו לקחת חלק ביום הזה ולהשתתף בעשיה הקהילתית. היו סיורי ליקוט, סדנאות בישול, מעגל תיפוף ועוד… ואנחנו רוצים להציע לכם להשתתף איתנו גם בזה – אם יש לכם כשרון או רעיון לקחת חלק ביום הפתוח בסדנא או סיור כלשהו – דברו איתנו! מאחלים לכולכם ימים נעימים של הכנת תחפושות והתארגנות לחג, תהנו מהשמש שאחרי הגשם, אלון, בת-עמי, דרור, יוחאי וכל צוות ח’ביזה ______________________________________ מה השבוע בסל? יום שני: פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, ברוקולי/ארטישוק ירושלמי, בצל ירוק/בצל לח/כרישה, מלפפון, כרוב/כרובית, עגבניה, תפו”א, צנונית/קלרבי, חסה, סלק, סלרי שורש/שומר ובסל הגדול גם: אפונת שלג או גינה, גזר, מנגולד/קייל/תרד יום רביעי: קלרבי/צנון/דייקון/לפת לבנה/צנונית, תפו”א, עגבנייה, אפונה, שמיר/כוסברה/פטרוזיליה, חסה, שומר/סלק, מלפפון, ברוקולי/כרובית. בארגזים קטנים בלבד: מנגולד/קייל/תרד. ובסל הגדול גם: גזר, סלרי שורש, בצל/כרישה/בצל ירוק, ארטישוק ירושלמי/פול.