סופחודש
אנחנו מזכירים לכם שבימים אלו אנחנו מחייבים את כרטיסי האשראי שלכם על הירקות של חודש אוקטובר – שימו לב, החיוב יכלול גם את ירקות השבוע הזה – ימי שני ורביעי.
שינויים שהגיעו אלינו עד תחילת השבוע יכנסו לחיוב הזה, שינויים שיבוצעו אחרי החיוב – יתקזזו בחודש הבא.
אנחנו מזכירים לכם שאתם יכולים לראות את החשבון שלכם באתר ההזמנות על ידי כניסה לאתר והוספת “account/” בסוף שורת הכתובת (ה-url), כך שהכתובת תיראה כך:
http://chubeza.easyfarm.co.il/user_page/account
זה אמור להציג לכם את כל הסטורית החשבון שלכם. קחו בחשבון שעדכון התשלום לוקח לפעמים יומיים-שלושה, אך אם קיבלתם חשבונית מס-קבלה לאימייל – החיוב עבר בהצלחה.
__________________________
שורשי ציון מתחדשים:
אליעזר ציון, יצרן המאכלים המיוחדים של “שורשי ציון” מרחיב את אפשרויות המוצרים פרי כפיו, שאפשר לקבל דרכנו: הפעם אין מדובר במוצרים הפרוביוטיים (מי שלא מכיר – מוזמן לקרוא אצלו פרטים על היתרונות הבריאותיים של מזונות פרוביוטיים), אלא במזונות חיים (קרקרים, זרעים מונבטים וגרנאולה). תוכלו לקרוא פירוט על כל אחד מהמוצרים בדף המצורף ולהזמין אותם דרך מערכת ההזמנות שלנו
שְׁזוּפַת שֶׁמֶשׁ לְחוּצַת פַּתְרוּסִים
מְרוּדֶיהָ תְּנוֹבֵב בְּטַלְלֵי רְסִיסִים
הָאֵל הָעוֹנֶה בְּעֵת רָצוֹן עֲמוּסִים
מָגֵן הוּא לְכָל הַחוֹסִים
שְׁלַח רוּחֲךָ הַטּוֹב לְהַחֲיוֹת גְּוִיֵּנוּ
לְקַדְמוּתָהּ תָּשִׁיב נַחֲלַת צִבְיֵינוּ
מִמְּךָ טוֹב לַכֹּל יִמָּצֵא פִדְיֵינוּ [פִרְיֵינוּ]
הֲלֹא אַתָּה תָּשׁוּב תְּחַיֵּינוּ
מִבְטַח כָּל הַיְצוּר וּמָעֻזָּם וְצִלָּם
הַמֵּכִין טֶרֶף וּמָזוֹן לְכֻלָּם
שְׁנָתֵנוּ תְּעַטֵּר בְּעַב מַלְקוֹשׁ וְתֻשְׁלָם
וְהַשָּׁמַיִם יִתְּנוּ טַלָּם
רְאֵה קָמָה לְמַלֹּאת בִּרְסִיסֵי בְרָכָה
לֶחֶם לָאוֹכֵל וּמַרְפֵּא וַאֲרוּכָה
הֱיוֹת הוֹגֵי דַת נְסוּכָה כְּכוֹכָבִים בְּהִלָּם
וְהַשָּׁמַיִם יִתְּנוּ טַלָּם
יִרְעֲפוּ נְאוֹת מִדְבָּר וְגַם תַּחְגֹּרְנָה גְבָעוֹת גִּיל
וּבִפְטוּרֵי צִיצִים תֶּאֱזֹרְנָה פְתִיגִיל
יָרֹנּוּ יַחְדָּיו רֹב חֲסָדֶיךָ בְּמִלָּם
וְהַשָּׁמַיִם יִתְּנוּ טַלָּם
לְמַלְבִּישׁ סוּת סְמָדָר עֲרֻמֵּי שׂוֹרֵקָה
וּמַשְׂבִּיעַ בְּטוּבוֹ נֶפֶשׁ שׁוֹקֵקָה
וּרְעֵבָה וְרֵיקָה בְּמַעֲדָנָיו מְמַלְּאָם
וְהַשָּׁמַיִם יִתְּנוּ טַלָּם
יִשְׂבְּעוּ עֲצֵי ה’ בַּשְּׁפֵלָה וּבָהָר
וּמָלְאוּ הַגְּרָנוֹת בָּר וְהַיְקָבִים תִּירוֹשׁ וְיִצְהָר
תְּרַנֵּנָה פְּרָזוֹת עוֹמְדוֹת עַל תִּלָּם
וְהַשָּׁמַיִם יִתְּנוּ טַלָּם
(ר’ שלמה אבן גבירול)
אנחנו מחכים לגשם. חברים מהצפון תיארו סופות נפלאות בסופו של השבוע שעבר. גם אנחנו סגרנו את ההשקייה ביום רביעי, ממתינים בתקווה ל”אולי גשם” שפיזרו לעברנו בהיסוס. אבל ביום חמישי כשהגינו לשדה והוא עדיין יבש ומיובש, נאלצנו לפתוח את הברזים מחדש. בחיפה, כך שמענו, ירדו כבר 80 מ”מ של גשמים. בעמק חפר סערו כל הלילה השמיים והאדמה הוצפה בהמון שלוליות זוהרות. אצלנו עברו כמה ברקים ורעמים, קצת מזג אויר ערפלולי, אבל זה הכל. טיפות לא קיבלנו. השבוע צפוי מזג אויר נאה, כלומר, יבש – אבל לנו הוא כלל לא נאה ולא יאה. אנחנו מחכים לגשם.
