שנה חדשה וגשומה
שנת 2006 הסתיימה השנה בתרועת טיפות גשם קולניות על רגבי האדמה בח’ביזה. אצלנו כמובן לא ירד השלג הירושלמי והגלילי (אם כי היו לנו חוויות מושלגות משלנו, על כך בהמשך), אבל השדה שתה לרוויה כמות נאה של גשם. מד הגשם שלנו עדיין זקוק לתיקון, אז נותר לנו רק להעריך מתוך כמויות הגשם שנמדדו באיזור שזכינו במעל חמישים מ”מ של מים משמיים.
כמובן שבשבוע כזה דרושה התארגנות מיוחדת, ולכן את רוב רובו של הקטיף למשלוחי יום רביעי ביצענו כבר ביום שלישי, והספקנו ממש לברוח מן השדה כשהתחילו טיפות הגשם הנחושות להרטיב אותנו, בסביבות שתיים אחרי הצהריים. ביום רביעי כבר נכנסנו לשדה בוצי למדי כדי לקטוף את עלי התבלין ולהוציא אותם על כתפינו תחת הגשם המטפטף. האריזה התבצעה בסככה כשהגשם דופק על הגג ומנגן לנו שיר חורפי עליז ומעודד.
“למה לסחוב על הכתפיים?” ישאל מי שזוכר את יהושע בן-נון, חמורנו, עליו בישרנו לפני כמה חודשים… כמובן שהשדה בוצי מדי כדי להיכנס בכלי רכב, שישקע ויתקע באדמה הרטובה, אבל התכנון שלנו היה ועודנו להכשיר למלאכה חמור חסון שישא את ארגזי הירקות על גבו למרחק הקצר יחסית שבין השדה לבין הכביש הסלול הקרוב. החמור המדובר הגיע אלינו מידיד במושב, ומיד החלטנו לכנות אותו יהושע בן-נון, על שם מקום מגוריו, אלא שלאחר זמן קצר התברר שהוא כבר עונה לשם עזרא, ולא מתכוון לשנות את שמו כלל וכלל. עזרא התגלה כחמור בעל תאבון בריא (כנראה שזו תכונה אוניברסלית אצל חמורים) וזלל בהנאה את הירק בשדה האחורי של אוהד, אצלו השתכן, ולקינוח נהנה מכמות אדירה של שאריות הירקות של ח’ביזה. אלא שמדי פעם הוא החליט לבדוק האם הדשא של השכנים ירוק יותר וטעים יותר ויצא למסעות הרפתקניים ברחבי המושב וגינותיו, מה שהביא את אוהד לצאת גם הוא למסעות חיפוש אחרי חמורנו האובד. כרגע חזר עזרא לבעליו המקוריים עד שנמצא פתרון פרקטי יותר לשיכונו היומיומי. אנחנו צריכים גם להתארגן בנוגע למתקן נשיאה שיאפשר לעזרא להפוך לפורטר ירקות. מי שראה חמורים נושאי ארגזים בסביבות כפרים ערביים בארץ יודע אולי במה מדובר. הכוונה היא למסגרת עשויה ברזל המונחת של גבו של החמור (על ריפוד שקים או שמיכות, כדי שלא תפצע אותו או תכאיב לו) ועליה ניתן לייצב ארגזים משני צידי גבו. כל הדברים האלה מעכבים בינתיים את כניסתו של עזרא לתפקיד, ואנחנו מקווים שאחרי שייעשו כל ההכנות הדרושות והסידורים הנחוצים לא יתגלה לנו שעזרא מפחד מגשם…
וכמו שקורה הרבה בחיים, אתגרים באים בצרורות. אז כתוספת לגשמי הברכה שירדו השבוע וחייבו התארגנות חורפית מיוחדת, האוטו של אלון (בעזרתו אנחנו מבצעים חלק מהמשלוחים של יום רביעי), נאלץ להיפרד לשלום מהמנוע שלו ולקבל פני מנוע חדש, מה שחייב השבתתו לשם כניסה למוסך למשך כמה ימים טובים. כשסיימנו לארוז את ארגזי יום רביעי יצאו לירושלים דרור וגם אייל, השליחים המסורים שלנו, בשתי מכוניות פרייבט עמוסות ארגזים עד לעייפה, שהתקיים בהן נס חנוכה: אין לנו שום דרך הגיונית להסביר את כמות הארגזים שהצליחו להיכנס לשתי המכוניות האמיצות האלה. דרור ואייל, שחשו את השלג הנה הנה מגיע, בצליחו לחלק כמות נאה של ארגזים עד הרגע האחרון, לשמחתם של לקוחות מופתעים שלא ציפו לראות ארגז ירקות ירוק על סף ביתם במזג אויר קפוא שכזה. אך בסוף תפס אותנו השלג ושארית הארגזים חולקה למחרת. למותר לציין שלא היה צורך לשמור את הירקות במקרר באותו הלילה…
לאחר העבודה הקדחתנית והמרוץ כנגד השעון של ימים שלישי ורביעי, נהנו כולם ממנוחה חורפית ביום חמישי, כשמזג האויר הסוער מידפק על החלונות, ובעיני רוחנו עולה השדה הגשום שבודאי פוער עכשיו את לועו החום וקורא בשמחה: גשם גשם בוא!
