הודעות בקשר לחיובים:
בסוף השבוע האחרון חייבנו את כרטיסי האשראי שלכם על הירקות שקיבלתם בחודש אפריל.
– החיובים כללו את המשלוח של יום שני השבוע, ה30 בחודש (כמובן, למי שמקבל ארגז השבוע)
– אנחנו מזכירים לכם את אופן חלוקת התשלום: סכום אחד הוא על ירקות ופירות (שהחודש נכללו בו קניות ביום הפתוח, למי היה וקנה), סכום שני על משלוחים, וסכום שלישי על תוספות שונות שהזמנתם במהלך החודש.
– בימים הקרובים, אחרי שיסתיים החודש, נשלח לכם לאימייל חשבון מפורט ובו הסבר על סכומי החיוב.
אני חוזרת ומבקשת מאוד מאוד: הודיעו לי בבקשה על שינויים עד בוקרו של היום שלפני המשלוח שלכם. למרות בקשות חוזרות ונשנות אנחנו עדיין מקבלים הודעות גם בחצות הליל לגבי משלוח היום הבא, וזה מאוד מקשה על ההתנהלות ולעתים גורם לאי-הבנות ואי נחת כשאנחנו לא מצליחים להיענות לשינוי.
בבקשה, כבדו את שעות העבודה שלנו והודיעו לנו הודעות במועד שנוכל להתארגן בנחת.
רוב תודות!
____________________________________
– תמרי ה”ברהי” של קיבוץ סמר אזלו אצלנו (וגם בסמר) לשנה זו. המלאי צפוי להתחדש בנובמבר, לאחר גדיד התמרים הקרוב. תודה לברהי המתוקים ששימחו את לבבנו ולשוננו גם השנה, תודה לגילי ולכל הקיבוצניקים מסמר שהתגייסו לארגן ולהביא לנו מלאי בכל פעם מחדש, ותודה לכם, הזוללים הנאמנים.
יש עדיין מלאי של תמרים מהזן “דקל נור”, גם הם מצויינים, גם אם שונים מאוד מהברהי הרך. אלו תמרים יבשים יותר ועדינים במתיקותם. מומלץ לנסות, ולהתנחם על הפרידה מהברהי…
– גם מלאי הדבש שלנו חסר משהו, אבל תמיר ודניאלה עומדים בפני רדיה ממש החודש וצפוי להתחדש דבש בכל הטעמים ובכל הגדלים. בינתיים שלחה לי דניאלה עוד ארגז של דבש פרחי שיזף בצנצנות קילו. למי שלא טעם – זהו דבש מיוחד, עז בטעמו. שאר הדבש במלאי מפורט בטופס ההזמנות שלנו.
_____________________________________________
מעברים
התקופה הזו בין פסח לשבועות, תקופת ספירת העומר, היא תקופה מעניינת של מעבר: אנחנו סופרים את הימים והשבועות שחולפים בין מועד אחד למשנהו, ותוך כך מתחלפת לה עונת האביב בעונת הקיץ.
גם אצלנו בח’ביזה זו תקופת של ספירות: מניה שהולכת ומתמעטת של ירקות החורף בארגזים: עוד שתי ערוגות ברוקולי, עוד אחת, עוד שלושה שבועות של גזר, עוד שניים, עוד אחד… עוד 200 כרוביות, עוד 50, עוד 10…
מן העבר השני מתחילים להם אט אט ירקות הקיץ ובהם הספירה הפוכה, ובדרך כלל מתגברת במהירות: עשרה קילו קישואים, שמונים קילו, והנה – 200 קילו, די יבול לכל הארגזים. והנה לקישואים יתווספו בעוד כמה שבועות עוד כמה ידידים אביביים: השעועית הירוקה, תפוחי האדמה האביביים, המלונים, הפקוס…
כמעט בכל שנה עונות המעבר הן עונות שיש בהן דלדול של ירקות מוכנים לקטיף בשדה. השדה אמנם גדוש בירקות שתולים, גם ירקות חורף עוד נותרו בו, וכמובן שירקות קיץ רבים, כמעט כולם, כבר זרועים ושתולים, נובטים, צומחים, פורחים – כל אחד בשלב שלו. אבל השנה הצמיחה האביבית איטית מהרגיל. למי מכם שזוכרים, לא מזמן סיפרנו כאן על האתגר בהתמודדות עם החורף הגשום והברוך שהיה לנו: התמודדות שסופה שתילות מאוחרות על קרקע שלעתים היתה מתוחחת לא במיטבה. את האיחור הזה בשתילות אנחנו מרגישים השנה בעונת מעבר דלילה – תפוחי האדמה, המלפפונים והפקוס, השעועית הירוקה, שבדרך כלל הם הזריזים המצטרפים לקישואים, זקוקים לעוד כמה שבועות כדי לצמוח ולהבשיל.
