המרכיבים:
6 מלפפונים גדולים
כפית שמיר קצוץ
כפית חרדל דיז’יון
חצי כפית חומץ יין משובח
2 כפות יוגורט 0% שומן
פלפל שחור טחון טרי
כפית זרעוני חרדל שחורים
10 צנוניות מנוקות וקצוצות דק
אופן ההכנה:
1. קולפים את המלפפונים וקוצצים. מרסקים את המלפפונים בממחה או במעבד מזון. מוסיפים שמיר, חרדל, חומץ, יוגורט ופלפל. מערבלים שוב למחית חלקה לגמרי.
2. מעבירים לקערה ומקררים.
3. מחממים מחבת קטנה עם ציפוי אל- דבק מעל להבה בינונית. קולים את זרעוני החרדל עד שיאפירו. מכסים את המחבת, כדי שהזרעונים לא יקפצו החוצה, ונזהרים שלא יחרכו. מוציאים מהמחבת ומצננים.
4. לפני ההגשה מערבבים חצי מכמות הצנוניות לתוך מרק המלפפונים.
5. מחלקים לקעריות מרק, וזורים למעלה צנוניות קצוצות וזרעוני חרדל קלויים. מעטרים כל מנה בגבעולי שמיר ומגישים.
בתאבון!