גם השבוע זכינו למנת גשם ביום ראשון, שאר השבוע נראה יבש ומתחמם קמעא, מה שמועיל מאוד לירקות, שזקוקים לגשם במנות קצובות, אך לא בהצפה אחת. כך שנראה שהשבוע לא צפויות הרפתקאות גשומות שמימי הקטיף והחלוקה, ולפנינו עומד שבוע חורפי קר וחקלאי. אבל כמובן שאף פעם אין לדעת מה באמת צפוי…
שבוע טוב לכולנו, שנה אזרחית חדשה וטובה
אלון, בת-עמי ושאר צוות ח’ביזה הרטוב אך מחייך.
ומה השבוע בסל?
יום שני:
עגבניות – השלמה , פלפל אדום – השלמה , גזר – השלמה , ברוקולי , חסה , רוקט , שומר – העלים טובים למרק , סלט וכתחליף לשמיר , אפונה – השבוע לסלים הקטנים בלבד , לימונים – השלמה , בטטות – השלמה אבוקדו – השלמה.
ובסל הגדול תוספת של:
כרובית , פטרוזיליה , קלרבי/ צנוניות /לפת
יום רביעי:
עגבניות – השלמה , פלפל אדום – השלמה , גזר – השלמה , דלעת , חסה , רוקט , לפת , בצל ירוק , לימונים – השלמה , בטטות – השלמה, טטסוי- עלי חרדל לסלט או לבישול.
ובסל הגדול תוספת של:
ברוקולי (צדדי): ניתן להשתמש בגבעול ובעלים, פטרוזיליה, סלרי שורש.
מתכונים חורפיים לשבוע שאחרי הגשם:
מרק שומר מסרדיניה – מאתר על השולחן:
http://www.hashulchan.co.il/_Recipes/Recipe.asp?CategoryID=122&ArticleID=7393&RecipesCategoryID=317
מאפה שומר בשמנת מתוקה וגבינת פרמזן – מתוך פורום מתכונים.נט:
- המרכיבים:
ראשי שומר כמספר הסועדים.
חמאה
שמנת מתוקה
גבינת פרמזן
מלח ופלפל
אגוז מוסקט גרוס
- אופן ההכנה:
- לחתוך במאוזן את התחתית של ראש השומר, כך שיהיה יציב בעומדו (כיוון צמיחת הגבעולים- למעלה), וישמור על צורתו (ממש חיתוך הבסיס בלבד).
- להרתיח מים עם מלח בסיר רחב, להכניס את ראשי השומר, לתת בערך 10 דקות רתיחה, לריכוך חלקי- לא יותר מדי.
- לרפד תבנית בנייר אפיה. לשמן בחמאה. להניח את ראשי השומר זה ליד זה. לחרוץ בכל “ראש” חריץ עמוק בצורת צלב.
- לערבב שמנת מתוקה עם פרמזן, מלח ופלפל גרוס, אגוז מוסקט.
- לזלף על כל ראש-שומר את בלילת השמנת, לתוך החריץ ומסביב. לפזר עוד פרמזן למעלה, בנדיבות.
- להכניס לתנור חם, עד שהרוטב מזהיב-משחים, מבעבע וריח נהדר בכל הבית…
מרק לפת עם דבש וחרדל – מתוך אתר על השולחן
http://www.hashulchan.co.il/_Recipes/Recipe.asp?CategoryID=122&ArticleID=6646&RecipesCategoryID=317
מאפה ברוקולי וחמאה מלוחה – מאתר האוכל האיטלקי של ג’אקומו
http://giacommo.net/recepies/bread/BakedBroccoli.htm