מצרכים:

שקית פול ירוק טרי (לפרק תרמילים ולהפריד גרגירים)
שקית אפונה סינית טרייה (לקטום קצוות התרמיל) או גרגירי אפונה
2 עגבניות קצוצות
1/3 חבילת כוסברה קצוצה
ניתן להוסיף גם פלפל חריף ירוק טרי קצוץ
לימון סחוט
שמן זית
מלח ופלפל

הוראות הכנה:
– להרתיח מים בסיר (כ 2-3- ליטר)
– לאחר רתיחה להמליח בשתי כפות מלח גס
– כשהמים רותחים חולטים את הפול 2-3 דקות ומוציאים לכלי עם מים קרים (רצוי עם קרח) לעצירת הבישול.
– חולטים את האפונה באותה צורה.
– מערבבים את הפול, האפונה, העגבניות והכוסברה בקערה (מומלץ להוסיף גם פלפל ירוק חריף קצוץ לפי הטעם).
– מתבלים בלימון, שמן זית, מלח ופלפל.