היטיב לתאר אבן גבירול את האדמה שלנו – שזופת שמש, לחוצה, מרודה, עירומה, רעבה – היא אמנם מושקית על ידי הצינורות שלנו, אבל זה כמובן לא משתווה כלל לחיות שתפרוץ בה כשיבוא הגשם – תמיד אני נפעמת מהקלות והפשטות בה מרווה הגשם את הקרקע בצורה מלאה ומספקת ומחייה, לעומת המאמץ העצום של השקיה מלאכותית בצינורות. אחנו בהחלט מאוד מאוד מחכים לגשם.
אבל בינתיים מזג האויר בכל זאת משתנה, והקרירות מביאה איתה הבשלה של ירקות סתו: הכרובית מתחילה השבוע, אמנם קטנה בהרבה מזו שתגיע אליכם בחורף לארגזים (כמו שאמרנו – אין דומה השקיית טפטוף בסתו להשקיית גשמים בחורף), אבל בכל זאת – כרובית. הכרובים בערוגות הראשונות כבר מתחילים לגדל עלים מכונסים פנימה ולאט לאט יוצרים את הראש הדחוס של הכרוב – גם הם יגיעו בקרוב, ואיתם גם עוד דודנים הברוקולי והקולרבי.
הגזר והסלק כבר איתנו מזה שבועיים בערך, אמנם גם הם לא מתוקים ועסיסיים כפי שיהיו בחורף, אבל הם מזכירים לנו למה אנחנו מתגעגעים, ואנחנו מלאי הערכה להם על שעשו את מלאכת הצמיחה בסוף הקיץ ובסתו היבשים, התעגלו והציצו מןן הקרקע כדי לשמח את ליבנו. ובניגוד לאלו שאינם מאוד מתוקים כעת, הצנונים והרוקט דווקא חריפים מאוד בעקבות היובש והחום. עם בוא החורף יאזן הגשם את החריפות הזו, אבל בינתיים, חובבי החריף מבינינו מתענגים על נעיצת שיניים בירקות המלהיטים האלה.
אגף הירוקים שלנו התגוון מאוד לאחרונה, ומי שאינו מזהה את העלים שהגיעו בסלו, מוזמן לבדוק את אחד מעלוני העלים הירוקים שלנו ולקרוא על הטאטסוי, התרד הניו זילנדי או הקייל (וגם את המנגולד, המוכר יותר לא נקפח).
עם התחלפות העונות ובואם של הירקות החדשים – הירוקים והשורשים, רציתי להזכיר לכם כמה כללים באחסון הירקות הללו:
– עלים ירוקים: כדאי לעטוף (לא שטוף) במגבת נייר עבה או מגבת בד, ולהכניס את החבילה לשקית ניילון או למיכל פלסטיק אטום. המגבת תספוג את הנוזלים, הפלסטיק ימנע התייבשות, והעלים ישארו רעננים לשימוש גם לאחר שבוע ויותר.
– שורשים שבאים עם העלים (סלק, גזר, צנונית, לפת וכו): צריך להוריד מהם את העלים, (העלים שואבים את הנוזל מהשורש ומייבשים אותו), להשאיר סנטימטר או שניים של גבעול, ולא לחתוך את השורש עצמו, ולשמור אותם בחלק הקר במקרר בכלי פלסטיק אטום. (לא מספיק להניח במגירת הירקות, הם עדיין חשופים שם לכל המתרחש במקרר). חשוב לא לאחסן אותם ליד תפוחים או פירות אחרים (בננה, אבוקדו, מלון, אפרסק, אגס ועגבנייה) שמפיצים גז אתילן שגורם להאצת ההבשלה בפירות וירקות.
אני מזכירה לכם שלקראת בואו הקרוב של הארטישוק הירושלמי, נשמח לקבל מכם מתכונים לשימוש בירק המיוחד הזה. ובכלל – נשמח לקבל מכם מתכונים שנוסו בהצלחה על הירקות שלנו.
מקוים מאוד שתחילת השבוע הבא תביא איתה טיפות גדולות ושמחה רבה, רוצים בוץ!!!
שיהיה שבוע טוב,
אלון, בת-עמי וצוות ח’ביזה
_____________________________________
מה השבוע בסל?
יום שני: חסה, מנגולד, עגבניות, בטטה, שמיר/פטרוזיליה, מלפפון, צנונית/דייקון/לפת, חצילים, פלפל אדום/ירוק/קישואים, גזר-רק לקטנים, סלק-רק לקטנים.
ובסל הגדול תוספת של: לוביחה או במיה או שעועית תאילנדית ארוכה, נתח דלעת, רוקט, כרישה, כרובית.
יום רביעי: בצל ירוק, רוקט, נתח דלעת, בטטה, חסה, כוסברה, מלפפון, צנונית/לפת, גזר, עגבניות, סלק – רק לארגזים הקטנים.
ובסל הגדול תוספת של: כרישה, מנגולד או תרד ניו זילנדי, כרובית או קישואים, חצילים או לוביה קצרה או לוביה תאילנדית.
יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: גרנולה ועוגיות, קמח, נבטים, גבינות עיזים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר, שמן זית ולחם שאור. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. ולמלא את ההזמנה במערכת ההזמנות שלנו (בתנאי שאתם לקוחות שלנו כמובן).