המרכיבים:
½ ק”ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
1 כרובית בינונית מפורקת לפרחים
מעט שמן לטיגון
כפית מלח
½ כפית פפריקה מתוקה
½ כפית כורכום
אבקת צ’ילי / פפריקה חריפה / כמה טיפות טבסקו
½ כוס מים
½ כוס אפונה קפואה (לא הכרחי)
אופן ההכנה:
1. לחמם את השמן במחבת גדולה ולטגן את תפוחי האדמה עד שהם משחימים מעט (כ-5 דקות).
2. להוסיף את הכרובית ואת כל התבלינים, לערבב היטב ולבשל במשך עוד כ-5 דקות.
3. להוסיף את המים, לכסות ולבשל עוד 5-10 דקות, עד שהירקות רכים.
4. להוסיף את האפונה ולבשל במשך עוד כ-2 דקות.
5. לטעום ולתקן את התיבול אם יש צורך.
6. אפשר בהחלט להכין מראש ורק לחמם לפני ההגשה.
בתאבון!
