המרכיבים: 2 מלפפונים 1 פלפל מתוק 3 בצלים ירוקים, החלק הלבן ו-3 ס”מ מהירוק 2 כפות שמיר קצוץ כף כוסברה קצוצה כף וחצי חומץ אורז מלח ופלפל אופן ההכנה: 1. קוצצים את המלפפונים דק דק (אפשר ללא הזרעים) 2. קוצצים את הפלפל ואת הבצל הירוק דק דק. 3. מערבבים עם כל שאר החומרים, מתבלים במלח ובפלפל. למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ דק. 4. להעמיד למשך 30 דקות. * להשתמש בממרח תוך יום-יומיים בתאבון!

המרכיבים: לממולאים: 250 גרם אורז 1 ק”ג מלפפונים -שמנמנים ולא גדולים מדי 250 גרם בשר כבש טחון מלח, הל, פלפל שחור, ציפורן, אגוז מוסקט 1/3 כוס שמן זית לרוטב תמרינדי: כף משחת תמרינד כוס מים רותחים 1-2 כפיות סוכר פלפל שחור, טחון טרי מלח כוס מרק עוף אופן ההכנה: 1. שוטפים את האורז היטב ומשרים במים במשך 3 שעות 2. מרוקנים את תוכן המלפפונים בעזרת סכין לריקון קישואים/תפוחים 3. מסננים את האורז ומערבבים ...

המרכיבים: 10 מלפפונים זעירים 250 גר` שמנת עזים מעט פלפל שחור גרוס ¼ כוס שמן זית מעט טימין טרי עגבניות שרי חתוכות לרבעים לקישוט אופן ההכנה: 1. לחצות את המלפפונים ולרוקן את החלק הפנימי בעזרת כף. 2. למלא בגבינת שמנת עזים. 3. לפזר פלפל שחור גרוס ושמן זית. 4. לעטר בטימין ורבעי עגבניות שרי. בתאבון!

המרכיבים: 6 מלפפונים גדולים ‏כפית שמיר קצוץ כפית חרדל דיז’יון חצי כפית חומץ יין משובח ‏2 כפות יוגורט 0% שומן ‏פלפל שחור טחון טרי כפית זרעוני חרדל שחורים ‏10 צנוניות מנוקות וקצוצות דק‏ אופן ההכנה: 1. קולפים את המלפפונים וקוצצים. מרסקים את המלפפונים בממחה או במעבד מזון. ‏מוסיפים שמיר, חרדל, חומץ, יוגורט ופלפל. מערבלים שוב למחית חלקה לגמרי. 2. מעבירים לקערה ומקררים. 3. מחממים מחבת קטנה עם ציפוי...

מרכיבים: 4 מלפפונים בינוניים 4 בצלים ירוקים מספר גבעולי כוסברה פלפלת אדומה חריפה (לא הכרחי) לרוטב: 5 כפות חומץ בהיר 3 כפות סוכר 1/4 כפית מלח אופן ההכנה: 1. בסיר קטן, מבשלים את החומץ עם הסוכר והמלח עד שהתערובת רותחת וצלולה. מסירים מהלהבה ומצננים. 2.  פורסים את המלפפונים לפרוסות דקות ואת הבצלים לטבעות קטנות. מניחים בקערה או בכלי עם מכסה ומצננים עד לשימוש. 3. יוצקים את הרוטב על הירקות ממש לפני ההגשה ...

המרכיבים: כוס בורגול חצי כוס פטרוזיליה קצוצה כף נענע קצוצה בצל קטן קצוץ דק 1-2 שיני שום קצוצות דק שלוש עגבניות קצוצות דק שני מלפפונים קצוצים דק 2 כפות מיץ לימון מלח ופלפל שמן זית אופן ההכנה: 1. משרים את הטבולי בעגבניות הקצוצות על המיץ שלהן, לכמה שעות. הוא יספח את המים, יתנפח ויתרכך. התהליך אורך כמה שעות. 2. כשהבורגול מתרכך מוסיפים לו את כל “הקצוצים”, ומטבלים לפי הטעם. בתאבון!

המרכיבים: 800 מ”ל (4 מכלים) יוגורט (רצוי 4.5 אחוז או יוגורט כבשים יווני) 4 מלפפונים בינוניים (כ-400 גרם) 3 שיני שום מלח 2-3 כפות שמן זית 3 כפות שמיר טרי, קצוץ דק אופן ההכנה: 1. מרפדים מסננת בבד גזה*, מעמידים מעל קערה ויוצקים לתוכה את היוגורט. מניחים במקרר לשעתיים לפחות, כדי שהיוגורט יגיר חלק מהנוזלים ויסמיך**. 2. מגררים את המלפפונים על מגררת עבה או קוצצים אותם דק. כותשים את שיני השום. 3. מעב...

המרכיבים: 4 כוסות מלון חתוך לקוביות גדולות מלפפון בינוני מקולף וחתוך סוכר ומים חמים להכנת סירופ מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד-שניים חופן עלי נענע, לואיזה, או מרווה שתי כוסות מים לקישוט: ענפי נענע, לואיזה או עשב תבלין אחר אופן ההכנה: 1. לרסק את המלון והמלפפון במעבד מזון או בלנדר, עד שמתרסק אך לא מוקצף 2. סירופ להכנה עצמית: להמיס 2 חלקים סוכר ב-2 וחצי חלקים מים חמים. 3. לשפוך את המיץ לתוך קנקן גדול, ...

המרכיבים: 2 קופסאות (400 גרם כ”א) גרגרי חומוס – או – גרגירי חומוס מושרים ומבושלים בבישול ביתי 3 שיני שום כתושות 2 כפיות זרעוני כוסברה גרוסים 4 כפות כוסברה קצוצה 1 בצל קטן,קצוץ דק 1 ביצה גדולה, טרופה 2 כפות שמן בוטנים או שמן צמחי לסלט: 1 בצל אדום חופן עלי כוסברה חופן עלי פטרוזיליה 1 כפית זרעוני כמון 2 כפות מיץ לימון לתערובת יוגורט: 150 מ”ל יוגורט טבעי סמיך ½ מלפפון ירוק, מגו...