האביב המתון משמח אותנו מאוד כשאנחנו עובדים בשדה, כשאנחנו נהנים מכל שעה חמימה (בניגוד לאפשרות האחרת של “לוהטת”) ומימי אובך שמקלים על קרינת החמה. אבל מצד שני הוא גם גורם לירקות, שהתעכבו ממילא, לקחת את הזמן ולצמוח לאיטם ולהרבות לחלום…
בסיכומו של ענין, רצינו להתכונן יחד אתכם למספר שבועות בהם יהיו בסל פחות ירקות מהשדה ויותר ירקות קנויים. כתמיד, אנחנו משתדלים לצ’פר אתכם בירקות בסיסיים כמו (בנוסף על המלפפונים והעגבניות הרגילים) פלפלים, בצל יבש, וכדומה, וכן השלמות לירקות השדה שכבר אין מהם די (כמו הגזר למשל). זה יהיה פחות השבוע, אבל יותר בהמשך. בעוד כחודש אנחנו מעריכים שקרן השפע הח’ביזאית תשוב ותתמלא.
נאחל לירקות שלנו צמיחה בקצב הנכון להם, תוך תיאום ואיזון עם מזג האויר, החרקים, קרני השמש ושאר המרכיבים של הקונצרט האביבי. צמיחה שתביא איתה בריאות ויכולת התמודדות עם אתגרי הקיץ הקרב. אנחנו נשמח מאוד לבואם, כשיבואו.
שיהיה שבוע טוב, של דברים בעיתם, ושל סבלנות לתת להם את הזמן לפעול בקצב שלהם.
אלון, בת-עמי וצוות ח’ביזה
_______________________________
מה השבוע בסל?
יום שני: כרוב לבן או ברוקולי, חסה, מנגולד, דייקון, קישואים, עגבניות, מלפפון, גזר, סלק, פטרוזיליה, תפו”א.
ובסל הגדול תוספת של: פלפל אדום, שומר, כרישה
יום רביעי: ברוקולי/כרוב, מלפפונים, עגבניות, סלק, פלפל רמירו ארוך מתוק, תפו”א, קישואים, מנגולד, חסה, פטרוזיליה, גזר.
ובסל הגדול תוספת של: דייקון, בצל יבש, שומר
יש אפשרות להוסיף לסל מוצרים נוספים של יצרנים קטנים: גרנולה ועוגיות, קמח, נבטים, גבינות עיזים, פירות, דבש, קרקרים, תמרים, מזון פרוביוטי, פירות מיובשים ולדר וגם שמן זית. תוכלו לקרוא על היצרנים השונים באתר שלנו. בטופס המצורף תוכלו למצוא רשימה מפורטת של המוצרים ומחיריהם. אפשר למלא את ההזמנה בטופס ולשלוח אלינו
______________________________________________
מתכון מאוייר לחג: סלט סלק, תפוחי אדמה וגבינת ברי, מעיתון “הארץ”
חגיגת קישואים:
פסטה עם שום, קישואים ואורגנו: מהאתר “חיים אורגניים”
לחם קישואים – “הארץ”
קישואים ביוגורט – מהבלוג “אפון הפלא”
ולדייקון השבוע: מרק מיסו – מרק מצויין לאביב כי הוא לא מוכרח להיות חם כדי להיות מצויין – של זהר וילסון ואביטל סבג